A LEVELEN-SÜLT – a legrégibb magyar részta receptje

Szerző: | 2013/10/01 | Gasztronómia történet, magyar konyha, Recept

GreenCabbageLEVELEN-SÜLT – A 19. század végén az Erdélyben élő Zilahy Ágnes Valódi magyar szakácskönyvében (1892) „A tészták” fejezetben az ünnepnek számító disznóvágások időszakához kötődő farsangi fánk az első a sorban. Ezt a kalácsok, majd az aranygaluska, s több tucat más, összességében csak az „urizáló” polgári konyhákra jellegzetesnek tartható tészta-recept, sőt fagylaltok, pudingok leírása követik. A leveleken sütés történelem előtti módszer és hozzá meghökkentően sokféle növény levele, kérge fordulhat elő.

(tovább…)

KELTSD ÉLETRE A PARAFADUGÓT – kreatív pályázat!

Szerző: | 2013/09/30 | bor, borász, Hírek

Zsirai Pinceszet_Palyazat_KepA ZSIRAI PINCÉSZET „Keltsd életre a parafadugót!” címmel hirdet pályázatot, amelynek során összesen 15 000 db parafadugót biztosít a legkreatívabb három pályázónak, hogy megvalósítsák a remekműveket. Az alkotási folyamatba a borkedvelőket is bevonják és játékra invitálják. Az elkészült parafa pályamunkákat elárverezik és a befolyt összeget a Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetnek ajánlják fel. A művészvilágot és a boros közösségeket megmozgató pályázat során a pincészet két

(tovább…)

GUNDEL KÁROLY DÍJ – és MVI gálavacsora 2013

Szerző: | 2013/09/29 | bor, Bor és étel párosítás, Chef, Hírek

mvi home ogAZ MVI, vagyis a Magyar Vendéglátók Ipartestülete vezetése, szakmai munkája két kiemelt területének eredményeiről adott számot szeptember 26-án, a a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban megtartott sajtótájékoztatón. A sajtótájékoztatón beszámoltak arról, hogy az MVI jelentős szakmai díjat alapított Gundel Károly

(tovább…)

A TÖKÉLETES ŐSZIBARACK – a görög őszibarack konzerv titka

Szerző: | 2013/09/29 | Hírek

oszibarackA NAPOKBAN az egyik budapesti görög étteremben jártam. Egy „Perfect Peach” elnevezésű, görög őszibarackról, s általában az őszibarackról szóló, nem vártan érdekes rendezvényre invitáltak meg.  Nem sajtótájékoztató volt ez, hanem partner találkozó, ahol a görög őszibarack konzervek gyártóinak képviselői és a hazai importőrök jelentek meg nagyobb számban. A „road-show”, ha lehet így nevezni, de miért is ne lehetne, az Európai Unióval társ-finanszírozott (ilyen is van, akár hasonló témákban is!) esemény volt,

(tovább…)

MARIKA NÉNI RECEPTJEI – újkrumpli és sajtos pogácsa

Szerző: | 2013/09/26 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Recept

14815_4564640173503_1474836429_nMARIKA NÉNI Szomolyán él. Vámos Attilánál (Attila Wine) jártam, hogy a Csernus Imre interjú és a Kaló Imre látogatás után Szomolyán nála fejeződjön be az aznapi program, s közben interjú is készülhessen vele. Már csak azért is Vámos Attila volt a programzáró, mert vacsorát is ígért, ami persze mégsem a valódi ok. A látogatásról, Csernusról, Kalóról és Vámosról szóló írások a hvg BOR Plusz kiadványában (2013) jelentek meg.

(tovább…)

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.