Szerző: Csíki Sándor | 2011/06/02 | bor, borász
BRÜSSZELBŐL megérkezett a soros levél. Már számítottam rá. Az uniós elnökséghez is kötődően tovább folytatódnak a borkóstolók, úgy, ahogy azt eltervezték. „Civil kezdeményezés alapján az Arcfam egyesület keretei között a Brüsszeli Magyar Kulturális Intézet és a Magyar Turizmus Zrt. közreműködésével került megrendezésre az idei év ötödik borkóstoló rendezvénye Brüsszelben. A hat hónapon keresztül minden hónapban más régió borait bemutató rendezvényen a régió borászai és egy sommelier segít megismerkedni a helyi borokkal. A májusi alkalommal Szekszárdi régiót: Bodri Orsolya, Takler András és ifj. Heimann Zoltán képviselték.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/06/01 | bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011, eu2011
AZ EURÓPAI UNIÓ mezőgazdasági minisztereinek informális tanácsülésére aligha kerülhetett volna jobb helyen sor, mint Debrecenben. A miniszteri delegációk vasárnap érkeztek a Liszt Ferenc repülőtérre, s innen indultak Debrecenbe. A délután során a delegációk tagjai a Debreceni Nagytemplomban már kulturális programon vettek részt, ahol a műsor előtt Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter mondott köszöntőt. A nagy múltú templomban a Debrecen-Nagyerdei református gyülekezet orgonistája, Karaszon Dezső adott koncertet.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/31 | magyar konyha, Recept
A BODZA PEZSGŐ – A bodza pezsgő, bodza szörp, majd a későbbiek során, ha a bodza termése is beérett, a bodza bor, bodza lekvár különösen a tőlünk északabbra élők körében népszerű. Ők tán jobban megbecsülik a természetnek ezeket az ajándékait is.
A bodza pezsgő kellemes nyári ital és készítése igazán jó szórakozásnak számít.
A Fekete bodza (Sambucus nigra) és a Gyalog bodza (Sambucus ebulus) is jól ismert hazánkban. Közülük inkább a Fekete bodza virágját, termését hasznosítjuk. A már említettek mellett a bodza virágjából gyógytea is készül, termését élelmiszer festékként használják, s virágját sörtésztába bundázva is fogyasztják.
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/30 | bor, Bor és étel párosítás, borász, magyar konyha, nemzetközi konyha, Vélemény
A BIARRITZ akkor kelt életre, amikor a polgári Magyarország, és annak mára már legendává érlelődött kávéházi világa is még élt. Az épület 1935-40 között épült. A kávéházat 1938-ban nyitotta meg a neves és nagy tapasztalattal bíró vendéglős, Tihaméry Kálmán, új kihívást keresve a parlament közelségében fekvő, a Kossuth tér és a Balassi utca sarkán álló modern, franciás kávéház üzemeltetésében. A Biarritz hamarosan a „stamgaszt” (Stammgast, törzsvendég) nyüzsgésétől hangos, ahogy ma is.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/27 | Hírek, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány
AZ EHEC a magyar orvosi nyelvben helyesen írva az „enterohaemorrhagiás Escherichia coli” nevének rövidítése. Az „enterohaemorrhagia” jelentése: belső vérzés. Kórokozója a jól ismert Escherichia coli (E.coli) baktérium, egyik típusa. Az E.coli a melegvérű állatok és az ember bélflórájában is előfordul, s számos törzse veszélytelennek számít, míg mások, mint a belső vérzést és gyulladást kiváltó E.coli (EHEC) életveszélyt jelenthet. Az enterohaemorrhagiás E.coli (EHEC) fertőzött élelmiszerekkel terjedhet, mint
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!