VISIT HUNGARY ŐSZ 2026 – Különleges fogásokkal és változatos programokkal indul a Visit Hungary őszi gasztronómiai eseménye, az Ősz a Tányéron – Gasztronómiai Napok 2026. Az október 8–18. között Budapesten és környékén zajló programsorozat középpontjában az őszi szezon ízei, a hazai alapanyagok és a tudatos gasztronómia állnak. A tíz nap alatt éttermek és vendéglátóipari szereplők egyedi fogásokkal, rendhagyó vacsorákkal, workshopokkal, borkóstolókkal és más programokkal kapcsolódnak a kezdeményezéshez.
Október 8–18. között a szezonális alapanyagok és a fenntartható gasztronómia kerül fókuszba Budapesten és környékén. Az Ősz a Tányéron tematikus programsorozathoz számos vendéglátóhely csatlakozott, amelyek a klasszikus őszi alapanyagoktól a kreatív ételkompozíciókig izgalmas fogásokat kínálnak. A kezdeményezés szakmai nagykövetei Mautner Zsófia gasztroblogger és Horváth Boldizsár, a Farm2Fork alapítója, akik szakmai munkájukkal a szezonális alapanyagok használatát, a felelős termelői együttműködéseket és a fenntartható szemléletet népszerűsítik.
Visit Hungary Ősz – Budapesten
A programsorozat keretében az Abigél Bistro selymes hallevessel, kapros burgonyagombóccal és kaviárral, valamint zellerrel, sült céklával és sült körtével tálalt párolt marhapofával készül, desszertként pedig szilvás túrógombóc kerül az asztalra. A Marumba sült sütőtököt kínál vajmártással és citrusos radicchio salátával, mellé pedig sült sütőtökből és homoktövisből készült házi kombuchát. A Monokini Kantin kínálatában grillezett csontvelő, glasszírozott gesztenye, zellerfideuà és gremolata szerepel. A Neverlandben sült gesztenyés szezonális pizza várja a vendégeket, míg a Hilda Budapest az ősz jellegzetes ízeit helyezi előtérbe.
A Padron Tapas Bar gránátalmás marhaoldalassal készül. A Puli & Juhász Pesti Csárda étlapján olyan karakteres őszi alapanyagok jelennek meg, mint a sütőtök, a gesztenye, a szilva, az alma és a káposzta, valamint különféle vadételek. A Rosenstein Vendéglő saját termelésű padlizsánból, rókagombából és puliszkából készít fogásokat. A Szaletlyben Vászolyi Hat Malom sajtmousse kerül az asztalra céklavariációkkal és bányai kávés málnaesszenciával. A La Mimosa Tortaszalon szilvás fedett tönkölypitével várja a vendégeket, saját, házi főzésű forró csokoládéval. A Millenium Kávéház és Étteremben füstölt libamell, hortobágyi pisztráng, vadkacsa, vörösboros marharagu és birsalmás-sütőtökös desszert szerepel a kínálatban.
Visit Hungary – Budapest vonzáskörzetében
A pomázi Breier Farm Tanya Bisztro a farmon található alapanyagokra építette őszi fogásait: tanyacsirkét levesben, boldog malactarját és túrógombócot foglal magába. A tatai Platán Bisztró étlapján konfitált, tépett vaddisznónyak szerepel brick tésztába töltve, marinált gombákkal és sárga céklával, pirított fenyőmaggal, valamint erdei gombákból készült velouté mártással. A nagymarosi O’mami és Rozmaring Bisztróban a sütőtöklevesé, a sütőtökös rizottóé és a szilvás-zsályás rétesé a főszerep.
Az alsópetényi Prónay-kastély Felice Éttermében október 9-én sült sütőtökkrémlevessel és hárslevelű borral, valamint gombákkal gazdagított céklás rizottóval várják a vendégeket, a kulináris élményt pedig mézes almával készült panna cotta koronázza meg. A szentendrei Skanzen Étterem étlapján sütőtökkrémleves, töltött káposzta, ropogós kacsacomb és tradicionális szilvásgombóc szerepel. A rácalmási Hibiscus by Jankovich Hotel éttermében pedig modern köntösbe bújtatott almás pitével teszik fel a koronát az őszi fogásokra.
Szüreti menü, borvacsora és közös káposztasavanyítás
Október 11-ig a Time Out Market Budapest szüreti menüjének középpontjában a szőlő, a szilva, a körte, a dió és a sütőtök áll. Október 11-én, 17-én és 18-án 14 órától ingyenes házséta mutatja be a Millenium Háza történetét és építészeti különlegességeit. Október 14-én 19 órától a Farm2Fork szervezésében Ősz a Tányéron vegetáriánus vacsorát rendeznek Kovács Renátó (Hilda) és Piszkor Norbert (Madhouse/Galamb) séfek közreműködésével. Október 15-én 18 órától a tatai Platán Bisztróban alkoholmentes fine drinking workshopot tart Nádházi Norbert head sommelier.
Október 16-án 19 órától Légli borvacsora várja a vendégeket az O’mami és Rozmaring Bisztróban, ahol a fogásokat a hozzájuk párosított borok teszik teljes vacsoraélménnyé. Október 17-én 17 órától az Arquitecto Pitpitben lerántják a leplet az őszi étlapról: az új fogások és koktélok mellett mediterrán hangulat várja az érdeklődőket. Október 18-án pedig közös káposztasavanyítás zajlik a Lehel Csarnokban Mautner Zsófival és Horváth Judittal. Ugyanezen a napon a Prónay-kastélyban, az Alsópetényi Szarvasgomba és Lagotto Fesztiválon többek között szarvasgombás pogácsa, erdei gombakrémleves és vadgombás kacsaragu várja a gombaimádókat.
Az Ősz a Tányéron programsorozathoz csatlakozó szolgáltatók ajánlatai a csodasmagyarorszag.hu/osz-a-tanyeron-2026 oldalon, valamint az Évszakok a Tányéron közösségi felületein érhetők el.
(A sajtóanyag alapján szerkesztette: Csíki Sándor♣)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!