Blog
ÁLDÁS SZÁLLJON MINDKETTŐRE – eu2011.hu
A TOKAJI BOR a lengyel-magyar kapcsolatok és barátság évszázados szimbóluma is. A két nemzet kapcsolatának különleges és egyedülálló jellegét számos lengyel szólás mutatja. A dél-lengyelországi pincékben hajdan érlelt egri, tokaji borokról szól, ám a 2011-es magyar,...
VINAGORA 2011 – Villányi kirándulás (Csányi, Tiffán, Gere)
A VINAGORA 2011 Nemzetközi Borverseny zsűrijébe kaptam meghívást, amiről be is számoltam. Június 18-án szombaton, déltájban meg is érkeztem Pécsre a Corso Hotelba, ahol a verseny, az 501 tétel értékelése már napok óta zajlott. Korai érkezésem egyik oka volt, hogy...
KIRÁLYI ESKÜVŐ – Albert és Charlene (Monaco, 2011)
ESKÜVŐ, ESKÜVŐ hátán. Európa arisztokratái láthatólag kedvet kaptak a nagy média nyilvánosságot gerjesztő nősülésre. Most éppen Monaco készülődik egy esküvőre. A "nép" már megjegyezte, hogy az intenzív nyelvtanfolyam ellenére furcsállja, hogy az ara nem franciául...
MIDSOMMAR – Szentiván-éj Svédországban
MÁTIS ANDRÁS Svédországban él és hosszú hozzászólást írt a Szentiván-éji álom című írásomhoz. A kommentet átemeltem ide, s mivel a tavalyi, akkor az eső el nem áztatta eseményről képeket is küldött, élménybeszámoló lett belőle. A teológus úr így ír: "Midsommar, avagy...
SZENTIVÁN-ÉJI ÁLOM – 100 éves némafilm (1909)
"LYSANDER és Demetrius mindketten Hermiába szerelmesek, Heléna Demetrius után szalad, de az gorombán elkergeti, s a szerelmes lány minden gorombaságot eltűr. Lysander, mikor aludni megy, még Hermiába szerelmes, s mikor fölébred, az első csínos arcz, Helénáé, mely...
FŰSZERNÖVÉNYEK – a teraszon
A FŰSZERNÖVÉNYEK a teraszom díszei, s mióta kéznél vannak, használom is őket gyakorta. Jóval kevesebb gond van velük, mint korábban gondoltam. A rozmaring remekül áttelel, a zsálya is szép, igaz, az egyik télen a jeges esőt, szelet az előző szép fácska már nem bírta...
II.NEMZETI GULYÁS NAP – 2 HÓNAP MÚLVA
A II. NEMZETI GULYÁS NAP 2011. augusztus 27-én, szombaton lesz. 2010-ben is augusztus utolsó hétvégéjére esett a jeles esemény és idén is akkor lesz. A II. Nemzeti Gulyás Nap gyönyörű, napfényes nyári melegben zajlik majd az egész Kárpát-medencében, mert hogy a II....
VINAGORA 2011 – Champion díjak a 12.Vinagora borversenyen
A VINAGORA Magyarország legnagyobb és egyetlen akkreditált nemzetközi borversenye. A VINAGORA-ra 501 borminta érkezett Magyarországgal együtt 19 országból. A külföldi országok közül a legtöbb mintát Brazíliából, Chiléből, Horvátországból, Romániából, Szlovákiából,...
BIARRITZ – Tiffán borvacsora a Lipótvárosban
A BIARRITZ a közelmúltban már szerepelt egy írásomban. A békebeli lipótvárosi hangulatot, a közönséget, a "stammgasztok" éttermet felemelő és jó hírét közvetítő szerepét emeltem ki, s persze Szepsy borainak különleges világát, amelyhez a Biarritz séfje jó ízlésű,...
SZERENCSI KEDVENC – a transz-zsírsavak és a retro
A SZERENCSI CSOKOLÁDÉ igazán jó hírű volt - valamikor Jó csengésű név volt. Ma már - legalábbis nekem - ez a csengés már korántsem olyan kedves, mint volt régen, amikor az általános iskolai tanévzáró ünnepség után bizton számíthattam két sárgás csomagolású Kedvenc...
VINOPORT – Balassa és Gizella Bor-premier
A KÉT FIATAL tokaji borász neve mára ismerősen cseng a borvidék egyre szélesedő rajongótáborának fülében. A Balassa Bort Balassa István, a Gizella Pincét Szilágyi László képviselte a Vinoport Borbárban első alkalommal megrendezésre kerülő Bor-premier rendezvényen,...
KACSAZÚZA PÖRKÖLT – kacsa zúzógyomorból
A KACSAZÚZA különösen ízletes része a kacsának. A zúzát, pontosabban a zúzógyomrot, valamennyien ismerjük. A táplálék mechanikai feldolgozását végzi, hasonlóan ahhoz, mint amikor mi a falatot megrágjuk. Leginkább a magevőkben fordul elő. A ragadozó madarakban nem...
