Szerző: Csíki Sándor | 2013/11/14 | nemzetközi konyha, Népszerű tudomány
A VÖRÖS ÉS FEKETE színű vizelet többnyire erős félelmet, rémületet vált ki, amin az sem enyhít, hogy mindeközben közismert, hogy akadnak anyagok, amelyek a vizeletet megfestik. Más dolog tudni róla és más dolog megtapasztalni. Ilyen vizeletfestő a magyar találmányként évtizedeken át hashajtónak is használt fenolftalein, amely a vizeletet ugyancsak pirosra festi. Ilyen vizeletfestő számos más gyógyszerhatóanyag és a B-vitaminok is.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/11/12 | Chef, étteremkritika, magyar konyha
ROSENSTEIN VENDÉGLŐ. Mint azt korábban az étterem az érdeklődőkkel már megosztotta, az amerikai FOOD&WINE idei 100-as listájában a Rosenstein Vendéglő a térségből az egyetlen olyan étterem lett, amelyet a „zarándoklásra” érdemes helyek között felsoroltak. A képen Rosenstein Tibor azt a levélborítékot és a FOOD&WINE-nak azt a számát mutatja, amelyet egy nála vacsorázó, egyébként Utah államban élő amerikai család küldött. A precíz amerikaiak azt is bejelölték, hogy hol található a cikk.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/11/11 | bor, borász
A MAGYAR BOR AKADÉMIA 23. alkalommal adja át hazánk legrégebbi és legrangosabb borszakmai elismerését. A tavalyi évhez hasonlóan számtalan borász, szakmabeli, étteremvezető, sommelier, chef küldte el javaslatát, valamint a borfogyasztók, borkedvelők egy jelentős része is jelölhetett. Az eredményt nagyjából lehetett sejteni, hiszen az öt jelölt közül négyen tavaly is versenyben voltak, ám az ötödik borász ismét egy fiatal borász lett. A tavalyi nyertes, Áts Károly helyett egy ifjú egri borász jutott a döntőbe.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/11/11 | bor, borász
SZEPSY ISTVÁN személyét, borait már sokan dicsérték. Aki találkozott vele, aki ismeri a borait, aki hallotta őt a borairól beszélni, az nem csodálkozik a dicséreteken. Tallián Hedvig (Hédi) rádióriporter, két blog gazdája, Szepsy István tisztelője és csodálója adott hírt először arról, hogy „november 8-án Olaszországban a comói-tó partján a Villa d’Este luxushotelben tartott World Wine Symposiumon másod ízben adták át a borvilág Oscar-ját.” Ez a díj: „A Bor Ura” (Les Seigneur du Vin). S, hogy mindez miért is érdekes?
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/11/10 | Hírek, Vélemény
A MONSANTO meglehetősen ellentmondásos, negatív színben tűnik fel a világ érdeklődő közvéleménye előtt. Megnövekedett mértékű hazai szerepvállalása azért is érdemel figyelmet, mert az egyetlen híradásból sem derült ki, hogy a Monsanto Magyarországon vajon Genetikailag Manipulált (GM), vagy hagyományos vetőmagot termeltet. Ezt a kérdést valahogy elfelejtették megemlíteni, ami különösen azok után meglepő, hogy hazánkat GMO mentes területnek deklarálták, s arról nem hallottam, hogy ez a koncepció bármit is változott volna. Tehát, a kérdés jogos és egyelőre megválaszolatlan: Miféle vetőmagot termel a Monsanto Magyarországon?
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!