ZAMATOS TOJÁSOS LECSÓ – ahogy Csíki Sándor főzi

Tojásos lecsó, ahogy Csíki Sándor készítiTOJÁSOS LECSÓ – A lecsó egy hajdanában mártásnak indult zöldségragu. A magyar konyha paprikás, pusztaillatú világának ifjonc városi, polgári szerzete, tehát cseppet sem népi lelemény. Története és születése korunkban bontakozik ki legteljesebben. Nagyra tartott szerzők gyakorta elmélkedtek már a hagyma, paprika, paradicsom alkotta lecsó mibenlétéről, a paprikaaprításról, a sóról, az őrölt pirospaprika szükségességéről, a világ dolgairól. Számtalanszor írtam a lecsóról, s büszkén állíthatom, hogy a lecsó

(tovább…)

HUMOR ÉS BORFESZTIVÁL 2015 – Bakáts tér, szeptember 4-5.

Humor és Borfesztivál SzódávalHUMOR ÉS BORFESZTIVÁL szódával, sőt, már lecsóval is. A Ferencvárosban, a Bakáts téren, Ráday utcában, immár ötödik esztendeje kerül megrendezésre a Humor és Borfesztivál Szódával. A rendezvény kitalálója és tulajdonosa Őszi-Tóth Gábriel elkötelezett támogatóra talált Dr. Bácskai János polgármester személyében. A kulturális programokat a Ferencvárosi Önkormányzat a Ferencvárosi Művelődési Központon (FMK) keresztül biztosítja, s jó tudni, hogy a programok ingyenesek. A lecsófőző versenyen várhatóan 12 csapat

(tovább…)

A LECSÓ TÖRTÉNETE – A lecsó igaz története

A LECSÓ TÖRTÉNETE – A lecsó igaz története

tomatoes-recipes-400x400A LECSÓ – nemzetivé váló ételeink legkülönösebbike. Valójában egy mártásnak indult zöldségragu. A magyar konyha paprikás, pusztaillatú világának ifjonc városi, polgári szerzete. Története és születése korunkban bontakozik ki legteljesebben. Nagyra tartott literátus emberek gyakorta elmélkedtek már a hagyma, paprika, paradicsom alkotta lecsó mibenlétéről, a paprikaaprításról, a sóról, az őrölt pirospaprika szükségességéről, a világ dolgairól. Mindeközben meglepetve látjuk, hogy, még a történeti vonatkozások

(tovább…)

Kuthi Csaba: Az ezerkettedik recept meséje

keep-calm-and-love-letso-2KUTHI CSABA (Tállya) lecsóról szóló írása már vagy két esztendeje vár a (posta)fiókomban arra, hogy történjen vele valami. Eddig derekasan ellenálltam. Nem Csaba miatt. Most viszont, hogy több a teendőm, mint a rendelkezésre álló időm, úgy döntöttem, mégiscsak közzéteszem az „Az ezerkettedik recept meséje” című írást, aztán majd mindenki eldönti, hogy tetszik-e, vagy sem, ahogy azt egyébként is tenné, függetlenül attól, hogy írom-e, vagy sem. (a szerk. – Csíki S.)

(tovább…)