Blog
HAMBURGER – hamburger történelem a Pesti Burger és Bárban
Videó a Pesti Burger ás Bár korai időszakából. Készült: 2014. február 10-én, amikor a Pesti Burger és Bár még nem volt sikeres és ismert. 🙂 A videó szereplői: Larion Zoé, Csíki Sándor (FOOD&WINE), Háda Imre (Pesti Burger és Bár)...
SZEPTEMBER A KERTBEN – vetés, ültetés, őszre, kora tavaszra
VETÉS, ÜLTETÉS - Ősszel általában betakarítunk, szüretelünk, s készülünk a télre. Mifelénk nem szokás akkor már vetésre, ültetésre gondolni, pedig lehetne. Szabadföldön is, kiskertekben, sőt, még a balkonokon is, akár. A szeptemberi vetés, ültetés célja akár többféle...
HUSZÁRROSTÉLYOS – zsírban pirított kenyér, zsíros kenyér, tócsni
HUSZÁRROSTÉLYOS - Régi kedves ismerősöm, az Öreg, nekem is elküldte a huszárrostélyos történetéről szóló írását. S, hogy mi is ez a közszlengben csak huszárrostélyosként emlegetett étel? A huszárrostélyos szűkebb értelemben a zsírban aranybarnára sütött, fokhagymás...
AMBRUS LAJOS: Eltűnt kertek nyomában
ELTŰNT KERTEK - A kert: titokzatos állandóság, amely mindent túlél – fénykort, daliás napokat, de még a szörnyű időket is. Még ha mára nincs meg belőlük semmi sem. Csak poros régi lapok közt olvashatók olykor fejedelmi históriáik – hírükből élnek ők így is. Mint...
MIÉRT ESZIK A MAGYAR? – „Nem tudunk mit csinálni, eszünk!”
Miért eszik a magyar? 🙂
FRENCH TOAST, BUNDÁS KENYÉR – és amit róla tudni érdemes
BUNDÁS KENYÉR - Az a kenyér, amit mindenki ismerhet. A zsíroskenyér és vajaskenyér (lekváros kenyér) után éppen a bundás kenyér az egyik leggyakoribb magas feldolgozottságú állapot, amit leginkább adott életkorokban fogyasztunk. Többnyire kisgyermekkorban, amikor a...
SAVARIA TÖRTÉNELMI KARNEVÁL – borverseny 2016
SZOMBATHELY - „…A borra egyébként mindennemű megkülönböztetés egészen könnyen alkalmazható. Van például logikus és misztikus bor, vizuális és akusztikus, jobbról balra és balról jobbra folyó bor, és így tovább a végtelenségig. Minden bor az embert újabb és újabb...
EZ EGY ÉTKEZÉS, NEM EGY VERSENY – lazuljunk
Ez tényleg egy szellemes film... 🙂
10 VADON ÉLŐ, EHETŐ NÖVÉNY – amelyekből jó ételt főzhetsz
VADON ÉLŐ, EHETŐ NÖVÉNYEK - Ellenségeik ellen, a növények számos védelmi rendszert fejlesztettek ki, így aztán, a környezetünkben többnyire kellemetlen ízű, mérgező, növényekkel találkozhatunk, amelyeket jobb elkerülni. Emellett azonban, tucatszámra akadnak olyan...
8 KONYHAI NÖVÉNY – vadon élő ősök, és modern utódok
VADON ÉLŐ, ÉS TERMESZTETT - Az elmúlt korok növénynemesítő munkájának eredményeként nagyon sok ma ismert és fogyasztott konyhai növényünk ősére rá sem ismernénk. Az ősök csenevészebbek, a számunkra fontos tulajdonságaik többnyire kevésbé kifejezettek, mint nemesített,...
ONYX – Hamvas Zoltán, Széll Tamás és Szulló Szabina búcsúja
ONYX - A belvárosi Onyx a magyar éttermek közül másodikként, magyar séffel pedig elsőként nyerte el a Michelin-csillagot. Az a bizonyos séf pedig, aki a magyar szakácsok közül elsőként lett egy magyar Michelin-csillagos étterem séfje, Széll Tamás. Tamásról az elmúlt...
BUDAVÁRI JAMIE’s ITALIAN – díjat nyert a budapesti Jamie’s
JAMIE's ITALIAN, BUDAPEST - Magyar siker a Jamie Oliver Groupnál. július 27-én este hirdették ki Londonban az Év Éttermi Nyitása Díjat a Jamie Oliver Groupon belül. A díjat egyöntetű szavazattal idén a Budavári Jamie’s Italian kapta, megelőzve olyan országokat, mint...
