SERTÉSJAVA – Sertésjava Murat-módra, az 1970-es évekből

Sertésjava Murat-módraSERTÉSJAVA MURAT-MÓDRA – A jobbára sertésszűzből, karajból, esetleg dióból készült „sertésjava” az 1970-es évek elterjedt és népszerű éttermi fogása. A sertésjava divatját részben egy egyszerű okra, a hiányra vezethetjük vissza, amit jól mutat, hogy e sertésjava-módozatok egyik-másik klasszikusát, mint amilyen a Murat is, valójában borjúhúsból kellett volna készíteni. A borjúhúshoz azonban akkoriban nehezebben lehetett hozzájutni, a sertéshez viszont jóval inkább, így aztán

(tovább…)

BALATON – Hogyan került ide ennyi víz? (az utolsó 9 perc)

BALATON – Hogyan került ide ennyi víz? (az utolsó 9 perc)

BalatonfüredBALATON – „Egész Európának legkedvesebb, legalkalmasabb pihenőhelye a Balaton s hogy valóban az is legyen, s itt mindenki jól érezze magát, abban mindnyájunknak közre is kell működnünk, mert óriási nemzetgazdasági jelentősége van annak, hogy a magyar ember itthon nyaraljon, a külföldiek pedig minél nagyobb számban, minél hosszabb időre keressék fel a Balatont.” (Cholnoky Jenő, 1936) És egy másik idézet: „A laikus rendesen azon csodálkozik, hogy hogyan került ide ennyi víz.

(tovább…)