Szerző: Csíki Sándor | 2023/05/07 | bor, borász, Vélemény
ZÉRÓ TOLERANCIA – A napokban, hetekben, években sok éttermessel, borásszal beszélgetve, újra és újra szóba kerül a „zéró tolerancia„. OK, nem ez a legnagyobb gond, miközben jól látjuk, hogy az a legnagyobb gond, amiről azt állítjuk, hogy a legnagyobb gond! A BORIGO Magazin 2008. áprilisi számában ezzel kapcsolatban is megjelent egy írás. 2008-ban, vagyis tizenöt esztendővel ezelőtt, de ma is érvényes, aktuális! Érdemes tehát, újra felidézni! A címe „Komoly gond van ebben az országban” Az írás így folytatódik (tizenöt esztendővel ezelőtt, ezt ne feledd!) „Erre most jöttél rá, naiv ember? – kérdezheti bárki, és persze igaza is lenne. Nem arra gondolok!
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2022/05/14 | Gasztronómia történet, hagyomány, Vélemény
MAGYAR KONYHA – A gasztronómiatörténet mindig is érdekelt, amire a FOOD&WINE számos írása a példa. Újabban ez az érdeklődés könyvek alakjában is bizonyítást nyer. 2022. januárjában az esztergomi Keresztény Múzeum kiadásában jelent meg az „Ételek a prímás asztalról – Válogatás az esztergomi Érseki Simor Könyvtár kéziratos receptjeiből” című könyv, melynek szerkesztője és nem kis részben írója is vagyok.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2022/05/08 | Vegan, Vegetáriánus, Vélemény
A VEGETÁRIÁNUSOK – „A vegetáriánusok, kik tudniillik húst sohasem, csak zöldségfélét, de azt is zsirtalan esznek, társulatot alapítottak, hogy eszméiket az emberiség körében elterjeszszék. Abból indultak ki, hogy minden rossz, minden gonosz, a mi az emberekkel történik, onnan származik, mert húsevők; lám az állatok közt is azok a vérengzők, melyek hússal élnek. Ha az egész emberiség zöldséggel fog élni, nem lesz több rossz
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2022/01/13 | Egészség, Egészség a konyhában, Életmód, Vélemény
CUKOR, LISZT, TEJ, ÉTOLAJ – A magasnak számító infláció tény. Az élelmiszer árrobbanás tény. S, nem tegnap kezdődött, s nem csak Magyarországra érvényes jelenség. Az árak elemzése már 2022. novemberében is precízen nyilvánosságot kapott. A G7 portál látványos grafikonok során át mutatta ki, hogy pont a mostani döntés hatáskörébe eső termékeknél, a BL55-ös liszt (finomliszt) kilónkénti áránál, a napraforgó étolaj áránál és a tej literenkénti áránál miféle inflációs változások( drágulás) következtek be a különféle kiskereskedelmi láncoknál. A grafikonok sokkolóak, miközben azért a józan paraszti észnek a parlamenti és választási
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2021/11/18 | Vélemény
FACEBOOK, INSTAGRAM – Volt idő, amikor az étkezést a legtöbb családban az ima előzte meg. Ma azonban az ima helyébe sokunknál az ételfotó elkészítése, és – mint nálam is -, a kép azonnali posztolása lépett. A képlet egyszerű(?): amiről nem készült fotó, az a közösségi buborékunkban már elveszettnek számít. Nincs! És a fotónak egyes „buborékokban” nem is kell jó fotónak lennie! Akadnak buborékok, ahol egyáltalán nem a szofisztikált, valóban szép, profi fotók lesznek a lájkok számában sikeresek. Még véletlenül sem! Ha már sikert akarunk elérni (márpedig akarunk), akkor jó tudni azt is, hogy mit érdemes fotózni.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/01/31 | Regionális konyha, Válság, Vélemény
KORONAVÍRUS 2019-nCoV – A fél világ szörnyülködik, s hamarosan a másik fele is azt teszi majd. A koronavírus kétségtelenül nem tréfadolog, joggal aggódhatunk, amit az is erősít, hogy egyelőre oltóanyag sincs ellene, de azért biztosak lehetünk abban, hogy hamarosan lesz. Aztán, jövőre akár már be is oltathatjuk magunkat koronavírus ellen. De, hogy beoltatjuk-e magunkat, az erősen kétségesnek tűnik, legalább is az influenza vírus elleni oltások igénybevételét
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!