Blog
PEST-BUDA – régi-új étterem a Várban
A PEST-BUDA Vendéglő két esztendeje már, hogy viharos körülmények között bezárt. Most, azon a helyen ki más, mint a Zsidai család kezdte üzemeltetni. A Pierrot és a 21 Magyar Vendéglő közvetlen közelségében, ám egy cseppet talán még jobb helyen, egy újabb, az...
VINOPORT BORBÁR – megnyílt
A VINOPORT a borszeretők és borászok körében is jól ismert internetes portál. Aktív fiatalok írják a cikkeket, fotózzák az eseményeket és nem mellesleg számos előremutató rendezvényt is szerveznek, mint amilyen az országos Furmint Február volt idén is. A Vinoport már...
ENERGIAÜGYI MINISZTEREK VACSORÁJA – eu2011.hu
MÁJUS másodikán, hétfőn este az energiaügyi minisztereket a Budavári Palotában, a Magyar Nemzeti Galériában fogadták. A vendégek közelében Benczúr Gyula, Budavár visszavétele című, 1896-ban festett nagyméretű festménye volt látható, ám más, hazánkban jól ismert,...
MERCEDES-BENZ KECSKEMÉT – vacsora a szalonban
A MERCEDES szalonba Hovány Márton hívott meg vacsorázni, ahogy legalább százunkat. Hovány Márton, "Marci" jól ismert személyiség a hazai autókereskedők világában. Idestova húsz esztendeje már, hogy az országban az elsők között lett márkakereskedő. Aztán sikerek és...
SZIRMAY ANTAL – 1747-1812
„MIKOR AZ 1741-ben megindult háború véget ért, s Baranyay, a franciák földjén maradt hadvezér, seregével együtt haza készülődött, azt jelentették neki, hogy az udvaron egy ember szittya farkasokat mutogat; megengedi-e, hogy elővezesse őket? Baranyay beleegyezett, s...
BRÜSSZEL – 14 borászat Tokajból
BRÜSSZELBŐL újabb levél érkezett. Vértes Gergely ezúttal a borrendezvény sorozat negyedik állomásáról, tokaji borászok látogatásáról számolt be. A beszámoló egyre profibb, immár borleírás és számos fotó is kíséri. A protokoll tartalom változatlan: "Civil kezdeményezés...
BALATON – vadkacsák és sült halak
HÚSVÉTKOR a Balatonnál jártunk. Petrányi István csopaki pincészetének meglátogatása után Balatonfüredre, a sétányra mentünk. Sétáltunk egyet, ahogy az illik, s ahogy néhány ezren hasonlóképpen cselekedték. Egyfajta rituálé ez, amely leginkább a sétányra korlátozódik,...
KIRÁLYI ESKÜVŐ – lemondásokkal (Kate Middleton)
A BRIT KIRÁLYI Házba férjhez menni cseppet sem tűnik rossz ötletnek. Ha valamiben, hát ebben bizonyosan egyetértünk Kate Midletonnal, akit a 2011. április 29-ei esküvő után némi arisztokratikus fennhéjázással már úgy neveznek, hogy "Her Royal Highness the Princess...
PETRÁNYI – borok Csopakról
PETRÁNYI ISTVÁN nem a borairól lett ismert. A legtöbben autókereskedőként találkozhattak a nevével. Az elmúlt egy-két évben felületesen már megismertem a borait, kóstoltam is őket, többek között tavaly ősszel, a Budai Várban. Igazán jó véleményem alakult ki. Jól...
HÚSVÉTI TOJÁS – amikor megszólal
MIRE AZ ELSŐ madarak megjelentek, a tojás (ovum) az embrió kezdeti életének tartályaként már több mint egymilliárd éve létezett. A mai házityúk (Gallus gallus domesticus) őse viszont fiatal fajnak számít, hiszen a fácánfélék családjába tartozó egzotikus bankivatyúk...
HÚSVÉTI MENÜ – haroseth, koriander leves és datolya
A BÁRÁNY és a hal mellett más ételek is szerepelhetnek egy Jézus korát, a bibliai időket, illatokat, s ízeket is idéző mai húsvéti menüben. A vörös bor és a kovásztalan kenyér mellé előételnek választhatjuk a töltött szőlőleveleket, a töltött zöldségeket (hagymát,...
MUGARITZ – Andoni Luis Aduriz éttermében (Baszkföld)
ANDONI LUIS ADURIZ 1971-ben született San Sebastianban (Baszkföld, Spanyolország). Ideje nagy részét a spanyol konyha “nagyjaival” töltötte, mielőtt saját lábára állt. Tanulmányai befejeztével a Donostia School of Cuisine-ban (San Sebastian Főzőiskola), olyan neves...
HÚSVÉTI NYUSZIS TORTA – Hogyan készítsük?
