Coca-Cola torta – nem táplál, de bűnösen finom

COCA COLA TORTA – Kezdetben vala a Coca Cola. A Coca-Colát egy John Stith Pemberton nevű atlantai (USA, Georgia) gyógyszerész találta ki 1886-ban. Ezek után már nem lehet meglepő, hogy a Coca Cola torta is déli eredetű. Ez a sütemény valójában a klasszikus déli Texas Sheet Cake (vagy Sheat Cake) közeli rokona. A Sheet Cake receptje nagyon hasonlít a Coca-Cola süteményéhez (vagy fordítva). A megjelenés és az első recept publikálás egyesek szerint elvált egymástól, s akad, aki szerint Charlestonban, Nyugat-Virginiában publikálták először a torta receptjét. Hogy így volt-e, nehéz

megállapítani, az viszont biztos, hogy az 1950-es években kezdtek megjelenni a legkülönbözőbb Coca-Colával készült sütemények, mint az 1957-es kétrétegű Bársonyos Kólás Torta (Velvet Cola Cake), vagy az 1959-es Fűszeres Coca-Cola Torta (Spiced Coca-Cola Cake), amely nem tartalmaz az írót, pillecukrot, cukormázt. A sor tovább is folytatható lenne, de ennyi talán elegendő annak illusztrálására, hogy a Coca-Cola (s minden más ital is) megragadta az amerikai háziasszonyok fantáziáját.

Az 1960-as években kezdték el aztán igazán megkedvelni ezt a süteményt, és ezzel ez lett „az egyik legnépszerűbb sütemény lett a közösségi asztalon”. A hatvanas évek végére Amerika déli államaiban ez a sütemény már családi kedvenc volt.

Az 1990-es években, amikor ez a sütemény már kezdett kiszorulni az amerikai szakácskönyvekből és újságokból, a déli államok gasztronómiáját zászlajára tűző Cracker Barrel étterem és ajándékbolt hálózat, ha szezonálisan is, de az étlapjára vette. Ez aztán újra felkeltette a közönség érdeklődését is. A Cracker Barrel végül 2012-ben véglegesen felvette a süteményt az étlapjára.

Egy amerikai cikk 1994-ban azt írta róla, hogy: „Nem táplál, de bűnösen finom.”, s ez igaz. Hozzátehetjük még, hogy, bár nehéz és gazdag, de szaftos sütemény ez.

Tippek

Őszintén szólva, ha ki akarnál hagyni egy kis cukrot a receptből, a pillecukrot kihagyhatod, s akkor is tökéletesen elkészíthető. A sütemény  cukormáz nélkül is finom, de azért szórj rá egy kis porcukrot, hogy szép legyen, és esetleg adj hozzá gyümölcsöt hogy színesebb, vidámabb, szebb desszertet kapj. Ha a süteményt minden  pompájában szeretnéd, kövesd az alábbi receptet egy hagyományosabb Coca-Cola tortához. Ha édes lesz, vagy kakakósabb, mint várnád, ne lepődj meg, legközelebb majd változtatsz az arányokon.

 

Coca-Cola torta ahogy délen készítik

 

• Hozzávalók:
• 1 csésze (250ml) Coca Cola,
• ½ csésze (125ml) író (esetleg sovány tej)
• 1 csésze lágy vaj,
• 1 ¾ csésze (375 ml) cukor
• 2 nagy, szobahőmérsékletű tojás könnyedén felverve
• 2 tk. vaníliakivonat (esetleg vaníliáscukor)
• 2 csésze (500 ml) liszt
• ¼ csésze (60 ml) jó minőségű teljes kakaó
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 ½ csésze mini mályvacukor

Elkészítése: keverjük össze a Coca Colat és az írót, és tegyük félre. Verjük fel a lágy vajat, amíg krémes nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és addig keverjük amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát és jól keverjük össze. Keverjükk össze a lisztet, kakót és a szódabikarbónát. Váltakozva adjuk hozzá a vajas keveréket és a kólásat. A kezdő és utolsó réteg a lisztes legyen. Jól keverjük ki. Keverjük bele a mályvacukrot, majd tésztát tegyük vajjal kikent és lisztezett tepsibe és 180°C-os sütőben 30-35 percig süssük. A sütőből kivéve 10 percig hűlni hagyjuk.

• A cukormáz hozzávalói:
• ½ csésze (125 ml)  vaj,
• 1/3 csésze (85 ml) Coca Cola,
• 3 ek. jó minőségű kakaó,
• 450 g porcukor,
• 1 ek. vanília kivonat.

Elkészítése: az első három összetevőt mérsékelt hőmérsékleten melegítsük fel egy nagy serpenyőben. Addig kevergessük, amíg a vaj fel nem olvad. Távolítsuk el a tűzről és keverjük bele a porcukrot és vanília kivonatot. Jól keverjük össze, majd öntsük le vele a még meleg tortát.

Tippek:  cukormáz elhagyható, ellenben a dió, vagy még inkább a pörkölt dió, mindenképpen előnyös kísérője a tortának. Az iménti, Southern Livingben megjelent recept egyike a kisebb nagyobb eltérésekkel előforduló számtalan Coca Cola receptnek. Vélhetőleg a Coca Colának is köszönhetően ez a torta az egész világon elterjedt és a készítői dicsérik.

Csíki Sándor♣