Blog
FELIX – Katona Dániel az új executive séf
FELIX - Új séffel és kiállítással várja a tavaszt a FELIX Kitchen & Bar: bemutatkozik Katona Dániel új executive séf és az új AQVA Art Collection tárlat. A FELIX Kitchen & Bar termeiben már elkezdődött a tavaszi megújulás: Katona Dániel személyében új...
BOCUSE D’OR EUROPE 2022 – Újra Budapesten!
Bocuse d'Or Europe 2022 In 2022, six years after the first Bocuse d’Or Europe in Budapest, the Hungarian capital will once again host the European final of the most prestigious cooking competition in the world. This will be one of the first major international events...
10. BORKONFERENCIA – a programról részletesen
10. BORKONFERENCIA (Budapest, 2022.03.04.) - A március negyedikei Borkonferencia izgalmas, megreformált programmal jelentkezik. A szervezők gyorsítanak a tempón és az eddigieknél is jobban bevonják a résztvevőket az eseményekbe. A „jussunk dűlőre” alcímmel...
CSIRKE FAR-HÁT – Hogyan lesz belőle kultétel?
KRÉMES JAPÁN CSIRKELEVES - A csirke farhát teljesen váratlan fókuszba kerülésével a japánok egyik nevezetes kultétele is új értelmet nyert. A népszerű japán ramen levesek két fő kategóriája a sűrű, krémes, enyves, kollagénban gazdag, zavaros „paitan” (jelentése:...
BALATONBOR 2022 – Idén sem palackozhat akárki!
BALATONBOR 2022 - Idén sem palackozhat akárki BalatonBort! Tizenhárom balatoni borászat viszont igen! Január 26-án, szerdán, a Dobosi Birtokközpontban összegyűlt a Balatoni Kör és a Rizling Generáció által összehívott bíráló bizottság, hogy végigkóstolják a...
A BAKATOR – se nem olasz, se nem horvát
BAKATOR - Képzeljünk el egy magyar költőt. Kufstein rossz emlékű falai között, amint a sztoikus Senecát olvassa. Előbb a Martinovics-pörben halálra ítélik, de csak várbörtönt kap. A bölcs és derűs latint fordítgatja. Közben a napfényes kert idillje hívja, régvolt...
POTAGE Á LA REINE – jó leves, királynő-módra
POTAGE À LA REINE (Leves Királynő-módra) - A „Potage à la Reine” korai, 15-17. századi francia változataiban még két koncentrált, húsleves alapú levest, egy sűrű gomba/szárnyashús pépet és egy mandulalevest kombináltak. A 17-18. században is ez a változat a jellemző....
GENERÁCIÓS BORVACSORA – Bíró-Bock-Rókusfalvy
GENERÁCIÓS BORVACSORA - Generációs borvacsora a 20 éves Rókusfalvy Fogadóban, Etyeken. Hosszú évekre visszatekintő hagyomány az éveleji borvacsora a Rókusfalvy Fogadóban. Az idén 20. születésnapját ünneplő fogadó szeretné ezt az egyébként is mindig nagy várakozásokat...
GOURMET FESZTIVÁL 2022 – májusban újra nyit!
GOURMET FESZTIVÁL 2022 - Idén újra lesz Gourmet Fesztivál! Két év „koplalás” után idén újra végigkóstolhatjuk az OTP Bank Gourmet Fesztiválon Magyarország legizgalmasabb kulináris kínálatát, felsorakoztatva többek között a legjobb éttermeket, borászatokat,...
MAGYAR NEMZETI LEVES – Az olcsó krumplileves?
MAGYAR NEMZETI LEVES (Potage national d’ Hongrois) - Te elhiszed, hogy Dobos C. József szerint tényleg egy egyszerű, tésztával gazdagított krumplileves lenne a "Magyar Nemzeti Leves". Nehezen hihető! S, ha már belevágtam, érintem azt is, hogy meggyőződésem szerint...
BABÉRLEVÉL – Égess babérleveleket otthon!
BABÉRLEVÉL - Az ételekben gyakran használok babérlevelet. Egyszerű a dolgom, mert több babérbokrom is akad a teraszomon, így aztán egész évben rendelkezésemre áll a frissen szedett babérlevél. A babérlevélnek a konyhai felhasználáson túl, legfeljebb a koszorú...
AZ OKOS NŐK – előbb halnak, ha a férjük buta!
OKOS NŐK - Az "okos nők" szavakra rákeresve hatmillió (5.910.000) találatot jelzett a Google, az "okos férfiak" összetételre azonban még négymilliót sem (3.890.000)! Ugye, meglepődtél te is! Én, igen! Miközben folyton-folyvást azt gondoljuk, hogy a férfiak okosságáról...
