Gundel Károly-díj – díjazottjai, 2026

GUNDEL KÁROLY-DÍJ – Gundel Károly (1883-1956) emlékére alapította meg a Magyar Vendéglátók Ipartestülete a szakmai szervezetek széles körű bevonásával 2014-ben a Gundel Károly–díjat. Olyan személyek részesülhetnek a díjazásában, akik a magyar vendéglátás területén Gundel Károly életútjának és gasztronómiai munkásságának példaértékű követői. A díjra az jelölhető, aki a magyar vendéglátás területén kiemelkedően sikeres tevékenységével minimum 25 éve jelen van, feddhetetlen szakmai múlttal és példamutató

életúttal rendelkezik, a magyar vendéglátás történelmi hagyományait ápolja és annak megújulása iránt elkötelezettséget érez, a fiatal generáció szakmai fejlődését támogatja, valamint közreműködik a magyar vendéglátás népszerűsítésében. Az elismerést a vendéglátó szakma legjobbjai kaphatják, évente legfeljebb hárman.

Az Ipartestület a díjazottak nevét minden évben Gundel Károly születésnapjához (szeptember 23.) közel, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban tartott sajtótájékoztatón hozza nyilvánosságra.

 

A Gundel Károly-díj eddigi díjazottjai

• Kalla Kálmán, Hamvas Zoltán és dr. Draveczky Balázs (posztumusz) – 2014.
• Jakabffy László, Garaczi János és Bíró Lajos – 2015.
• Vomberg Frigyes és Czubor János (posztumusz) – 2016.
• Csapody Balázs – 2017.
• Rosenstein Tibor – 2018.
• Meskál Tibor, Szulló Szabina – Széll Tamás – 2019.
• Csizmadia László és Molnár Attila – 2020.
• Berkes Gyula, Dudás Szabolcs és Dudás Szilárd – 2021.
• Borbás Marcsi és Macsinka János – 2022.
• Pintér Katalin és Nyíri Sándor – 2023.
• Bicsár Attila és Kovács Lázár – 2024.
• Gottwald Sándor, Ruprecht László és Semsei Rudolf – 2025.

 

A kitüntetési bizottság és tagjai

A Magyar Vendéglátók Ipartestülete kiemelkedő jelentőségűnek tekinti, hogy a hazai gasztronómiai díjak közül egyedüliként a Gundel-díj adományozása alapszik széleskörű szakmai együttműködésen. 13 szakmai szervezet, 3 intézmény delegáltjai, a Gundel Étterem, valamint a Gundel-család képviselője döntenek a jelöltek munkássága alapján az idei díjazottak személyéről. A bizottság tagjai:

• Magyar Vendéglátók Ipartestülete
• Magyar Cukrász Ipartestület
• Magyar Éttermi Szövetség
• Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség
• Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége
• Magyarországi Rendezvényszervezők és -szolgáltatók Szövetsége
• Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Országos Szövetsége
• Magyar Éttermi Mesterek Klubja
• Chaine des Rotisseurs Baráti Asztaltársaság
• Magyar Bocuse d’Or Akadémia
• Stílusos Vidéki Éttermiség
• Pannon Gasztronómiai Akadémia
• a Gundel család egy képviselője
• BKSZC Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikum
• Budapesti Gazdaságtudományi Egyetem
• Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum
• Vendéglátó Szakmai Oktatók Országos Egyesülete
• Gundel Étterem

 

A dijazottak 2026-ban

A szakmai szervezetek és intézmények konszenzusa alapján az idei díjazottak (ABC sorrendben):

• Kóbor Zoltán (pedagógus, a Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikum igazgatója),
• László Árpád ( többek közt a városligeti Robinson Étterem alapítója és tulajdonosa) és
• Zsidai Ilona (a Zsidai-csoport tulajdonosa)

 

Kóbor Zoltán

Kóbor Zoltán több mint négy évtizede meghatározó szereplője a magyar köz- és szakképzésnek, különösen a vendéglátóipari és turisztikai szakemberképzés területén. Munkásságát a szakmai igényesség, az oktatás iránti elkötelezettség és a folyamatos megújulásra való törekvés jellemzi, amelynek köszönhetően kiemelkedő szerepet tölt be a magyar vendéglátás utánpótlás-nevelésében.

