Blog
BORÁSZOK BORÁSZA 2022 – Borászok Barátja 2022
BORÁSZOK BORÁSZA 2022 - Kihirdették a Borászok Borásza idei jelöltjeinek névsorát a Borkonferencián. A legjobb borászok személyesen is találkoztak és körkóstolójukon már az elsőkörös szavazataikat is leadták, ezzel tehát kezdetét vette a Borászok Borásza 2022 kétkörös...
SIRHA – Budapesten a Bocuse d’Or Europe döntő
SIRHA 2022 - Március 22-24. között ismét megnyílik a Sirha Budapest, Közép-Kelet-Európa legjelentősebb élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítása. A megújult HUNGEXPO Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban 16 ország 300 kiállítója, három pavilonban, 20 ezer...
A 10. BORKONFERENCIA – képekben, röviden
10. BORKONFERENCIA – A március negyedikei Borkonferencia izgalmas, megreformált programmal jelentkezett. A szervezők gyorsítottak a tempón és az eddigieknél is jobban igyekeztek a résztvevőket bevonják az eseményekbe. A „jussunk dűlőre” alcímmel megrendezett...
MEGSZAVAZTÁK – hogy mégsem rákkeltő a bor
EURÓPAI PARLAMENT - A most következő hír azért fontos, mert, ha az eredeti, az alkohol minden cseppjét károsnak tartó szövegtervezet megmarad, akkor az csapást jelentett volna a borágazatra és a kapcsolódó iparágakra. Az első - valójában a WHO véleményét tükröző -...
PASTEL DE NATA – egy cuki édes édes portugál
PASTEL DE NATA - A Pastel de Nata egy csábító portugál desszert. A "pastel" többeszámú alakjával - pastéis - is gyakran találkozhatsz, de ez ne zavarjon meg. A Pastéis de Nata eltérő minőségben, de sok portugál kávézóban és cukrászdában előfordul, azonban az eredeti...
FELIX – Katona Dániel az új executive séf
FELIX - Új séffel és kiállítással várja a tavaszt a FELIX Kitchen & Bar: bemutatkozik Katona Dániel új executive séf és az új AQVA Art Collection tárlat. A FELIX Kitchen & Bar termeiben már elkezdődött a tavaszi megújulás: Katona Dániel személyében új...
BOCUSE D’OR EUROPE 2022 – Újra Budapesten!
Bocuse d'Or Europe 2022 In 2022, six years after the first Bocuse d’Or Europe in Budapest, the Hungarian capital will once again host the European final of the most prestigious cooking competition in the world. This will be one of the first major international events...
10. BORKONFERENCIA – a programról részletesen
10. BORKONFERENCIA (Budapest, 2022.03.04.) - A március negyedikei Borkonferencia izgalmas, megreformált programmal jelentkezik. A szervezők gyorsítanak a tempón és az eddigieknél is jobban bevonják a résztvevőket az eseményekbe. A „jussunk dűlőre” alcímmel...
CSIRKE FAR-HÁT – Hogyan lesz belőle kultétel?
KRÉMES JAPÁN CSIRKELEVES - A csirke farhát teljesen váratlan fókuszba kerülésével a japánok egyik nevezetes kultétele is új értelmet nyert. A népszerű japán ramen levesek két fő kategóriája a sűrű, krémes, enyves, kollagénban gazdag, zavaros „paitan” (jelentése:...
BALATONBOR 2022 – Idén sem palackozhat akárki!
BALATONBOR 2022 - Idén sem palackozhat akárki BalatonBort! Tizenhárom balatoni borászat viszont igen! Január 26-án, szerdán, a Dobosi Birtokközpontban összegyűlt a Balatoni Kör és a Rizling Generáció által összehívott bíráló bizottság, hogy végigkóstolják a...
A BAKATOR – se nem olasz, se nem horvát
BAKATOR - Képzeljünk el egy magyar költőt. Kufstein rossz emlékű falai között, amint a sztoikus Senecát olvassa. Előbb a Martinovics-pörben halálra ítélik, de csak várbörtönt kap. A bölcs és derűs latint fordítgatja. Közben a napfényes kert idillje hívja, régvolt...
POTAGE Á LA REINE – jó leves, királynő-módra
POTAGE À LA REINE (Leves Királynő-módra) - A „Potage à la Reine” korai, 15-17. századi francia változataiban még két koncentrált, húsleves alapú levest, egy sűrű gomba/szárnyashús pépet és egy mandulalevest kombináltak. A 17-18. században is ez a változat a jellemző....
