Blog
BRÜSSZEL – Bodri, Takler, Heimann
BRÜSSZELBŐL megérkezett a soros levél. Már számítottam rá. Az uniós elnökséghez is kötődően tovább folytatódnak a borkóstolók, úgy, ahogy azt eltervezték. "Civil kezdeményezés alapján az Arcfam egyesület keretei között a Brüsszeli Magyar Kulturális Intézet és a Magyar...
MEZŐGAZDASÁGI MINISZTEREK VACSORÁJA I. – eu2011.hu
AZ EURÓPAI UNIÓ mezőgazdasági minisztereinek informális tanácsülésére aligha kerülhetett volna jobb helyen sor, mint Debrecenben. A miniszteri delegációk vasárnap érkeztek a Liszt Ferenc repülőtérre, s innen indultak Debrecenbe. A délután során a delegációk tagjai a...
A BODZAVIRÁG HASZNAI – bodzapezsgő (recept)
A BODZA PEZSGŐ - A bodza pezsgő, bodza szörp, majd a későbbiek során, ha a bodza termése is beérett, a bodza bor, bodza lekvár különösen a tőlünk északabbra élők körében népszerű. Ők tán jobban megbecsülik a természetnek ezeket az ajándékait is. A bodza pezsgő...
BIARRITZ – békebeli hangulat a Lipótvárosban
A BIARRITZ akkor kelt életre, amikor a polgári Magyarország, és annak mára már legendává érlelődött kávéházi világa is még élt. Az épület 1935-40 között épült. A kávéházat 1938-ban nyitotta meg a neves és nagy tapasztalattal bíró vendéglős, Tihaméry Kálmán, új...
EHEC – hamburger betegség (E.coli védekezés)
AZ EHEC a magyar orvosi nyelvben helyesen írva az "enterohaemorrhagiás Escherichia coli" nevének rövidítése. Az „enterohaemorrhagia” jelentése: belső vérzés. Kórokozója a jól ismert Escherichia coli (E.coli) baktérium, egyik típusa. Az E.coli a melegvérű állatok és...
MESTERKURZUSOK – Mészáros, Legeron, Alkonyi, Kató
A BUDAI Gourmet fesztiválon Isabelle Legeron Master of Wine, Mészáros Gabriella AIWS, Alkonyi László borszakíró és Kató András AIWS mesterkurzusaira lehet jelentkezni. Isabelle Legeron Master of Wine a természethű borok elismert szakértője. Az előadásain...
GRANT ACHATZ – étterem belépőjeggyel – NEXT
A NEXT a világhírű amerikai séf, Grant Achatz (36) új étterme Chicagóban. Az Alinea mellett a Next a séf második étterme. Kevésbé drága, és oldottabb, barátságosabb, mint a 3 Michelin-csillagos Alinea. Az éttermi szabályok itt meglehetősen szokatlanok. A vacsorához...
BUDAI GOURMET – Gerendai Károly nevével
A BUDAI GOURMET fesztivált idén már a Sziget Szervezőiroda jegyzi. A korábbi rendező, Haris György inkább a golfozás mellett döntött, s talán neki volt igaza, bár az is biztos, hogy a jól kitalált rendezvény iránti érdeklődés továbbra is jelentős, így a látogatók...
COCA-COLA RIZS – kolumbiai recept
A COCA-COLA RIZS kétségtelenül nem úgy hangzik, mint amit a fine-dining éttermek holnaptól ész nélkül készíteni akarhatnának, ezért aztán ne is próbálkozzunk arrafelé, ám a csárdákban se keressük. Legjobb, ha magunknak készítjük el, és szigorúan csak bennünk bízó...
A MÁTYÁS-TEMPLOM – harangjai
A MÁTYÁS TEMPLOM HARANGJAI kétségtelenül kevés kapcsolatot mutatnak egy gasztrobloghoz, leszámítva az ebédre is szólító déli harangszót, a misebort, és azt a tényt, hogy a megosztani szándékozott képeket éppen egy Várban rendezett tokaji boros eseményre tartva - a...
TERÜLETFEJLESZTÉSÉRT FELELŐS MINISZTEREK VACSORÁJA – eu2011.hu
AZ EURÓPAI UNIÓ Területfejlesztésért és Kohéziós Politikáért felelős minisztereinek tiszteletére május tizenkilencedikén, csütörtök este a Szépművészeti Múzeumban adtak díszvacsorát. A száznyolcvan főnyi vendéget kellemesen hűs, illatos és könnyű Cserszegi fűszeressel...
A TÖKÉLETES SEX – on the beach (receptek)
A SEX ON THE BEACH egy klasszikus koktél. A 1980-as 1990-es évek kedvelt vodka alapú itala. Számos variációja létezik, amelyek közül két alaptípus emelkedik ki. Az egyikben a fő összetevők a vodka, barackpálinka, narancslé és áfonyalé. Ez a Nemzetközi Bártender...
