Legfrissebb bejegyzéseim
HALHOZ VÖRÖSBOR – a hal és borpárosítás elmélete és gyakorlata
HAL ÉS BOR PÁROSÍTÁS - Egy ma is élő és széles körben ismert ókori latin mondás szerint, „Maledictus piscis in aqua tertia”, vagyis „Átkozott a hal a harmadik vízben”. S, mint Herman Ottó A magyar halászat könyve című munkájában a mondás magyarázatul írja „Az első víz...
bővebben
A HÁZ BORA – egy bor, amely úgy nincs, hogy mégis van
A HÁZ BORA - Miközben a borkedvelő világban a fogalom mindenütt régóta ismert, a ház borának mégsem találni írott történetére. Olyan, mintha mindig is létezett volna, akárcsak az égen a felhő, amiért aztán feleslegesnek is tartották - kocsmáros és vendég - szót...
bővebben
MAGYAR VENDÉGLÁTÓK IPARTESTÜLETE – helyzetjelentés 2019
MVI - A Magyar Vendéglátók Ipartestülete immár negyedik alkalommal teszi közzé a vendéglátásról szóló éves statisztikai helyzetjelentését, amelyet a korábbiakhoz hasonlóan Zerényi Károly, az MVI képviselő testületi tagja állított össze hazai és nemzetközi adatok...
bővebben
VINOPIANO BORBÁR – sétálókóstolók a természetesség jegyében
VinoPiano BORBÁR - Mátraiak a VinoPiano BorBár legtermészetesebb nyári kóstolóján. A Naturális Felvidék Sétálókóstoló sikere után újra megtelt a VinoPiano BorBár terasza a természetes borok rajongóival. 2019. Június 26-án a Természetes Mátra Sétálókóstolón mutatta meg...
bővebben
TOXIKOMA – Szabó Győző mozifilmje, benne Dr. Csernussal
TOXIKOMA - Hogy mit keres a FOOD&WINE oldalán egy Szabó Győző mozifilm beharangozójának beharangozója? Nos, akik figyelemmel kísérik Szabó Győző aktivitásait, azok tudhatják, hogy Szabó Győző a vendéglátáshoz is vonzódik, és az ő találmánya a Steamboo, a Belvárosi...
bővebben
AGÁRDI GIN – három magyar gin Agárdról
AGÁRDI GIN - Három magyar gin a Velencei-tó mellől, Agárdról. Párlatokban erősít az Agárdi: idén újabb két gin került a piacra Az egyik legismertebb hazai pálinkafőzde, az Agárdi tulajdonosai már 2017-ben keresték a fejlődési lehetőségeket, hogy pálinkáik mellett egy...
bővebben
IZSÁKI HÁZI TÉSZTA – Icu Mama 8 tojásos izsáki cérnametéltje
8 TOJÁSOS HÁZI TÉSZTA – A 4 tojásos levestészta a menzák tésztája, s általában nem is sokra tartom. 4 tojás alatt már nem is beszélhetünk becsületese tésztáról, legalábbis a fehér asztalnál, miközben teljesen logikus a szabvány meghatározása, s fogalmilag az...
bővebben
SPIEGELBERG ISTVÁN – nagydíjat nyert a Terroir Squad kisfilmje
SPIEGELBERG ISTVÁN (Somló) - Az Oenovideo Filmfesztiválon a legjobb film (Prix de la meilleure image) nagydíját 17 ország 144 beküldött filmjéből a Terroir Squad kisfilmje nyerte el Marseille-ben. Az alábbiakban megosztott, alig négy perces, szépen fényképezett,...
bővebben
A GARDA TÓ KINCSE, LUGANA – terroir és stílus, mesterkurzus
LUGANA - Terroir és Stílus - mesterkurzus Carlo Veronesevel és Herczeg Ágnessel 2019. június 13. “A Garda-tó titkos fehérboros kincse” - így mutatta be a Decanter oldalán Lugana DOC borait Stephen Brook. Valóban, aki a tó déli részén egy finom helyi fehér borra...
bővebben
TOLNA, BARANYA – Donautica, Pannon Borrégió TOP25, Kóstolda
TOLNA, BARANYA - A Donautica Étterem és Hotel, a méltán híres szekszárdi borvidéktől 20 kilométerre, a faddi Duna-holtág partján fogadja vendégeit 2018 őszétől egyedi környezetben. A Dombori üdülőövezetben „Dombori Beach”-ként ismertté vált, népszerű üdülőhelyen egy...
bővebben
ZALAKAROS – a Wild Food után itt a Bike Food
BIKE FOOD - Zalakaroson megszületett a biciklisek étele, a Bike Food! A tavalyi Wild Food, a gŐZgombóc óriási sikere után újabb gasztronómiai kategóriát alkotott Zalakaros. A Go Bike integrált városmarketing program keretében merész gasztronómiai víziót is...
bővebben
AZ IVÓVÍZ – a víz az egyik legfontosabb élelmiszer molekula
AZ IVÓVÍZ - A víz az élet ma ismert minden formájának elengedhetetlen összetevője. Számos csodaként is kezelhető, sajátos tulajdonsággal bír, amelyek az élethez – a kialakulásához és fenntartásához - egyaránt nélkülözhetetlenek. S, ha mindehhez hozzágondoljuk, hogy az...
bővebben
AZ IVÓVÍZ – nagyon soknak látjuk, de nagyon kevés van belőle
AZ IVÓVÍZ - „Kezdetben teremté Isten az eget és a földet. A föld pedig kietlen és puszta vala, és setétség vala a mélység színén, és az Isten Lelke lebeg vala a vizek felett.” – kezdődik az ószövetségi Biblia, amely a teremtésben a vizeket a fény előttinek írja le. S,...
bővebben
ISTENI BÁRÁNY – Isten báránya rozmaringgal és sóval
ISTENI BÁRÁNY - A bárány az ártatlanság, a kiszolgáltatottságot megadással viselő magatartás, a türelem, a szelídség, az öröm jelképe. A Ószövetségben Ábel áldozataként tűnik föl először, amikor „egy tűzcsóva lejött az égből és felemésztette Ábel áldozatát”, a...
bővebben
SOCIÉTÉ BUDAPEST – a Société Bistro & Bar nyári étlapja, 2019
SOCIÉTÉ BUDAPEST - Megújult nyári étlappal várja vendégeit a Société Bistro & Bar, a menüről a forró évszak jellegzetes alapanyagai, ízei és színei köszönnek vissza. Találunk az új étlapon frissítő gyümölcslevest, amelyet friss, szezonális gyümölcsökre töltve...
bővebben
VEGETÁRIÁNUS HÚSHELYETTESÍTŐK – walesi Glamorgan kolbász
VEGETÁRIÁNUS - Az állati eredetű húshelyettesítők leginkább a tojást és tejtermékeket is fogyasztó ovo-lakto vegetáriánusok számára nyújtanak kiváló választási lehetőséget. Ilyen típusú húshelyettesítők például a Glamorgan kolbász és rokonsága, vagy a paneer, Paneer...
bővebben
Legfrissebb hozzászólások