Szerző: Csíki Sándor | 2019/10/12 | bor, borász
AZ ÉV PINCÉSZETE 2019 – Az Év Pincészete Magyarországon 2019-ben” díj idei nyertese, a villányi Günzer Tamás Pincészete lett. A magyar borászatban irány- és mértékadó pincészetek munkájának értékelésére és elismerésére a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a Magyar Bor Akadémia és a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége 2002-ben megalapította „Az Év Pincészete Magyarországon” kitüntető címet. A szakmai körök szavazatai alapján a díj egy olyan bortermelő gazdasági társaság kollektív
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2019/06/01 | bor, borász
VILLÁNY-SIKLÓSI BORÚT – 2019. május 31-én egy sajtóközlemény landolt a fiókomban. Különösebben nem szokott izgalommal eltölteni egy szervezeti változásokról tájékoztató közlemény, azonban ez most mégis kivételnek számított. Már csak azért is, mert Villányba az 1990-es évek óta járok, s nagy tisztelője vagyok annak a munkának, amit az ottani, méltán neves és elismert borászok végeztek, végeznek. Ez a sajtóközlemény részemről azért is tarthatott számot az átlagosnál nagyobb érdeklődésre,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2019/03/24 | bor, borász, Gasztronómia történet
KADARKA, PORTUGIESER – Elfogadottnak számít, hogy a Kárpát-medence középkori borkultúráját a fehérborok jellemezték. A Villányi borvidéken is újra művelésbe vont, őshonosnak tartott Csókaszőlő (más neveken: Cigányszőlő, Vadfekete szőlő, Rácszőlő, Kökényszőlő) kivételével más kékszőlőt a korabeli források, nem említenek. A csókaszőlő bora meghatározó vörösbor volt egészen a török időkig, a Kadarka feltűnéséig. De, csak addig!
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2019/03/23 | bor, borász, Uncategorized
A PANNON SZŐLŐKULTÚRA –Világunk tele van legendákkal. Ilyen az, hogy a rómaiak víz helyett bort ittak. Elhisszük, s annyiszor mondták, hogy nem is jut eszünkbe megkérdezni, hogy akkor vajon mi értelme volt drága pénzen, óriási erőfeszítéssel annyi lenyűgöző ivóvíz vezetéket építeni? Elhisszük, miközben az igazság az, hogy a rómaiak bort ugyan gyakran fogyasztottak, ám azt bőséges mennyiségű hideg, vagy forró vízzel (esetleg hóval), sőt tengervízzel hígították, vagyis, leginkább
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2018/07/23 | bor, borász
METHODE MALATINSZKY – A Methode Malatinszky, vagyis a új, és innovációs díjjal elismert Malatinszky-féle vörösbor erjesztési technológia arra a kérdésre adott válasz, hogy: zárt térben, hogyan lehet megoldani a vörösbor erjesztését? Malatinszky Csaba (Villány) elmondása szerint a Methode Malatinszky révén magas árfekvésű, intenzívebb, unikálisabb borok készíthetők. A zárt térben, az új hordóban a bor magasabb szintű integrációja alakulhat ki, s a gyümölcsösséget adó észterek is megmaradnak.
(tovább…)
Legfrissebb hozzászólások