Blog
JAR RECEPTVERSENY – a „Legbonyolultabb étel” címért…
JAR RECEPTVERSENY - A "Legbonyolultabb étel!" címért és persze egyebekért is, hiszen nyerhető egy közös főzőkurzus Bereznay Tamással. Antik Dalma küldött egy remek leírást a receptversenyről, ami már csak azért is érdekes, mert hogy a FOOD&WINE is említésre kerül...
ÉJSZAKAI PINCETÚRA – Somló, 2013. június 22.
SOMLÓ hangsúlyos helyet szerzett magának a blogon. Már csak azért is, mert a blog állandó vendégszerzője, Ambrus Lajos író is a közelben él, s írásaiban gyakorta megörökítette a tájat, szőlőket, borokat, embereket. (Olvassátok, mert érdekes, érdemes, s mert...
ABÁDSZALÓKI ÁLOM MELÓ – Abádszalók legjobb állása (2013)
ABÁDSZALÓK LEGJOBB ÁLLÁSA? Volt már hasonló évekkel ezelőtt, igaz nem Abádszalókon, hanem Ausztráliában, ahol 2009-ben a Tourism and Events Queensland (TEQ) meghirdette a világ legjobb állását (The Best Job in the World) a Hamilton szigeten. 200 országból 35.000...
VINAGORA 2013 – eredmények
VINAGORA 2013 - EREDMÉNYEK. 6 Champion díj, 1 nagyarany, 80 aranyérem, 88 ezüstérem, 1 „nevező ország legjobb bora”, 7 „legjobb fajtabor” díj az idei termés a VinAgora Nemzetközi Borversenyen. Kivételesen szép borok versengtek idén, amit én is megerősíthetek,...
DINING GUIDE – Street Food, TOP 20 étterem (2013)
TOP 20 ÉTTEREM 2013 - Megjelent a Dining Guide Top LISTA, Gasztronómia 2013 STREET FOOD kiadványa. A TOP 20 hazai éttermének sorrendje igazán nagy meglepetést nem okozhat azok körében, akik figyelemmel kísérik a hazai fine-dining világot, s persze még el is jutnak az...
APÁK NAPJA – 2013. június 16., vasárnap
AZ APÁK NAPJA minden évben június harmadik vasárnapjára esik. Idén az Apák Napját június 16-án tartjuk. Az Apák Napját a Spokana (Washington, USA) városában működő Fiatalok Keresztény Egyesületében (YMCA) egy Sonora Smart Dodd nevű hölgy alapította meg és először...
BÉCSI KONYHA – pisztráng tésztával, spenóttal és kaviárral
A BÉCSI KONYHA az egyetlen, melyet nem egy országról, hanem egy városról neveztek el, ami igazán ügyes dolog a szememben. Bécs kíváncsi szakácsainak is köszönhetően, már a monarchia, a k.u.k. ideje alatt egyfajta fúziós konyhaként működött. A Bollito misto, a...
BADACSONYI MÓDRA – mérföldkő, vagy kavics?
A BADACSONYI RÉGIÓ ne csak borairól, hanem saját ételéről is legyen híres – röviden így foglalható össze napjaink egyik gasztronómiai kezdeményezése a sajtóhír szerint. Voluntarizmus, címkézhetnénk a hírt az átkosban néhány évtizeddel korábban még gyakorta használt, s...
VINAGORA – Nemzetközi Borverseny 2013. június 14-16.
VINAGORA nemzetközi Borverseny 2013 - ezen a héten. S, mint Oláh Rita a sajtóanyagban is írta, "Ismét nagy érdeklődés övezte a VinAgora Nemzetközi Borverseny felhívását. Magyarország egyetlen nemzetközileg is akkreditált versenyére idén 560 bort neveztek a világ 19...
BÉCSI KONYHA – egy klasszikus bécsi Táfelspicc receptje
A BÉCSI KONYHA az egyetlen, melyet nem egy országról, hanem egy városról neveztek el, ami igazán ügyes dolog a szememben. Bécs kíváncsi szakácsainak is köszönhetően, már a monarchia, a k.u.k. ideje alatt egyfajta fúziós konyhaként működött. A Bollito misto, a...
AZ ÚJ BÉCSI KONYHA – Christian Petz, bécsi éttermek, usw.
A BÉCSI KONYHA, vagyis a “Wiener Küche”, sőt, fele résznyi franciasággal, “wiener cuisine”, rafináltan okos sógori találmány. A “bécsi konyha” kifejezés egészen egyedülálló összetétel. Bécs a világ egyetlen városa, mely névadója lett egy konyhának, miközben az...
MAGYAR SOMMELIER BAJNOKSÁG – 2013. június 23.
A MAGYAR SOMMELIER Szövetség 2013. június 23-án, vasárnap, rendezi meg a Magyar Sommelier Bajnokságot. Mint az a Magyar Sommelier Szövetség elnökétől, Káli Ildikótól kapott levélből is kiderül: "A verseny célja, hogy magas szintű megmérettetési lehetőséget biztosítson...
