A MÁKOS GUBA évszázadokkal ezelőtt még lőnye néven volt ismert. A következő recept legalább háromszáz éves, de valószínűbb, hogy jóval régibb annál, már csak azért is, mert az első magyar nyelvű nyomtatott szakácskönyv, a Szakáts mesterségnek könyvetskéje (1695) kéziratos előzményei is régebbiek a 17. század végénél. A nevezetes kolozsvári nyomdász, M. Tótfalusi K. Miklós könyvében a lőnye felismerhetően a ma is népszerű mákos guba.
A SHAKSHUKA (másként: shakshouka, chakchouka) olyasféle (vagy olyan) étel, mint a tojásos lecsó, többnyire még őrölt pirospaprikával is fűszerezve, bár ez nem kötelező eleme. Izraelben, ahová a tunéziai zsidók vitték, éppúgy ismert, mint Törökországban, Algériában, vagy Marokkóban. Különösen télen népszerű és komoly vetélytársa lett a falafelnek és hummusnak. Kultétel.
TÉRFOGLALÓ PIKNIKRE vár mindenkit Budapest Főváros Önkormányzata és a Budapesti Közlekedési Központ (BKK) a megújult Budapest Szívében, nyílt nap keretében. – szól az imént kapott levél, majd így folytatódik: „Annak apropóján, hogy már kilenc hónap telt el a megújult Március 15. tér és a Károly körút hivatalos átadási ünnepsége óta. A piknik napján bárki leterítheti pokrócát a Városháza parkban vagy a megszépült Március 15. téren, érkezhet kerékpárral vagy családosan, kutyával vagy görkorcsolyával.”
A POMONA HUNGARICA előző öt része az ősi hazai fajták eredetét, kalandos útját, múltját és jelenét mutatják be. Ambrus Lajos kimagaslóan értékes írása most a hatodik, egyben befejező résszel, így folytatódik: „Ne feledjük a jelszót: gyümölcsfát ajándékozni! – hová tűnt már ez a gesztus, ahogy maga ez a kocskóci kert is az időben, mint ama visegrádi vagy budai; el egy régi gyűjtemény, nyomtalanul, miként
A PRÍMÁS PINCE Esztergomban van, a Bazilika dombja alatt. Ide mentem a közelmúltban két, vagy inkább három okból is. Először, mert Jakabffy László, a Prímás Pince gasztronómiai tanácsadója hívott. Másodszor, mert Dékány Tibor fotóművész hívott, s harmadszor, mert a Mádi Kör borászai és borai is jelen voltak ezen a történelmi helyen. Három ok már jóval több, mint amit figyelmen kívül lehetne hagyni, miközben egy negyedik is hozzávehető, az, hogy a hely egészen különleges és figyelemre méltó ráadásul a séf, Jászai Tibor is ismerős.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!