Pedagógusi pályáját tanárként kezdte, majd hamarosan vezetői feladatokat vállalt az oktatásirányítás területén. Jelentős szakmai tapasztalatot szerzett az oktatásfejlesztés, a tananyagkészítés és a vizsgarendszerek kialakítása során. Közreműködött történelem- és társadalomismereti tananyagok fejlesztésében, távoktatási kiadványok szerkesztésében, valamint szakiskolai tankönyvek lektorálásában. Részt vett a kétszintű érettségi követelményrendszerének és vizsgafeladatainak kidolgozásában is, amellyel maradandó értéket teremtett a magyar oktatás számára.

Szakmai életútja 1996 óta szorosan összefonódik a vendéglátóipari és turisztikai szakképzéssel. Intézményvezetőként mindig arra törekedett, hogy a hagyományos szakmai értékek és a modern munkaerőpiaci elvárások összhangban jelenjenek meg a képzésben. 2008 óta vezeti a BKSZC Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikumot, amely az ország egyik legjelentősebb vendéglátóipari és turisztikai oktatási intézménye. Vezetése alatt az iskola megőrizte hagyományait, miközben folyamatos fejlődéssel alkalmazkodott a szakma változó követelményeihez.

Munkájának középpontjában mindig a tanulók álltak. Kiemelt figyelmet fordított az alapkészségek fejlesztésére, a továbbtanulási lehetőségek bővítésére és az egész életen át tartó tanulás szemléletének átadására. Szakmai hitelessége, vezetői elkötelezettsége és a vendéglátó szakma iránt tanúsított felelőssége széles körű elismerést váltott ki, amelyet többek között az „Év igazgatója” elismerés is bizonyít.

 

László Árpád

Öt évtizedes pályafutásával maradandó nyomot hagyott Budapest gasztronómiai életében. Szakmai útját a budavári Hilton szállodában kezdte, ahol olyan nemzetközi szemléletet és minőségközpontú gondolkodást sajátított el, amely későbbi vállalkozásainak is meghatározó alapja lett. Vállalkozóként mindig a megújulás, az innováció és az értékteremtés vezette. A Városligetben létrehozott Lizsé fagylaltozóval (1986), majd a mára legendássá vált Robinson Étteremmel (1989) nem csupán sikeres vendéglátóhelyeket hozott létre, hanem új életet adott ikonikus budapesti helyszíneknek is. A Robinson több mint három évtizede őrzi meghatározó szerepét a főváros gasztronómiai kínálatában, ami kivételes teljesítmény a szakmában. Számos vendéglátóhely alapítója és üzemeltetője, többek között a Columbus Pub-é és a Spoon hajóétteremé. (Emellett az Első dunai étterem 1995., Fusion étterem 2007., Cucina étterem 2009., Vendetta étterem 2016.) Újító szemléletét jelzi a Happy Box franchise-hálózat létrehozása is 45 üzlettel.

Pályafutása során számos fiatal vendéglátós pályáját indította el, mentorálással és példamutatással segítette generációk szakmai fejlődését. Pályája a klasszikus vendéglősi értékeket, a vendégközpontúságot, a folyamatos fejlődés iránti igényt és a szakma jövőjéért vállalt felelősséget egyaránt megtestesíti. Munkáját rangos elismerések igazolják, köztük a Dining Guide Életműdíj és a Magyar Gazdaságért Díj. Tagja a Magyar Vendéglátók Ipartestületének, a Magyar Éttermi Szövetségnek és a Chaîne des Rôtisseurs-nek.