BUDAI GOURMET 2011 – Georges Pralus és a sous-vide
A BUDAI GOURMET 2011 egyesek szerint nagyon jó volt, mások szerint pocsék. Volt, aki semmi érdemlegeset nem talált, mások viszont jól érezték magukat. A látogatottságra nézve is sokféle számot hallottam. Én csütörtökön, a szakmai napon mentem ki a Millenárisra. Amíg a...
12.VINAGORA – Nemzetközi Borverseny 2011, Pécs
A VILÁG MINDEN tájáról érkeztek a minták Magyarország legnagyobb, és egyben egyetlen nemzetközi borversenyére, a VinAgorára. Közép-Európa bor-iránytűjének tartott 12. VinAgora Nemzetközi Borverseny, 2011. június 16-19. között kerül megrendezésre Pécsett, a Corso...
KONYHAKÉMIA – TV Paprika forgatás
A TV PAPRIKA adásaiból mindeddig hiányoltam azokat a hazai gyártású műsorokat, amelyek többet képesek adni a "végy egy..." típusú recepteknél, amelyekből egy nap egy tucatnyit vesznek fel. Most úgy adódott, hogy a hóhért akasztják. Bajor Zsófi keresett meg azzal,...
HOVÁ TŰNT – a jó vöröshagyma?
A VÖRÖSHAGYMA (Allium cepa L.) nemzeti büszkeségünk tárgya, miközben már sokan tudjuk, és naponta tapasztaljuk, hogy a magyar hagyma körül, legalábbis a hazánkban megvásárolható magyar hagyma körül, nagyon nincs minden rendben. A magyar hagymatermelők vagy a hagymát,...
HOGYAN KELL MEGHALNI?
NEHÉZ A SZÍV, a szű, mondanám, csakhogy tompíthassam a szó komolyságát, a szív segédigéinek komorságát – viszont ha jó irodalommal találkozunk, fölösleges minden posztmodern táncjáték. Nem kell ide nyelvtekerés, az anyag körmönfont körülírása: az élet – élet, a halál:...
PEST-BUDA – étterem megnyitó a Várban
A PEST-BUDA Étteremről már írtam korábban is. Éppen azon a napon jártam ott - persze nem egészen véletlenül - amikor a Pest-Buda kinyitotta ajtaját. Aztán eltelt néhány hét és a hivatalos, vendégsereggel teli megnyitóra is sor került. A hazai gasztronómiai élet számos...
A TORTILLA TITKA – a nixtamalizáció
AZ AZTÉK NAHUATL nyelv olyan szavakkal ajándékozta már meg az emberiséget, mint a kakaó és víz keverékének neve a ’cacahuatl’ (ejtése: kah-kah-WA-taj), amely közvetlenül a kakaót az inkákhoz exportáló maják ’xocoatl’ (ejtése: shok-WA-tel) szavából származik. A...
AZ ÁZSIA-EURÓPA TALÁLKOZÓ VACSORÁJA – eu2011.hu
AZ ÁZSIA-EURÓPA Találkozó (ASEM) 10. külügyminiszteri értekezletének 2011. június 6-7. között Gödöllő adott otthont. A találkozó súlyát, jelentőségét mutatja, hogy résztvevői a világ lakosságának felét, s hazai össztermékének (GDP) mintegy 60 százalékát képviselik....
KÁRPÁT-MEDENCEI BORÁSZOK – eu2011.hu
A KÁRPÁT-MEDENCEI borászok 6. találkozójára került sor június 4-5-én a budatétényi Rózsakertben. Budafok az 1900-as években borkereskedelmi központ volt. Pincéiben tárolták, és innen szállították külföldre a Monarchia borvidékeinek borait. Mára sok minden...
TOP 100 – Az Év Étterme cím jelöltjei, 2011
A MAI NAPON hozták nyilvánosságra a 2011-es év TOP10, TOP20, és TOP100 magyarországi éttermének listáját a Dining Guide Food Show keretében megrendezett gálavacsorán a Millenáris Parkban. Magyarország 100 legkiválóbb étterme mostantól versenyezhet az Év Étterme...
EHEC – terrortámadás Európa ellen?
AHOGY AZ már várható volt, május során egy német internetes oldalon felvetődött a kérdés, hogy a mostani EHEC fertőzés terrortámadás eredménye. A körülmények mindenesetre nem zárnak ki egy ilyen forgatókönyvet sem, s biztosra vehetjük, hogy előbb-utóbb észbe kap...
MEZŐGAZDASÁGI MINISZTEREK VACSORÁJA II. – eu2011.hu
MÁJUS harmincadikán, hétfőn folytatódott az Európai Unió mezőgazdasági minisztereinek informális tanácsülése. A Debrecenben zajló rendezvény résztvevőinek ezen a napon is tartalmas programot állítottak össze. A délelőtt során megtekintették a Debreceni Egyetem...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!