TÖKÉLETES KOVÁSZOS UBORKA – Miért is kell a só és napfény?
KOVÁSZOS UBORKA - A savanyúságok, így a kovászos uborka, döntő szerepet játszottak abban is, hogy Kolumbusz 1492-ben végül sikeresen elérte az újvilág partjait. Kolumbusz idejében ugyanis számos transzóceáni út hiúsult meg a C-vitamin hiánya miatt kitört skorbuttól....
KREINBACHER – magyar pezsgők sikere a világbajnokságon
KREINBACHER - Az idén immár 3. alkalommal megrendezett Champagne and Sparkling Wine World Championships (CSWWC) kimagasló magyar eredményt hozott. Az idei évben 26 országból mintegy 22%-kal több nevezett tételt bírált a zsűri, melynek a tartalékból aktív bírálóvá...
PAKISZTÁNI STREET FOOD – a világ legolcsóbb burgere
STREET FOOD - A street-food népszerűségének növekedése, a food-truck-ok számának látványos szaporodása könnyen keltheti azt az illúziót, mintha mindez egy ma született, modern jelenség lenne, miközben ennek is hosszú története van. Tegyünk hát egy rövid utazást a...
SAJTOS KENYÉR – sajtos, vajas, újhagymás cipó, diákoknak
SAJTOS, VAJAS KENYÉR - A kenyér alapvető élelmiszerünk, civilizációnk jellegzetes étele, amit ezerféle úton-módon illeszthetünk az étrendünkbe, s ezerféle úton-módon készíthetünk. Akadnak olyan receptek, amelyek ötletességükkel is aratnak. A következő videó forró...
10 HASZNOS KONYHAI TRÜKK – egyszerű konyhai trükkök, tippek
KONYHAI TRÜKKÖK - A életmód és konyhai magazinok külön rovatokban foglalkoznak azzal, hogy miféle konyhai trükkökkel lehet egyszerűbbé tenni a háziasszony életét, avagy mit kell tenni akkor, ha a szükséges eszköz, vagy alapanyag, vagy bármi hiányzik, s helyettesíteni...
BALATON – Európa „legkedvesebb, legalkalmasabb pihenőhelye”
BALATONI NYÁR - „Egész Európának legkedvesebb, legalkalmasabb pihenőhelye a Balaton s hogy valóban az is legyen, s itt mindenki jól érezze magát, abban mindnyájunknak közre is kell működnünk, mert óriási nemzetgazdasági jelentősége van annak, hogy a magyar ember...
AMBRUS LAJOS: KADARKA – „a titokzatos állandóság”
KADARKA - Ami valaha volt, az mind valahogy megvan – ezt írja a Kadarka szőlőjéről és boráról szólva a költő Babits Mihály; „az életből semmisem veszhet el, mert az élet egészében egy, a maga történeti egységében, akárcsak egy ország”. De a Kadarka a kékszőlők...
A LEGJOBB KÜLFÖLDI MAGYAR ÉTTEREM – Ogyesszában van?
BUDAPEST ÉTTEREM, OGYESSZA - Az internetet böngészve és a képeket vizsgálgatva, jó külföldi magyar étterem nem sok akadhat. Többségük, minden bizonnyal 1956 után nyílt meg. Nagyobb részüket a kivándorlók, emigránsok (akkoriban még disszidenseknek nevezték őket),...
TAGYON BIRTOK – Tagyon, Nivegy-völgy, Balaton-felvidék
TAGYON BIRTOK - Tagyon a Balaton-felvidéken, Zánka és Szentantalfa közt fekvő település. A község területét szerkezetileg még a Balaton-parthoz sorolják, holott közvetlen tóparti szakasszal nem rendelkezik. Itt indul a Csicsói-medence, melynek négy települése:...
A BUDAVÁRI BORFESZTIVÁL – továbbra is a Budai Várban marad
25. BUDAVÁRI BORFESZTIVÁL (az idei évtől kezdődően: Budapest Borfesztivál) - A VINGORA Borgálán Zilai Zoltánnal, a Magyar Bor Akadémia elnökével, a Budavári Borfesztivált szervező Magyar Szőlő és Borkultúra Nonprofit Kft. ügyvezető igazgatójával beszélgettem a...
BAALBEK – az első igazán jó libanoni étterem Magyarországon
BAALBEK RESTAURANT (2016) - A levantei konyha a Levanténak nevezett dél-kelet mediterráneumi térség, földrajzilag Libanon, Izrael, Palesztina és Jordánia konyhája. Tágabb értelemben a szír és az egyiptomi konyha is ide tartozik. Sokak szerint, az arab világban itt, s...
BREXIT POLL (UK) – June 23, 2016 (1973-2016)
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!