PROVIANT AB OVO – avagy, az egytojásos torta igaz története

PROVIANT AB OVO – avagy, az egytojásos torta igaz története

Szerző: | 2020/12/11 | Recept

Mátis András AlnöMÁTIS ANDRÁS – Mátis András a Svéd Egyház nyugalmazott lelkipásztora, „test és lélek diplomás táplálója”, ahogy magát nevezi. Évtizedek óta ismerjük egymást, s időnként – ritkábban, mint szeretném – egy-egy írást is küld nekem, hogy belátásom szerint cselekedjek vele, de leginkább csak tegyem közzé. Az itt megjelenő írás eredeti címe: „Proviant – Ab ovo”. A proviant jelentése: útravaló, elemózsia, alamizsna. Csupa olyan szó, amely az internetes világban aligha számíthat sikerre, ezért aztán a címet némiképp demokratizáltam. Következzék Mátis András írása Svédországból:

(tovább…)

BORBÉLY TAMÁS – 2020-ban Borbély Tamás az Év Bortermelője Magyarországon

BORBÉLY TAMÁS – 2020-ban Borbély Tamás az Év Bortermelője Magyarországon

Szerző: | 2020/12/04 | Balaton, bor, borász

Borbély TamásAZ ÉV BORTERMELŐJE 2020 – A Magyar Bor Akadémia által szervezett Év Bortermelője Magyarországon választás 2020-as győztesének bejelentése az idei évben a járványhelyzet miatt online sajtótájékoztató keretében történ. Az eredményhirdetésen a díjra jelölt öt borász személyesen vett részt. Az esemény különlegessége még, hogy idén 30. alkalommal kerül átadásra a legrangosabb hazai borászati elismerés. Az idei jelöltek: Borbély Tamás (Badacsonyi borvidék – Borbély Családi Pincészet), Figula Mihály (Balatonfüred-Csopaki borvidék – Figula Pincészet), Ipacs-Szabó István (Villányi borvidék – Vylyan Pincészet), Nyúlné Dr. Pühra Beáta (Etyek-Budai borvidék – Nyakas Pincészet) és Liptai Zsolt

(tovább…)

DISZNÓKŐ – a Wine & Spirits Top100-as listáján

DISZNÓKŐ – a Wine & Spirits Top100-as listáján

Szerző: | 2020/11/17 | bor, borász

DisznókőDISZNÓKŐ – A Disznókő egyedüli magyar borászatként került a Wine&Spirits idei Top100-as listáján. Három boruk 90 feletti pontszámot is kapott 2020-ban. Az egyik legrangosabb nemzetközi bormagazin, az 1982-ben alapított amerikai Wine & Spirits az ősz közepén hirdette ki Top100-as listáját, melyre borszakértő zsűrijük a világ legjobb borászatait szavazza meg évről évre.

(tovább…)

FRANC & FRANC – Elhalasztják a 2020-as villányi Franc & Franc-t

FRANC & FRANC – Elhalasztják a 2020-as villányi Franc & Franc-t

Szerző: | 2020/11/03 | bor, borász

FRANC & FRANC VILLÁNYFRANC & FRANC – A Villányi Borvidék Hegyközségi Tanácsa és a Tenkes Borvidékfejlesztő Np. Kft. a jelenlegi pandémiás helyzetben, a vendégek biztonságát szem előtt tartva úgy döntött, hogy elhalasztja a novemberre tervezett Franc & Franc rendezvény mindkét napját. A cabernet franc fajta köré szerveződő egyedülálló programsorozat számos nemzetközi és hazai szakértőt, újságírót, borászt és borkedvelőt egyaránt megmozgatott, az elmúlt öt évben több ezer látogatója volt a Franc & Franc köré szerveződő szakmai és közönségprogramoknak.

(tovább…)

RÁCZ LILLA – BRUT NATURE – a pezsgők elegáns hercegnője

RÁCZ LILLA – BRUT NATURE – a pezsgők elegáns hercegnője

Szerző: | 2020/10/24 | bor, borász, Gallai Eszter borjegyzete, pezsgő, Uncategorized

Rácz LillaRÁCZ LILLA – Aki fogyasztott már pezsgőt, az bizonyára tudja, hogy tradicionális pezsgők készítése Franciaországban, a Champagne borvidékén született meg. Maga a tradicionális eljárás egy rendkívül színes és összetett folyamat. Nagyon fontos szempont a gondosan kiválasztott szőlőfajta, a tudatos szőlőművelés és a szüreti időpont optimális megválasztása, amikor viszonylag magas a sav, és kevés a cukortartalom. Meghatározó mérföldkövet jelent a szárazra kierjesztett alapborok kiválasztása és házasítása. Tulajdonképpen már az alapbornak szánt szőlőt is más technológiával szükséges termeszteni.

(tovább…)