HÚSVÉTI NYUSZIS TORTÁT készíteni kétségtelenül nem ér fel a Sixtus kápolna mennyezetfreskóinak megfestésével, ám biztosan akad nem egy gyermek, akinek ezzel mégis őszinte örömet szerezhetünk. Különösen, ha együtt készítjük. Nem bonyolult, nem hosszadalmas, s akár a...
HÚSVÉTI HÚSFOGYASZTÁS – tanácsok
A MAGYAR HÚSSZÖVETSÉG és a Gfk Hungária sajtóközleménye szerint a legális csatornákon mért belföldi húsfogyasztás évek óta csökken, és ez hatással van a magyar húsipar teljesítményére is. A magyar húsipar teljesítménye 2010-ben az előzetes becslések szerint ismét...
NÉMET-OSZTRÁK hatások – az erdélyi konyhaművészetben
EGY MONDÁS SZERINT - írja Berecz Edgár - ott végződik Európa, ahol a katolicizmus véget ér és az ortodoxia vagy az iszlám kezdődik. Ez a hely pedig Erdély, édes szülőföldünk, az utolsó tartomány, amely zárókő a nyugati világ védőbástyáján. A török hódoltság és ezen...
A HÚSVÉTI SONKA – készítésének praktikái
A SONKA készítés, sonka pácolás titkairól már írtam egy hosszabb írást. A húsvéti sonka elkészítésének praktikáiról még nem esett szó, pedig néhány mondatot ez is megérdemel. Ismert, vagy legalábbis sejthető, hogy húsvéti sonka elkészítési módja attól függően is...
A VINCELLÉR
ISMERETLEN NŐI HANG hívott telefonon és kedves eleganciával igazított helyre. Azt mondta (egy másik téves információ javítása után), hogy az ő kedves nagypapáját, akit én nemcsak becsülök és szeretek, hanem a legnagyobbak közt tartok számon, a nyilvánosság előtt téves...
EU-USA TALÁLKOZÓ díszvacsorája – eu2011.hu
HARCSA karalábésalátával, derített palócleves, csirkepaprikás túrós csusza rétessel, és csokoládékrém kardamom zselével. Ízletes, a magyar konyhát is jellemző ételek, s az uniós elnökség válogatott borai szolgálták a vacsora sikerét. A hétfői és keddi díszvacsorák...
IPARPOLITIKÁÉRT FELELŐS MINISZTEREK vacsorája – eu2011.hu
CITROMOS malacpástétom sós citromhéjjal, tavaszias zöldborsó krémleves izgalmas zsályahabbal, tanyasi gyöngyös mellehúsa kifli burgonyával és paprika raguval, valamint egy szerény hangzású, ám annál mélyebb tartalmú desszert, a csokoládétorta fügével. Megannyi íz,...
II. NEMZETI GULYÁS NAP – 2011.augusztus 27, szombat
A II.NEMZETI GULYÁS NAP az idén augusztus 27-én, szombaton lesz. Tavaly is augusztus utolsó hétvégéjére esett a jeles esemény. Idén ugyancsak augusztus utolsó hétvégéjére 27-ére, szombatra hirdetjük meg az eseményt. Minden jel arra mutat, hogy a II.Nemzeti Gulyás Nap...
VERSENYKÉPESSÉGI TANÁCS vacsorája – eu2011.hu
HARCSA ÉS FOGAS a tavasz üde növényével, medvehagymával, friss salátaszívvel, a régmúltat és a jövőt is idéző articsóka és burgonya tejszínes krémlevese, kacsamell, ízes, zamatos kapros túrós lepénnyel, illatos bodzahab és eper törökmézzel. Megannyi jól elképzelt...
CSOPAKI SZERENÁD
NEM HOLMI egyszerű "borszerenádról” volna itt szó, amit Hamvas is emleget - hogy tudniillik képtelen dönteni a mesés nevű Csopak, aztán Arács, Füred vagy Tihany borai között. És arról a sákramentumáról sem beszélnék, amely így kezdődik: „Volt idő, hogy egy egész télen...
GAZDASÁGI ÉS PÉNZÜGYMINISZTEREK VACSORÁJA – eu2011.hu
AZ EURÓPAI UNIÓ Gazdasági és Pénzügyi Tanácsa, rövidebben szólva ECOFIN, egyike a legrégibb uniós intézményeknek. Tagjai az Európai Unió tagállamainak gazdasági- és pénzügyminiszterei, valamint a költségvetésért felelős miniszterek is, ha éppen a költségvetés a téma....
CELEB SÉFEK – Wolfgang Puck (USA, California)
WOLFGANG PUCK a fúziós konyha kaliforniai ágának celebje. A celeb séfek öregapja. Osztrák is, kaliforniai is, sikeres is, ahogy a földije, Schwarzenegger is. Wolfgang Puck a fúziós konyha legtöbbet emlegetett úttörője, a Fúziós Kiáltvány (Fusion Manifesto) alkotója....
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!