POKOLBA VEZETŐ ÚT – cukor, liszt, tej, étolaj
CUKOR, LISZT, TEJ, ÉTOLAJ - A magasnak számító infláció tény. Az élelmiszer árrobbanás tény. S, nem tegnap kezdődött, s nem csak Magyarországra érvényes jelenség. Az árak elemzése már 2022. novemberében is precízen nyilvánosságot kapott. A G7 portál látványos...
ETYEKI PIKNIK -Téli Etyeki Piknik, január 22.
TÉLI ETYEKI PIKNIK - Téli Etyeki Piknik keretein belül idén is kinyitnak a pincék, présházak, vendégváróhelyek. 2022. január 22-én is így lesz ez, és már az is tudható, hogy ez a Téli Piknik lesz az utolsó. No, de mi lesz utána? A tizedik évadra időzítették a hírt,...
KIFLI.HU – Nagy tervek 2022-re is!
KIFLI.HU - a Kifli.hu online kereskedő évértékelőjében mutatta be a vásárlók kedvenc termékeit. 2019 decemberében indultak útjukra az első kiflis logóval ellátott autók, összesen 10 darab. Mindössze 4000 terméket vittek házhoz, 40 dolgozó segítségével. Most, két...
KRUMPLITEJ – Hogyan készíts házi krumplitejet
OLCSÓ, HÁZI KRUMPLITEJ - A krumplitej (burgonyatej) abszolút trendi vegetáriánus termék. És krumpliból készül, mi másból! A krumplitej tejes kinézetű, krémes, nincs benne laktóz, nincs benne glutén, emellett még olcsó is. Előállításával energiát és vizet spórolunk,...
GASZTRO TRENDEK 2022 – Egészség, jólét, ízek!
ÉTTERMI, GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2022 - A járvány ugyan eltereli a figyelmet, de azért ismét tele a világ azzal, hogy miféle trendek várhatók az új esztendőben, 2022-ben. Az előrejelzések egy része szimpla manipuláció, kereskedelmi trükk, más része naiv próbálkozás, a...
BARRIO – Törzshelynek is tuti étterem Budán
BARRIO - 2020 végének utolsó sajtómeghívása a 2/A kerületben, a Hidegkúti úton nem oly' régen nyílt Barrio Étterembe szólt. A meghívó a budapesti éttermi világ ismert alakjától, Konrády Zoltántól érkezett és, bár nem terveztem, de nagy kár lett volna kihagyni. Most is...
ÍGY FŐZ A BALATON – Gábriel & Violet új könyve
ÍGY FŐZ A BALATON - A Balaton az utóbbi években színvonalas gasztronómiai kínálatával és egyre bővülő kerékpárútjaival is csalogatja a látogatókat. A könyv - a tavat körbeutazva - tizennyolc népszerű étterem és négy ikonikus cukrászda kínálatán keresztül mutatja be a...
CAFE FREI – A kávézóláncból, kávémárka lesz!
CAFE FREI - A mérleg: 15 év, 7 ország és több, mint 70 kávézó Európában és a Közel-Keleten. A CAFE FREI 2022 tavaszán ünnepli fennállásának 15. évfordulóját. Van mit ünnepelni, hiszen a cég az elmúlt tizenöt évben Magyarország legnagyobb, 100%-ban hazai tulajdonú...
PÁROSÍTÁSOK – a sajt fantáziátlan, de működik
PÁROSÍTÁSOK ELMÉLETE - A kényelmesen belenyugvó, lusta Ádám és a kíváncsian izgága Éva paradicsomi korszaka óta ismert, írásban is rögzített tétel, hogy nem mindent szabad megennünk. Ez még akkor is így igaz, ha spéciel, az almáról időközben kiderült, hogy felettébb...
KOCH&EVANS – Közös Koch&Evans borcsalád
KOCH&EVANS - A 2019-es Év Bortermelőjének, Koch Csabának, és Evans Victorianak a 2020-as Magyar Sommelier Bajnoknak idén debütált a közös borcsaládja. Koch Csaba és Evans Victoria ismeretsége hosszú időre nyúlik vissza. Együttműködésük gyümölcse a 2021 végén...
EGRI BIKAVÉR – A BIKAVÉRÉ LETT AZ ÚJ PALACK
EGRI PALACK - Tovább finomodott az egri palack projekt. A finomodás lényege, hogy az új palackba kizárólag egri bikavér kerülhet és semmilyen más vörösbor nem. Az Egri borvidék egyedi palackja több évnyi fejlesztőii munkát követően mutatkozott be. Az 1552 Eger...
HILLTOP, NESZMÉLY – Karácsony Hilltop módra
HILLTOP KARÁCSONY - Az év legnagyobb ünnepére voltaképpen 364 napon át készülünk - ahogy közeledik, egyre nagyobb erőbedobással. Mert abba az egy estébe, vagy tágabban értelmezve három napba nem csúszhat hiba. A káposzta legyen pont kellemesen savanyú, a bejgli ne...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!