Legfrissebb bejegyzéseim
BUDAPEST BORFESZTIVÁL – Budai Vár, 2023. szeptember 7-10.
32. BUDAPEST BORFESZTIVÁL - 2023. szeptember 7-10. között a Budavári Palota teraszain. Több, mint 30 év alatt sokunk számára már-már természetessé vált, hogy a nyártól méltó módon, egy felejthetetlen parti keretében búcsúzzunk. Nincs is erre jobb alkalom, mint a pazar...
PEZSGŐÜNNEP és KONFERENCIA – ETYEK, 2023. augusztus 31.
PEZSGŐKONFERENCIA - augusztus 31-én Etyeken! A Pezsgőkonferenciát immár ötödik éve rendezik meg Etyeken és elmondható, hogy az esemény rendelkezik néhány olyan alapvetéssel, amelyek a kezdetektől fogva változatlanok: az esemény mindig aktuális témákat boncolgat az...
MAGYAR BORMARKETING ÜGYNÖKSÉG: Buborékok Nyara
MAGYAR BORMARKETING ÜGYNÖKSÉG - A "Buborékok nyara" kampány elsősorban az Y és Z-generáció tagjait célozza meg. A borászok aktív bevonásával szervezett kampány kiemelt célja, hogy lebontsa a fiatalokban élő boros előítéleteket, megmutassa a bor friss és innovatív...
DUZMA – felfújt, Koch, puding (duzma), mely nem esik össze
DUZMA - Hallottad már ezt a kifejezést? Nem? A Czuczor Gergely - Fogarasi János szerkesztette, 1862-ben kiadott "A magyar nyelv szótára" 1. kötete szerint a duzma: "Tajték, hab, melyek felduzzadásból eredtek.", vagy "Felfúvódás, mely gőgből vagy haragból ered.". Az...
Z-GENERÁCIÓ – Itt vannak a borkoktélok! Keverd és kóstold!
BORKOKTÉL - KEVERD ÉS KÓSTOLD! - "Keverd és kóstold" szlogennel indított kampányt a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT). A kampány célja a fiatalok, az "Y" és "Z" generáció megnyerése. A kampány középpontjába pedig a boralapú koktélok kerültek. A rendhagyó...
POZSONYI LUCSKOS KÁPOSZTA – zsemlegombóccal
POZSONYI LUCSKOS KÁPOSZTA - a közelmúltban már írtam az erdélyi lucskos káposztáról. A témához számtalan régi lapot, forrást átnéztem, s a kutatásaim során bukkantam a szalonnás zsemlegombóccal készülő pozsonyi lucskos káposztának nevezett étel receptjére. Azért is...
GOBBI HILDA – és a kamcsatkai lazacok esete
„A demizsonban csopaki rizling van, 13 fokos... - vágott közbe Péteri. - Ebben az üvegben pedig egy üveg villányi cirfandli... Szabó néni némán meredt a borosüvegre. Most mit csináljon? Rakassa vissza legalább a felét mindannak, amit készséges szomszédja hozott? Mert...
LUCSKOS KÁPOSZTA – Ahogy nagyanyáink főzték!
LUCSKOS KÁPOSZTA - A Magyar Nyelvészet 6. számában (1861) Lőrincz Károly a Háromszéki nyelvjárásról szóló értekezésében szerepel a lecskáposzta kifejezés: "lecskáposzta: lucskos káposzta, zagyván főtt káposzta". Akinek a "lecs" idegenül hangzik, gondoljon csak a lecsó...
KOLOZSVÁRI KENYÉR – finom, komlós, cőkös csoda
A KOLOZSVÁRI KENYÉR - Hallottál már a kolozsvári kenyérről? Feltehetőleg semmit, vagy sokkal kevesebbet, mint az úton-útfélen sütött pizzáról és más olasz sütőipari termékekről. Sok jó "olasz" pékünk van már, vállaltan magyart azonban hiába is keresünk. Nem divat!...
KOLOZSVÁRI KÁPOSZTA – Megtaláltad a recepted!
KOLOZSVÁRI KÁPOSZTA - Mindenki hallott róla, sokan főzték is már, még többen kóstolták. Legendás! Szeretjük, de vajon ismerjük-e eléggé? Ebben a posztban számos recepttel találkozhattok. Válasszátok ki a ízlésetekhez legközelebb állót és főzzétek meg. Ám mielőtt...
A FOOD&WINE 2008 ÓTA FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
SEBERLI LEVES – elfeledett leves és levesbetét
SEBERLI LEVES - „Nagyon szerény étkezés volt - mondotta egy hang. - Seberli leves, tejfeles fogas, írósvajban pirult krumplicskákkal, sült libamáj rizskásával, spékelt vesepecsenye garnirozva, pulykamell kastaniákkal, marmaládos fánk, gyümölcs és sajt. Egy flaska...
KÁDÁR ÉTKEZDE – étteremkritikám 2015-ből
KÁDÁR ÉTKEZDE (2015) - 2015-ben, amikor ez az étteremkritika íródott, a Klauzál tér 9. szám alatt még működött a "Kádár étkezde". Sokak fájdalmára, mára eltűnt, bezárt. A hely emléke azonban ma is él! A kritika megjelenése óta nyolc esztendő telt el. Az étkezdéről,...
AUGUSZT CUKRÁSZDA – Fény utcai pisztáciaünnep!
AUGUSZT CUKRÁSZDA - Pisztáciaünnep a Fény utcai Auguszt Cukrászdában. A Fény utcai Auguszt Cukrászda tulajdonosai, Auguszt Ibolya és Auguszt József szezonnyitó Pisztáciaünnep keretében mutatták be a cukrászda pisztácia felhasználásával készült, szezonális...
RÉSZEG BARÁT – retro desszertek a régmúltból
RÉSZEG BARÁT - A Pesti Napló 1930. júniusi számában bukkantam a részeg barát elnevezésű desszertre. Egyszerű kis receptecske ez, egyszerű alapanyagokkal. Nem különösebben "korszerű". Sőt! Azonban éreztünk egyfajta rokonságot a sokkal elegánsabban hangzó "French Toast"...
KREINBACHER – Kreinbacher rántott hús & pezsgő
KREINBACHER - Kreinbacher kétszer a Gourmet Fesztiválon. A Kreinbacher Birtok idén is dupla helyszínnel lesz jelen a Millenárison, hogy bizonyítsa: minden generáció számára tud újat mutatni a pezsgő és a rántott hús univerzumban is. Az egyik házban pezsgők és...
ROSALIA BORPIKNIK – június 9-11., Városliget
12. ROSALIA BORPIKNIK - 2023. június 9 - 11., Városliget. A főváros legnagyobb nyárindító kerti partija idén új névvel várja a borok szerelmeseit és az igazi kikapcsolódásra vágyókat. A Rosalia Borpiknik nem egy fülledt tömegrendezvény a város közepén, hanem egy...
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!