ETNA – méz, bor és láva (Szicília)
AZ ETNA Európa legmagasabb működő vulkánja, magassága háromezer méter felett van. Oldalán sífelvonó. Tövében, a faiskolákban pálmafákat nevelnek, s virulnak a kőfalak közti citromligetek. Régóta már, hogy időről-időre kitör. A vulkánok közül éppen erről van a...
KIRÁLYI ESKÜVŐ – Pippa Middleton és a brideorexia
PIPPA MIDDLETON, vagyis Philippa Charlotte "Pippa" Middleton, cambridge hercegnőjének, Catherine Elizabeth "Kate" Middletonnak a húga. 1983-ban született, s egy évvel fiatalabb a nővérénél. Csinos hölgy és a fotósok egyre jobban érdeklődnek iránta. Nővére révén...
K&H OLIMPIAI MARATON VÁLTÓ – eu2011.hu
A MARATONI FUTÁS a kivételes sportemberek sportja, gondoltam eddig, aztán ma rájöttem, hogy ilyen kivételes emberből jóval több is akad, mint előzetesen feltételeztem. Délelőtt a Kossuth téren gyülekeztek a K&H Olimpiai Maraton Váltó résztvevői és nézői. 1165...
SZINTETIKUS JAPÁN KONYHA – ez is Japán
A JAPÁN KONYHA meghódította a világot, s termékenyítőleg hatott a nyugati szakácsművészetre is. A nouvelle cuisine történetének fontos állomása a 1964-es Tokiói Olimpia, ahol az ötvenes évek első francia TV-szakácsa, a népszerű Raymond Oliver (1909-1990), a francia...
A CREAM – Eric Clapton, Jack Bruce, Ginger Baker
SZERZŐI SZUVERENITÁSA, avagy balga magánügye, sőt természettől való „írói érzékenysége” a literátornak: mit, miért vesz fel kötetébe; esetleg olyan szövegeket, kakukktojás, melyek, s a mondandó így hangzik, a tradicionalista-hagyománytisztelő poétika számára idegenek....
NOSZLOPI, vagy ERŐS PISTA?
NOSZLOPI, vagy ERŐS PISTA. Vajon melyik a hitelesebb, jobb? Korábban, az IPM nagy paprika tesztjében ízleltem ezeket a termékeket és véleményt is nyilvánítottam. A véleményem egyértelmű volt. Azóta is többször eszembe jutott az eredmény. Most újra nekigyűrkőztem....
SYMBOL – elnökségi borvacsora
A SYMBOL egyike annak az öt uniós elnökségi referencia borbárnak, amely kiválasztásra került, s ahol az uniós elnökség borait megkóstolhatja az értő publikum. A közelmúltban hivatalos voltam a SYMBOL Budapest borvacsorájára, ahol a borokat Gál Helga elnökségi...
NÉMET-OSZTRÁK szavak (A-P) – a magyar gasztronómiában
UTAZÁSAIM SORÁN - írja Berecz Edgár a könyvében - huzamosabb ideig éltem Németországban, megfordultam Svájcban és bejártam Ausztria tartományait. Ez idő alatt hobbim a konyhaművészet és a tájszólások tanulmányozása volt. Ugyanakkor hirtelen ötlettől vezérelve...
LIBAMÁJ, LIBAMELL – receptek
LIBAMÁJ FESZTIVÁL lesz május 20-22 között a Budai Vár Savoyai teraszán. Ebből az alkalomból érkezett libamáj és libamell, és ebből az alkalomból írtam néhány receptet, amit meg is főztem. Végül egy ebéd állt össze, frissen sütött kenyérrel, tokaji aszúban és...
VASÁRNAPI HÍREK – ami nem jelent meg.
A VASÁRNAPI Hírek keresett meg azzal, hogy válaszoljak néhány, a magyar gasztronómia helyzetére vonatkozó kérdésre, mint, hogy van-e válság, vagy nincs; a Michelin csillag a válság végét jelenti-e, vagy nem; s hogy mit tartok jellemzőnek a magyar éttermekre....
HALÁSZLÉ – túrós csuszával
HALÁSZLÉ túrós csuszával az ötödiken? Amikor Gábort évekkel ezelőtt az ötödik emeleti erkélyen láttam bográcsot állítani és tüzet gyújtani, megalapozottnak érzett, komoly balsejtelmeim támadtak. A füst aztán csak tovább növelte, mélyítette gyanakvásomat. Megúsztuk. Az...
SÜLT CSIRKECOMB – kapirgálós, atletikus
KAPIRGÁLÓS, atletikus, szabad tartású csirkék combját vásároltam ismét Kerepesen annál a mozgóárusnál, akitől azt kakast is vettem, amiből aztán a korábban már megénekelt kakaspörkölt is készült. Grillsütőben készített sült csirkecomb mellett döntöttünk, amihez...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!