A KETCHUP TÖRTÉNETE II. – HEINZ, és az amerikai álom
A KETCHUP amerikai piacán a Heinz lett a piacvezető. Világszerte ismert termékükből évente 650 millió darabot adnak el. A család konyhában összeállított, s évente milliók asztalára kerülő ketchup receptje az amerikai álom beteljesülését hozta magával. A családjában...
SZOLGÁLATI KÖZLEMÉNY – az dunai árvíz miatt a blog…
A SOHA NEM LÁTOTT MÉRETŰ DUNAI ÁRVÍZ miatt - szolidaritásból az érintett területeken élőkkel, barátaimmal, olvasóimmal - a FOOD&WINE szünetelteti új posztok megjelentetését, és útra indul. A Duna hétfői, várható tetőzése után ismét megjelennek új posztok, új...
A KETCHUP TÖRTÉNETE I. – halszószból paradicsomszósz
A KETCHUP - Az amerikai háztartások 97 százalékában megtalálható. 30 másodperc alatt 3-7 centimétert folyik, zsírmentes, és evőkanalanként alig 16 kalória energiát tartalmaz. Ez a halszószból paradicsomszósszá átlényegült ketchup, amit a déli államokban a selypítős...
KÁRPÁT-MEDENCEI BORÁSZOK TALÁLKOZÓJA – 2013
A KÁRPÁT-MEDENCEI BORÁSZOK és Zenészek 8. Találkozója 2013. május 31. és június 2. között, a Budatétényi Rozáriumban került sor. Ismert és kedvelt borászok sora érkezett mindenünnen, határon innen, s túl, ahogy neves zenészek is szép számmal. (A meggyőző és...
HÁBORÚK ÉS VÁGÓHIDAK – Az élelmiszeripar a veszélyesebb?
AZ ÉLELMISZERIPARI kutatások egyik legnagyobb megrendelője mindenkor a hadsereg volt. A leveskockákhoz, tápszerekhez elvezető 18. századtól kezdődő kutatások, a konzerv feltalálása (Nicolas Appert, 1810), a margarin (Hippolyte Mège-Mouriès, 1869), s számos más...
BUDAI BOCK BISZTRÓ – Joseph Viola, Bíró Lajos és a pástétom
JOSEPH VIOLA és BÍRÓ LAJOS a Budai Bock Bisztróban adott közös vacsorát. Ennyi a hír egészen röviden, de mégis, mi minden van benne. Az úgy történt, ahogy általában. Kaptam egy üzenetet (ezúttal Harmath Csabától), hogy szívesen látnak, s persze ki nem hagytam volna....
BURGONYALEVES – rozmaringos krumplileves
BURGONYALEVES - A válság gyermekeiről és Clararól is írtam már. Most egy paprikás, paradicsomos, babérleveles, rozmaringos, majoránnás, csipetkés válság burgonyalevest készítettem. Finom is, laktató is, és nyáron még olcsó is. Ugyanennek a rövid levű változata egy...
ÉTTERMEK és KUTYÁK – Hol vannak a kutyabarát éttermek?
KUTYÁK ÉS ÉTTERMEK, éttermek és kutyák. Sue és Erika ügyvédnők. A kutyájuk egy szépséges orosz agár, egy "barzoj". Ez az egyik leggyorsabb kutyafajta. Szeretik a kutyájukat, ahogy étterembe is szeretnek járni, ám a kettő együtt már igen nehezen megvalósítható. Hogy...
AMBRUS LAJOS: ALFÖLD kontra HEGYVIDÉK
ALFÖLD KONTRA HEGYVIDÉK – válasz Dlusztus Imrének. Kedves Imre Gazda, könnyű Katát táncba vinni! Csak a napokban került kezembe kommentárral ellátott cikked internetes lapodból, az Elitborból. Ebben újraközlöd egy korábbi Lugas-írásomat (Mi van még egy üveg magyar...
FISH & CHIPS – amit a jó sörtésztáról tudni érdemes
FISH & CHIPS - A Fish&Chips kultikus étel, már-már felénk is. Titka a friss alapanyagokban és a ropogós, kiváló sörtésztában rejlik. Készíthető tengeri halból, de édesvíziből is. A fővárosban is akadnak már próbálkozások, de maradéktalanul még egyik sem...
SAUSKA BORVACSORA – a Budha-barban
SAUSKA KRISZTIÁN és a lánya, Stephanie Sauska is ott volt a Buddha-Barban. A borvacsorát mint az utóbbi időben valamennyit, Bosznai Károly szervezte, akit még a Symbolban ismertem meg. A séf Ossama Kutaini volt ismét, bár egy fogást az új sushi-chef is készített, amit...
TOP 10 VÁROS – a statisztikák szerint
TOP 10 VÁROS - Vajon melyek a blog olvasottsága szempontjából TOP 10-be tartozó városok, az élen álló öt országban? A Google Analytics statisztikái megmutatják, hogy a világ mely városaiban olvassák a legtöbben a blogot. Ha elolvasod, megtudhatod, hogy az a hely, ahol...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!