BORI MAMI – egy jó gyöngyösi étterem, amit érdemes felkeresni

Szerző: | 2017/10/11 | bor, borász, Chef, Éttererm

BORI MAMI – Szezonális ízek bemutatása, régiós, helyi eredetű alapanyagok használata és tudatos, fenntartható vendéglátás – erre törekszik a gyöngyösi Bori Mami étterem, ahol nemrég mutatkozott be az új konyhafőnök, Nagy Attila.  A Bori Mami nem csupán étteremként üzemel a Mátra kapujában, hanem úttörő szerepet kíván betölteni a modernkori, jó értelemben vett polgári életvitel újjáélesztésében, a bisztrókultúra népszerűsítésében. Kávézóként és reggelizőként, találkozóhelyként is

(tovább…)

ZÖLDSÉGKRÉMLEVES – túróval sűrítve (recept)

Szerző: | 2017/10/06 | Francia konyha, magyar konyha, Recept

ZÖLDSÉGKRÉMLEVES – Ismét egy krémlevest készítettem. Ezúttal egy klasszikus sárgarépa, hagyma, zeller (mirepoix) kombinációval, amelyet túróval sűrítettem, ahogy Michel Guérard a nouvelle cuisine meghatározó alakja is tette hajdan, amikor a hetvenes évek közepén leszámolt konyhaművészete  joghurt korszakával és belépett a túró-korszakba. A túróval igyekezett (de teljesen nem sikerült neki) kiváltani az akkoriban éppen büntetésben lévő vajat. Ő a vajat a (látszólag) tejzsír-, azaz vajmentes túróval

(tovább…)

A PLÉBÁNOS – egy különleges bor legendája

Szerző: | 2017/10/05 | Ambrus Lajos írásai, bor

A PLÉBÁNOS –  A tulajdonnév egy különleges bort jelöl, amelynek egyszerűen Plébános a neve, és tarka legendák övezik létrejöttét. Mert ha hallom a nevét, s tudom, hogy nem az én falumban szolgáló Gábor atyáról, a mi plébánosunkról esik szó, akár nyugodtan el is csodálkozhatnék, miféle csodabogara ő a világnak? Holott csupán ügyes reklámszlogen az egész, históriai marketingfogás – a nagybetűs Plébános alatt egy közönséges cuvée-t értünk. De azért egy régi (és talán új) csúcsbort.

(tovább…)

ESZTER – a futurisztikus, 3D nyomtatott divatról mesél

Szerző: | 2017/10/05 | Életmód, Őszy-Tóth Eszter Anita

futurisztikus divat 3DFUTURISZTIKUS DIVAT – A hétvégén egy bécsi design piacon járva fedeztem fel, hogy több kiállító is 3D technológiával gyártott kiegészítőket árul; nyakláncokat, ékszereket, karkötőket és gyűrűket. Utána néztem mi is a 3D-s nyomtatás és milyen termékeket lehet még előállítani,  s ennek során azt olvastam, hogy az első 3D-s nyomtatók az 1980-as években bukkantak fel. Ekkor még nagyok és felhasználási lehetőségek is korlátozottak voltak. A fogalom viszont már jóval előbb létezett, 1955-ben Jim Bredt és Tim Anderson alakítottak át egy tintasugaras nyomtatót

(tovább…)

ANNA TANÁCSAI – A légzés, ahogy még soha nem gondoltál rá!

Szerző: | 2017/10/03 | Életmód, Petridisz Anna

Petridisz AnnaA LÉGZÉS – Sokszor a legalapvetőbb és legegyszerűbb dolgoknak jóval nagyobb jelentőségük van, mint gondolnánk. Ez a gondolat messzire vezet, azonban a következő sorokban szeretnék megosztani Veletek néhány gondolatot a légzésünk erejéről. Hajlamosak vagyunk a legújabb trendek és irányzatok bűvkörébe kerülni, miközben elfeledkezünk azokról a dolgokról, amik semmibe nem kerülnek és mindig rendelkezésünkre állnak. Vajon hányszor jut eszedbe egy nap vagy akár egy héten egyszerűen csak megfigyelni a légzésed?

(tovább…)