Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/09 | bor, Bor és étel párosítás, magyar konyha, Recept
LIBAMÁJ FESZTIVÁL lesz május 20-22 között a Budai Vár Savoyai teraszán. Ebből az alkalomból érkezett libamáj és libamell, és ebből az alkalomból írtam néhány receptet, amit meg is főztem. Végül egy ebéd állt össze, frissen sütött kenyérrel, tokaji aszúban és cigánymeggy pálinkában pácolt libamájból készült pástétommal, spárgakrémlevessel, kalácsos libamájjal, aranymazsolával, sárgabarackkal, valamint bulgurral, s quinoaval tálalt, füstölt kápia paprikás paprikamártásos libamellel, rakott palacsintával. A Tokaji aszú mellett, Frittmann Ezerjó, Irsai Oliver, Vylian rosé járult az ebédhez. A receptek és az ebéd képei következnek.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/05 | bor, Bor és étel párosítás, magyar konyha
KAPIRGÁLÓS, atletikus, szabad tartású csirkék combját vásároltam ismét Kerepesen annál a mozgóárusnál, akitől azt kakast is vettem, amiből aztán a korábban már megénekelt kakaspörkölt is készült. Grillsütőben készített sült csirkecomb mellett döntöttünk, amihez chapati is készül. Levesbe való csirkeaprólékot is beszereztem, amiből aranyló tyúkhúsleves készülhetett. A jó húsleves titka, mint tudjuk, a jó hús, ezért is néztem bizodalommal a főzés elébe. A levesbe póréhagyma, sárgarépa, zeller, hagyma,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/04 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Hírek
A VINOPORT a borszeretők és borászok körében is jól ismert internetes portál. Aktív fiatalok írják a cikkeket, fotózzák az eseményeket és nem mellesleg számos előremutató rendezvényt is szerveznek, mint amilyen az országos Furmint Február volt idén is. A Vinoport már kezdetektől közel állt a szívemhez, így nem meglepő, hogy médiapartnerek lettünk. Sok egyéb mellett a bor szeretete is összeköt bennünket. „A borbár létrehozásával kettős célunk volt: először is szerettük volna még személyesebbé tenni kapcsolatunkat olvasóinkkal, ezt szolgálják az ide szervezett klubkóstolók, vakkóstolók, tematikus kóstolók.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/03 | bor, Bor és étel párosítás, Chef, EU Elnökség 2011, eu2011
MÁJUS másodikán, hétfőn este az energiaügyi minisztereket a Budavári Palotában, a Magyar Nemzeti Galériában fogadták. A vendégek közelében Benczúr Gyula, Budavár visszavétele című, 1896-ban festett nagyméretű festménye volt látható, ám más, hazánkban jól ismert, magyar történelmi témát feldolgozó alkotás is ékesítette a kiállítóteret. A Magyar Nemzeti Galéria elegáns környezetet nyújt az uniós elnökség vacsoráihoz. Önálló múzeumként már bő fél évszázada működik.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/05/01 | Bor és étel párosítás, borász, Chef, Hírek
A MERCEDES szalonba Hovány Márton hívott meg vacsorázni, ahogy legalább százunkat. Hovány Márton, „Marci” jól ismert személyiség a hazai autókereskedők világában. Idestova húsz esztendeje már, hogy az országban az elsők között lett márkakereskedő. Aztán sikerek és hullámvölgyek követték agymást sűrű egymásutánban a legkülönbözőbb autómárkáknál, ahogy az ma már szintén természetes ebben az iparágban is. Marci mindezek mellett él, virul, tervez, s vacsorát rendez. S, nem is akármilyent.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/04/27 | Bor és étel párosítás, Hírek
A BRIT KIRÁLYI Házba férjhez menni cseppet sem tűnik rossz ötletnek. Ha valamiben, hát ebben bizonyosan egyetértünk Kate Midletonnal, akit a 2011. április 29-ei esküvő után némi arisztokratikus fennhéjázással már úgy neveznek, hogy „Her Royal Highness the Princess William of Wales„. A „Királyi esküvőről már majdnem mindent megírtak. Az ifjú párra vélhetőleg fényes jövő vár, s az ifjú ara is beáll a sorba. A polgári élet után azonban a királyi család tagjává válás lemondásokkal is jár. Persze ne kezdjük siratni a fiatalokat, mert erre semmi ok, azonban ez a frigy – számtalan előnye mellett – még kulináris szempontból is jelent némi lemondást.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!