GUNDEL-DÍJ 2024 – Bicsár Attila & Kovács Lázár

GUNDEL-DÍJ 2024 – Bicsár Attila & Kovács Lázár

Szerző: | 2024/09/20 | Chef

Gundel Károly-díj 2024GUNDEL KÁROLY-DÍJ 2024 – Gundel Károly (1883-1956) ikonikus jelentőségű vendéglős emlékére alapította meg a Magyar Vendéglátók Ipartestülete a szakmai szervezetek széles körű bevonásával 2014-ben a Gundel Károly–díjat. Olyan személyek részesülhetnek a díjazásában, akik a magyar vendéglátás területén Gundel Károly életútjának és gasztronómiai munkásságának példaértékű követői. A díjra az jelölhető, aki a magyar vendéglátás területén kiemelkedően sikeres tevékenységével

(tovább…)

MICHELIN-CSILLAGOS EBÉD – Balaton Wine & Gourmet fesztivál

MICHELIN-CSILLAGOS EBÉD – Balaton Wine & Gourmet fesztivál

Szerző: | 2024/09/14 | Chef, Fesztivál, nemzetközi konyha, olasz konyha, Olaszország

Mauro Elli séfBALATON WINE & GOURMET 2024 – 2024. szeptember 6-8 között idén is sor került a Balaton Wine&Gourmet fesztiválra Veszprémben. A fesztiválon a balatoni régió több mint 50 étterme és borászata mellett, a látogatók Olaszország gasztronómiai különlegességeibe és borkínálatába betekintést nyerhettek. Az Olasz Külkereskedelmi Intézet (ITA) budapesti irodájának közreműködésével szervezett olasz részvétel keretében számos bemutatóra és kóstolóra került sor neves olasz szakemberek vezetésével.

(tovább…)

ZAZIE BISZTRÓ & BAR – Bíró Dani nyári étlapja

ZAZIE BISZTRÓ & BAR – Bíró Dani nyári étlapja

Szerző: | 2024/05/28 | Chef, Éttererm

ZAZIE, Bíró DaniZAZIE BISZTRÓ & BAR – Egészséges, friss és laza. Tavalyi nyitása óta ez jellemző a Bíró Dani által vezetett Kopaszi-öböl partján megnyitó Zazie-ra, mely úttörő ízeivel a megújult, nyári étlap hangsúlyait – a magyar gasztronómiai értékek ápolása mellett – a fúziós elemekkel tarkított nemzetközi konyha irányába tolta el. Marinálva égetett makréla bergamottal és kaviárral, kacsa erőleves húsos raviolival, tiszai szürkeharcsa steak

(tovább…)

SZÉK RESTAURANT & BAR – Best of őszi étlap

SZÉK RESTAURANT & BAR – Best of őszi étlap

Szerző: | 2023/11/13 | Chef, Éttererm

SZÉK ÉtteremSZÉK – „Best of” őszi étlappal vár a gourmet székely étterem. A vendégek véleménye alapján a nagy kedvencek is felkerültek az új menüre. Már harmadik éve várja a budapesti Szék Restaurant & Bar azokat a vendégeket, akik vágynak a tradicionális erdélyi székely-magyar ízekre. Idén ősszel, a szokásos étlapfrissítésen a legnagyobb kedvencek mellé pár ízletes újdonság is felkerült. Az étterem az új menüt november 9-én mutatta be szűk, szakmai körben, és már a közönség számára is

(tovább…)

DALNOKI BENCE – a METRO saját márka nagykövete

DALNOKI BENCE – a METRO saját márka nagykövete

Szerző: | 2023/10/27 | Chef, Hírek, magyar konyha

METRO Gasztroakadémia Bősze Ákos, Dalnoki BenceMETRO CHEF MÁRKA – 2023. október 24-én különleges „séfasztal” programon mutatkozott be a METRO Nagykereskedelem új saját márka nagyköveteként a Bocuse d’Or bronzérmes Dalnoki Bence. A fiatal séftehetség öt ínyencfogással mutatta be a METRO saját márkás alapanyagainak sokoldalúságát. A séfasztal egy sajátos műfaj a vendéglátásban: egy kiemelt hely, ahol a vendégek figyelemmel kísérhetik a fogás elkészültét is,

(tovább…)

FLAVA – Farkas Richárd kreatív séf Budapesten

FLAVA – Farkas Richárd kreatív séf Budapesten

Szerző: | 2023/05/08 | Chef, étteremkritika, Éttererm

Flava Kitchen & MoreFLAVA KITCHEN & MORE – Farkas Richárd, az őriszentpéteri Pajta étterem után immár a fővárosban, a BDPST Group kreatív séfjeként folytatja. Az új kreatív séf egy szűkkörű vacsorán, a belvárosi Flava Kitchen& More étteremben mutatkozott be. A fogások afféle rendhagyó, a tankönyvi szabályokat felrúgó sorrendet mutattak. Nem a fogások, alapanyagok, kombinációk, ismétlődésmentes egymásra következőségének

(tovább…)