 

Zsidai Ilona

Zsidai Ilona több mint öt évtizedes pályafutásával a magyar vendéglátás meghatározó személyiségei közé tartozik. Életművét a szakmai igényesség, a vendégközpontú szemlélet, a hagyományok tisztelete és a folyamatos megújulás iránti elkötelezettség jellemzi. Pályáját a hazai szálloda- és vendéglátóipar meghatározó intézményeiben kezdte, majd nemzetközi tapasztalatokkal gazdagodva olyan tudást és szemléletet honosított meg Magyarországon, amely hosszú távon hozzájárult a hazai vendéglátás fejlődéséhez. 1982-ben férjével megnyitotta a budavári Café Pierrot-t, amely a rendszerváltás előtti időszak egyik úttörő magánvendéglátó vállalkozásává vált. A történelmi környezet és a magas színvonalú vendéglátás harmonikus összekapcsolásával olyan értéket teremtett, amely évtizedeken át meghatározta a Budai Vár gasztronómiai arculatát. Az általa képviselt minőségi szemléletre épült fel később a Zsidai Csoport, amely mára éttermek, kávéházak, bárok és szállodák sikeres hálózatává fejlődött.

2006 óta fiával, Roy-jal közösen vezetik vállalkozásukat. Munkásságának kiemelkedő eleme a tudás átadása és a fiatal szakemberek támogatása. Vezetőként mindig fontosnak tartotta a szakmai utánpótlás nevelését, a gyakorlati tudás átadását és a vendéglátás valódi értékeinek közvetítését. Precizitása, maximalizmusa és minőség iránti elkötelezettsége révén a hazai vendéglátás egyik példaképe. Kiemelkedő szakmai teljesítményét számos rangos elismerés bizonyítja, köztük a Dining Guide Életműdíj, a Budavárért Emlékérem és az aranydiploma (BGE). Tagja a PGA-nak, a MÉSZ-nek, a Chaine Egyesületnek, alapító tagja az MVI-nek.

 

A díj ünnepélyes átadása

A kitüntetés átadására ünnepélyes keretek között 2026. október 18-án, vasárnap 12:00 órakor kerül sor az MVI által szervezett Gálaebéden, a szakma számos meghatározó alakja, valamint a sajtó részvételével Budapesten, a Gundel Étteremben (1146 Budapest, Gundel Károly út 4.) A gálaebéd házigazdája: Gundel Takács Gábor, szakmai mentora Kovács Lázár (Lázár Chef), sommelier: Fabók Mihály lesz.

Jegyigénylés: galaebed@gmail.com és tel.: 20/523-9934.

 

Gundel Károly díjátadó Gálaebéd,
2026. okt. 18. vasárnap

A gálaebéd műsorvezetője: Gundel Takács Gábor
Executive chef: Kovács-Siklósi Lázár (Lázár Chef)

Amuse bouche és Előételek
Házi mangalica sonka és kolbász a Gottwald farmról
Hízott kacsamáj pástétom lilahagyma chutney-val
Házi, nyújtott káposztás-tejfölös rétes
Focaccia rukkolával, szárított paradicsommal, sonkával
Gottwald Szilárd – Hotel Gottwald Tata
*
Kenyér, pékáru
Wolf András és Vérten Róbert – Gundel Étterem, Budapest
*
Leves
Gulyásleves
Dalnoki Bence – METRO
*
Meleg előétel
Fogas Gundel módra
Balogh Krisztián – Budapest Party Service és VakVarjú éttermek
*
Főétel
Mangalicaszűz, szarvasgombás „Wellington kacsamáj”, karotta, cékla
Ruprecht László – Stílusos Vidéki Éttermiség
*
Desszert
Csokoládé mousse pörkölt dióval és naranccsal
Wolf András és Vérten Róbert – Gundel Étterem, Budapest
*
Sommelier: Fabók Mihály

Jegyigénylés: galaebed@gmail.com és tel.: 20/523-9934.

A gálaebéd szervezőbizottsága

Kovács Lázár, Lázár Chef (az esemény mentora)
Kovács László (MVI elnök, La Fiesta Party Service Kft.)
Balázs József (Tacuba Café)
Bíró Bernadett (MVI főtitkár)
Fehér-Kaplár Mónika (MVI rendezvényszervezés)
Fabók Mihály (sommelier)

 

(A sajtóanyag alapján szerkesztette: Csíki Sándor♣)