„Kocsonya v. fagyalék, (francz. gelée ejtsd: zselé), olyan porczokból, bőrből, csontokból és más enyvet szolgáltató anyagokból készült szívós, átlátszó folyadék, mely teljesen kiszáradva szarukeménységig húzódik össze, és legtisztább alakjában mind gelatin konyhai használatra, legtisztátalanabb alakjában pedig mint közönséges enyv technikai czélokra szerepel.” (Magyar Lexikon, 1882)
LIZSÉ VÁROSLIGET – A Városliget az elmúlt években Budapest egyik legizgalmasabb találkozóhelyévé vált: kulturális intézmények, zöld parkok, sport és kikapcsolódás mellett ma már a gasztronómia is meghatározó szerepet kap. A tóparton, közvetlenül az Állatkerttel szemben található a Lizsé Városliget I Food&Drinks, amely egyszerre illeszkedik a liget laza, nyári hangulatához és a modern városi street food kultúrához. Ugyanakkor a Lizsé nem szezonális hely, hanem egész évben nyitva tart.
35. BUDAPEST BORFESZTIVÁL – 2026. szeptember 9-12. között. A jubileumi Borfesztivál idén megújult időpontban, több mint ezer borral és pezsgővel, szórakoztató interaktív programokkal, az amerikai kontinens izgalmas borvidékeivel, különleges gasztronómiai kínálattal és egész napos eseményekkel várja a közönséget. A 34. Budapest Borfesztiválhoz képest, a jubileumi év több újdonságot is hoz.
EXKLUZÍV INTERJÚ – Kiss Szilárd borkereskedővel, az orosz piac szakértőjével, a Champion Wines tulajdonosával. Az interjút készítette, Dékány Tibor építész, fotóművész, a Bor és Piac főmunkatársa, a Magyar Újságírók Országos Szövetségének, a Magyar Bor Akadémiának, a Magyar Sommelier Szövetségnek a tagja. A Tokaji Borlovagrend, a L’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (Paris), valamint a Confrérie de la Chaine des Rotisseurs (Paris) lovagja.
Dékányí Tibor, Utat törni a magyar bornak. „Valami furcsa okból kifolyólag a hivatalos magyar bormarketing arra koncentrál, hogy főleg a nagyjából már amúgy is telített nyugati országokban keressen piacot a magyar bornak.
TOSZKÁNA BUDAPESTEN – Alessandro Arena séf és Eleonora Casadei borász különleges borvacsorája a Trattoria Toscanában. A budapesti Duna-part egyik meghatározó gasztronómiai helyszíne, a több mint 25 éve működő Trattoria Toscana újabb állomásához érkezett tematikus toszkán borvacsora-sorozatával, amelynek célja, hogy élő kapcsolatot teremtsen az olasz borászatok
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!