SÖRÖK, BOROK – archaikus sós, füstös ételpárosítások

Szerző: | 2016/02/11 | bor, Bor és étel párosítás, Sör

Sör és bor párosításokSÖR, BOR – Törekedhetünk az étel és ital harmóniájára, és kereshetjük a kontrasztokban megbújó izgalmakat is. A harmónia keresése leginkább Nyugat-Európára és Észak-Amerikára jellemző, míg Dél-Európára és Kelet-Ázsiára ennek éppen az ellenkezője, az ellentétpárok, a magában álló ízek előnyben részesítése a jellemző. A sörhöz és borhoz adott,

(tovább…)

SENSES OF SOFITEL – Gilles Reinhardt, Olivier Potier, Deff Haupt

Szerző: | 2016/01/26 | bor, Bor és étel párosítás, Chef, Hírek

PrintSENSES OF SOFITEL – (Tematikus borvacsora) Sofitel Budapest Chain Bridge, Sofitel Budapest Chain Bridge proudly presents the Senses of Sofitel featuring a series of unique dinner to showcase culinary creations and signature dishes by Michelin star chefs from a different region of the world. This gastronomic journey will feature three dinners where we will serve Paul Bocuse signature dishes to excite your taste buds and bring you to the magnifique world of gastronomy.

(tovább…)

KÁVÉ ÉS KONYAK – kávé, konyak, desszert harmóniák

Szerző: | 2016/01/18 | Bor és étel párosítás, Gasztronómia történet

cognacKÁVÉ, KONYAK ÉS DESSZERT – „Mit csinál hát az igazi demokrata a régi Pesten, ha gyalogos sétáiban néha meg-megáll?Bemegy a kávéházba ama bizonyos pikoló kávé mellé, amely kávéscsészének a mindenkori asztalon való megjelenése: mutatta a pesti polgár életét, sorsát, politikai pártállását. […] Ez a pikoló kávé hírt adott a polgár vérmérsékletéről,

(tovább…)

MAGYAR SOMMELIER SZÖVETSÉG – Par Excellence díj 2015

Szerző: | 2015/12/15 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Hírek

Magyar Sommelier Szövetség, Par Excellence díj 2015, Csíki SándorPAR EXCELLENCE DÍJ, 2015 – 2014-ben a Magyar Sommelier Szövetség úgy határozott, hogy ezek után minden évben díjazni fogja azokat a természetes személyeket, akik tevékenységükkel eredményesen járulnak hozzá a magyar éttermi kultúra, illetve különösen a bor- és italfogyasztás színvonalának emeléséhez, a sommelier szakma elismertetéséhez és népszerűsítéséhez. Termelő, kereskedő, vendéglátó, oktató és szakíró kategóriában adják át a díjakat minden évben, amire idén december 14-én délután került sor a Kárpátia étterem különtermében.

(tovább…)

BORSZALON A VIGADÓBAN – ÁTS KÁROLY, 2015. december 3.

Szerző: | 2015/11/29 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Borszalon, Chef

Pesti Vigadó Forrás: vigadoterasz.huBORSZALON – „Csíki Sándor Borszalon” a Pesti Vigadóban 2015. december 3-án, este 7 órakor. A borász: Áts Károly (Tokaj Kereskedőház), a séf:  Magos Zoltán (Pesti Vigadó Étterem). Áts Károlyról sokan tudják, hogy „2002-ben készítette el az azóta legendássá váló, róla elnevezett késői szüretelésű tokaji édes bort, az Áts cuvée-t. 2006-ban a Wine and Spirit amerikai

(tovább…)