ZAZIE BISZTRÓ & BAR – Bíró Dani nyári étlapja

ZAZIE BISZTRÓ & BAR – Bíró Dani nyári étlapja

ZAZIE, Bíró DaniZAZIE BISZTRÓ & BAR – Egészséges, friss és laza. Tavalyi nyitása óta ez jellemző a Bíró Dani által vezetett Kopaszi-öböl partján megnyitó Zazie-ra, mely úttörő ízeivel a megújult, nyári étlap hangsúlyait – a magyar gasztronómiai értékek ápolása mellett – a fúziós elemekkel tarkított nemzetközi konyha irányába tolta el. Marinálva égetett makréla bergamottal és kaviárral, kacsa erőleves húsos raviolival, tiszai szürkeharcsa steak

(tovább…)

SZÉK RESTAURANT & BAR – Best of őszi étlap

SZÉK RESTAURANT & BAR – Best of őszi étlap

SZÉK ÉtteremSZÉK – „Best of” őszi étlappal vár a gourmet székely étterem. A vendégek véleménye alapján a nagy kedvencek is felkerültek az új menüre. Már harmadik éve várja a budapesti Szék Restaurant & Bar azokat a vendégeket, akik vágynak a tradicionális erdélyi székely-magyar ízekre. Idén ősszel, a szokásos étlapfrissítésen a legnagyobb kedvencek mellé pár ízletes újdonság is felkerült. Az étterem az új menüt november 9-én mutatta be szűk, szakmai körben, és már a közönség számára is

(tovább…)

DALNOKI BENCE – a METRO saját márka nagykövete

DALNOKI BENCE – a METRO saját márka nagykövete

METRO Gasztroakadémia Bősze Ákos, Dalnoki BenceMETRO CHEF MÁRKA – 2023. október 24-én különleges „séfasztal” programon mutatkozott be a METRO Nagykereskedelem új saját márka nagyköveteként a Bocuse d’Or bronzérmes Dalnoki Bence. A fiatal séftehetség öt ínyencfogással mutatta be a METRO saját márkás alapanyagainak sokoldalúságát. A séfasztal egy sajátos műfaj a vendéglátásban: egy kiemelt hely, ahol a vendégek figyelemmel kísérhetik a fogás elkészültét is,

(tovább…)

FLAVA – Farkas Richárd kreatív séf Budapesten

FLAVA – Farkas Richárd kreatív séf Budapesten

Flava Kitchen & MoreFLAVA KITCHEN & MORE – Farkas Richárd, az őriszentpéteri Pajta étterem után immár a fővárosban, a BDPST Group kreatív séfjeként folytatja. Az új kreatív séf egy szűkkörű vacsorán, a belvárosi Flava Kitchen& More étteremben mutatkozott be. A fogások afféle rendhagyó, a tankönyvi szabályokat felrúgó sorrendet mutattak. Nem a fogások, alapanyagok, kombinációk, ismétlődésmentes egymásra következőségének

(tovább…)

SZÉK – budapesti székely étterem

SZÉK – budapesti székely étterem

Varga Szidónia és Réti SebestyénSZÉK ÉTTEREM – „Hagyományos ízek szokatlan köntösben” – így jellemezte az immár két éve – Budapest belvárosában – megnyitott székely gourmet étterem ügyvezetője az új étlapjukon megjelent Kárpát Burgert, aminek az alapja a töltött káposzta lett. A különleges ízek és fogások nem állnak távol a SZÉK csapatától. Folyamatosan arra törekszenek, hogy olyan ízvilágot jelenítsenek meg a vendégek tányérján, ami tradicionálisan székely,

(tovább…)

MÁK ÉTTEREM – MÁKtájak: farmtól a MÁK bisztróig

MÁK ÉTTEREM – MÁKtájak: farmtól a MÁK bisztróig

BurgonyaMÁK ÉTTEREM – MÁKtájak // Ősz nyugaton, avagy: „farm-to-MÁK”: tájak, hangulatok, történetek – a MÁK tányérokon. S, mindez, mindeddig nem lenne teljesen világos: októberben új menü-koncepcióval debütált a MÁK. A „farm-to-MÁK” jegyében az étterem csapata országjárásra indult, hogy a Kárpát-medence égtájainak fontos, különleges, jellegzetes termelőit és alapanyag forrásait felfedezve mostantól minden negyedévben egy-egy égtáj – ősszel elsőként a nyugati régió – kincseit mutassa

(tovább…)