AZ ARANY KAVIÁR ÉTTEREM – Wine Spectator díjas

AZ ARANY KAVIÁR ÉTTEREM – Wine Spectator díjas

Arany Kaviár étteremARANY KAVIÁR ÉTTEREM – Az amerikai Wine Spectator  egy poharas elismeréssel díjazta az Arany Kaviár Éttermet. Hol található olyan étterem, ami a világ legjobb borkínálatát nyújtja? Például az Arany Kaviár Étterem ilyen. Az Arany Kaviár Étterem mindig is híres volt gondosan válogatott Champagne- és borlapjáról, amelyet idén június 27-én a legismertebb szaklap, az amerikai Wine Spectator egy poharas elismeréssel díjazott.

(tovább…)

MICHELIN GUIDE – Hát, megértük végre ezt is!

MICHELIN GUIDE – Hát, megértük végre ezt is!

Michelin Guide 2022MICHELIN GUIDE 2022 – A MICHELIN Guide mostantól magyar vidéki éttermeket is ajánl. Miután – mint írják – már 30 éve szemlézi a budapesti éttermeket, a MICHELIN Guide most vidékre is kiterjeszti ajánlásait. Hát, megértük ezt is! Mint a sajtóközleményben áll: Még ebben az évben megjelenik a MICHELIN Guide Hungary. A kalauz 1992 óta  van jelen Budapesten, de most először terjeszti ki válogatását a fővároson túlra.

(tovább…)

POTAGE Á LA REINE – jó leves, királynő-módra

POTAGE Á LA REINE – jó leves, királynő-módra

Potage á la ReinePOTAGE À LA REINE (Leves Királynő-módra) – A „Potage à la Reine” korai, 15-17. századi francia változataiban még két koncentrált, húsleves alapú levest, egy sűrű gomba/szárnyashús pépet és egy mandulalevest kombináltak. A 17-18. században is ez a változat a jellemző. A ma elterjedt tejszín nem szerepelt az összetevők között. A 19. század második felétől kezdődően, a leves fő hozzávalói a pürésített csirke és/vagy borjúhús, a rizs, és a mandulapasztát felváltó tejszín lesznek. Az ételt pirított kenyérkockákra (crouton) tálalták. Az „à la Reine” ekkortól kezdődően lesz azoknak az ételeknek a megnevezése, amelyeket fehér hússal (csirkemell, borjú), és/vagy gombával készítettek.

(tovább…)

BARRIO – Törzshelynek is tuti étterem Budán

BARRIO – Törzshelynek is tuti étterem Budán

Konrády ZoltánBARRIO – 2020 végének utolsó sajtómeghívása a 2/A kerületben, a Hidegkúti úton nem oly’ régen nyílt Barrio Étterembe szólt. A meghívó a budapesti éttermi világ ismert alakjától, Konrády Zoltántól érkezett és, bár nem terveztem, de nagy kár lett volna kihagyni. Most is akad sajtóanyag és hosszan kifejthető véleményem is van, mint mindig, ám a türelmetleneknek elöljáróban csak annyit: tetszett. Amúgy, a “barrio” spanyolul környéket, szomszédságot, szomszédot, területet, és még sok minden hasonlót jelent. Ha ezt tudjuk, igen jónak gondolhatjuk a névválasztást.

(tovább…)

ÍGY FŐZ A BALATON – Gábriel & Violet új könyve

ÍGY FŐZ A BALATON – Gábriel & Violet új könyve

Így főz a BalatonÍGY FŐZ A BALATON – A Balaton az utóbbi években színvonalas gasztronómiai kínálatával és egyre bővülő kerékpárútjaival is csalogatja a látogatókat. A könyv – a tavat körbeutazva – tizennyolc népszerű étterem és négy ikonikus cukrászda kínálatán keresztül mutatja be a térség hagyományos és megújult ízeit. A tulajdonosok mindannyian a Balaton szerelmesei, szenvedélyesen mesélnek a tóhoz való kötődésükről, éttermük filozófiájáról,

(tovább…)

AQVA – Művészet és gasztronómia a FELIX-ben!

AQVA – Művészet és gasztronómia a FELIX-ben!

Aqva étteremBEMUTATKOZIK AZ AQVA – A FELIX Kitchen&Bar november 15-én AQVA néven megnyitja új termét, ahol a gasztronómia és a művészet fonódik össze. A falakon kortárs művészek alkotásai jelennek meg, a tér kiegészül egy látványkonyhával és chef’s table-el, így a vendégek egy olyan környezetbe léphetnek be, ami itthon egyedülálló. A hónapban debütált Jeremy Cayron executive chef őszi-téli menüje,

(tovább…)