Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/26 | bor, borász, Fesztivál, Hírek
A BUDAI Gourmet fesztiválon Isabelle Legeron Master of Wine, Mészáros Gabriella AIWS, Alkonyi László borszakíró és Kató András AIWS mesterkurzusaira lehet jelentkezni. Isabelle Legeron Master of Wine a természethű borok elismert szakértője. Az előadásain belekóstolhatunk a kategória legizgalmasabb boraiba. Hat-hét évvel ezelőtt termőhelyhez kötött száraz borokról még ritkán esett szó. Ma már a tokaji bor innovációjának döntő része ehhez a bortípushoz kapcsolódik. Honnan jöttünk, és hová megyünk? – Magyarországon „dűlő-ügyben” ezt a kérdést Tokaj-Hegyalján tehetjük fel a legnagyobb nyomatékkal, s a választ most Alkonyi László borszakírótól kapjuk meg.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/25 | Amerikai konyha, Hírek, Újdonság
A NEXT a világhírű amerikai séf, Grant Achatz (36) új étterme Chicagóban. Az Alinea mellett a Next a séf második étterme. Kevésbé drága, és oldottabb, barátságosabb, mint a 3 Michelin-csillagos Alinea. Az éttermi szabályok itt meglehetősen szokatlanok. A vacsorához jegyet kell venni. A jegyvásárláshoz regisztrálni kell. A jeggyel pedig a fogyasztást előre kifizetni. Egy személy négy főnél többnek nem vásárolhat jegyet. A jegy csak arra az estére érvényes, amelyre megrendelték, máskor már nem használható fel.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/24 | Fesztivál, Hírek
A BUDAI GOURMET fesztivált idén már a Sziget Szervezőiroda jegyzi. A korábbi rendező, Haris György inkább a golfozás mellett döntött, s talán neki volt igaza, bár az is biztos, hogy a jól kitalált rendezvény iránti érdeklődés továbbra is jelentős, így a látogatók részéről a sikert bizonyára nem fenyegeti veszély. Ambíciózus céljait Gerendai így fogalmazta meg:
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/23 | Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Recept
A COCA-COLA RIZS kétségtelenül nem úgy hangzik, mint amit a fine-dining éttermek holnaptól ész nélkül készíteni akarhatnának, ezért aztán ne is próbálkozzunk arrafelé, ám a csárdákban se keressük. Legjobb, ha magunknak készítjük el, és szigorúan csak bennünk bízó barátaink körében fogyasztjuk, ezzel is csapást mérve velünk élő gasztronómiai előítéleteinkre. A Coca-Cola rizs a Coca-Cola torta párja, és akad olyan része a világnak, Kolumbia, ahol ismert étel. A Coca-Cola rizs nem desszert, ahogy azt esetleg gondolhatnánk. Ez a fajta mazsolás (esetleg még pirított mandulás) rizs jól illik a halakhoz, csirkéhez és sertéshez is.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/22 | Hírek, Újdonság
A MÁTYÁS TEMPLOM HARANGJAI kétségtelenül kevés kapcsolatot mutatnak egy gasztrobloghoz, leszámítva az ebédre is szólító déli harangszót, a misebort, és azt a tényt, hogy a megosztani szándékozott képeket éppen egy Várban rendezett tokaji boros eseményre tartva – a jeles eseményről előtte mit sem tudva – fotóztam le. Mindez még 2010. december 16-án, öt óra után történt. A képeim között tallózva bukkantam rájuk, s úgy gondoltam igazán kár lenne nem megmutatnom őket. A harangok egyébként a passaui Rudolf Perner harangöntő műhelyében készültek (ilyen is van még). (A képen látható harang, ha jól azonosítottam be, a Krisztus-harang.)
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!