GENERÁCIÓS BORVACSORA – Bíró-Bock-Rókusfalvy
GENERÁCIÓS BORVACSORA - Generációs borvacsora a 20 éves Rókusfalvy Fogadóban, Etyeken. Hosszú évekre visszatekintő hagyomány az éveleji borvacsora a Rókusfalvy Fogadóban. Az idén 20. születésnapját ünneplő fogadó szeretné ezt az egyébként is mindig nagy várakozásokat...
GOURMET FESZTIVÁL 2022 – májusban újra nyit!
GOURMET FESZTIVÁL 2022 - Idén újra lesz Gourmet Fesztivál! Két év „koplalás” után idén újra végigkóstolhatjuk az OTP Bank Gourmet Fesztiválon Magyarország legizgalmasabb kulináris kínálatát, felsorakoztatva többek között a legjobb éttermeket, borászatokat,...
MAGYAR NEMZETI LEVES – Az olcsó krumplileves?
MAGYAR NEMZETI LEVES (Potage national d’ Hongrois) - Te elhiszed, hogy Dobos C. József szerint tényleg egy egyszerű, tésztával gazdagított krumplileves lenne a "Magyar Nemzeti Leves". Nehezen hihető! S, ha már belevágtam, érintem azt is, hogy meggyőződésem szerint...
BABÉRLEVÉL – Égess babérleveleket otthon!
BABÉRLEVÉL - Az ételekben gyakran használok babérlevelet. Egyszerű a dolgom, mert több babérbokrom is akad a teraszomon, így aztán egész évben rendelkezésemre áll a frissen szedett babérlevél. A babérlevélnek a konyhai felhasználáson túl, legfeljebb a koszorú...
AZ OKOS NŐK – előbb halnak, ha a férjük buta!
OKOS NŐK - Az "okos nők" szavakra rákeresve hatmillió (5.910.000) találatot jelzett a Google, az "okos férfiak" összetételre azonban még négymilliót sem (3.890.000)! Ugye, meglepődtél te is! Én, igen! Miközben folyton-folyvást azt gondoljuk, hogy a férfiak okosságáról...
POKOLBA VEZETŐ ÚT – cukor, liszt, tej, étolaj
CUKOR, LISZT, TEJ, ÉTOLAJ - A magasnak számító infláció tény. Az élelmiszer árrobbanás tény. S, nem tegnap kezdődött, s nem csak Magyarországra érvényes jelenség. Az árak elemzése már 2022. novemberében is precízen nyilvánosságot kapott. A G7 portál látványos...
ETYEKI PIKNIK -Téli Etyeki Piknik, január 22.
TÉLI ETYEKI PIKNIK - Téli Etyeki Piknik keretein belül idén is kinyitnak a pincék, présházak, vendégváróhelyek. 2022. január 22-én is így lesz ez, és már az is tudható, hogy ez a Téli Piknik lesz az utolsó. No, de mi lesz utána? A tizedik évadra időzítették a hírt,...
KIFLI.HU – Nagy tervek 2022-re is!
KIFLI.HU - a Kifli.hu online kereskedő évértékelőjében mutatta be a vásárlók kedvenc termékeit. 2019 decemberében indultak útjukra az első kiflis logóval ellátott autók, összesen 10 darab. Mindössze 4000 terméket vittek házhoz, 40 dolgozó segítségével. Most, két...
KRUMPLITEJ – Hogyan készíts házi krumplitejet
OLCSÓ, HÁZI KRUMPLITEJ - A krumplitej (burgonyatej) abszolút trendi vegetáriánus termék. És krumpliból készül, mi másból! A krumplitej tejes kinézetű, krémes, nincs benne laktóz, nincs benne glutén, emellett még olcsó is. Előállításával energiát és vizet spórolunk,...
GASZTRO TRENDEK 2022 – Egészség, jólét, ízek!
ÉTTERMI, GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2022 - A járvány ugyan eltereli a figyelmet, de azért ismét tele a világ azzal, hogy miféle trendek várhatók az új esztendőben, 2022-ben. Az előrejelzések egy része szimpla manipuláció, kereskedelmi trükk, más része naiv próbálkozás, a...
BARRIO – Törzshelynek is tuti étterem Budán
BARRIO - 2020 végének utolsó sajtómeghívása a 2/A kerületben, a Hidegkúti úton nem oly' régen nyílt Barrio Étterembe szólt. A meghívó a budapesti éttermi világ ismert alakjától, Konrády Zoltántól érkezett és, bár nem terveztem, de nagy kár lett volna kihagyni. Most is...
ÍGY FŐZ A BALATON – Gábriel & Violet új könyve
ÍGY FŐZ A BALATON - A Balaton az utóbbi években színvonalas gasztronómiai kínálatával és egyre bővülő kerékpárútjaival is csalogatja a látogatókat. A könyv - a tavat körbeutazva - tizennyolc népszerű étterem és négy ikonikus cukrászda kínálatán keresztül mutatja be a...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!