Blog
MÁJUS 6 – A meztelenül kertészkedés világnapja!
MEZTELENÜL KERTÉSZKEDÉS - Én, mint a Haller-terasz kertésze, persze, hogy felkaptam a fejem arra a hírre, hogy immár a meztelenül kertészkedésnek is van világnapja, mégpedig május 6. Mindenkinek nagyszerű, egészséges, szabadban eltöltött meztelenül kertészkedést...
BALATON KONZÍLIUM 2017/1 – veszélyeztetett balatoni értékek
BALATON KONZÍLIUM 2017 - Büntetendő is lehet a mezőgazdasági területtel való visszaélés! A Csopaki Kódex, a Balatoni Kör, a Rizling Generáció és az Északipart Magazin egész éven át tartó beszélgetés- és vitasorozatot indított a Balaton veszélyeztetett értékeinek...
EGYTŐRŐL – Már kóstolható a borbárok közös bora!
EGYTŐRŐL - Piacon a borbárok közös bora! Tovább pörög a hazai borbárok projektje - az Egytőről nevet viselő kezdeményezés célja a Kárpát-medencei szőlőfajták és a kulturált borfogyasztás népszerűsítése. A tagok közös bora elkészült, és a projektben részt vevő...
MÍTOSZ MARKETING – egy új fogalom születése és hasznai
MÍTOSZ-MARKETING - A fantasy irodalmi műfaj egyik elindítója, a Gyűrűk ura, a megjelenésétől számított hat évtized alatt százmillió példányban kelt el. Az ugyancsak fantasy Harry Potter sorozatból négyszázötven millió fogyott. Az okokat kutatva kirajzolódik, hogy a...
GOURMET FESZTIVÁL – 2017. május 18-21., Millenáris Park
GOURMET FESZTIVÁL 2017 - A magyar gasztro-kultúra legmenőbb fesztiválja idén már túllép az ország határain és a legkiválóbb hazai éttermek mellett a régió legjobbjait is bemutatja. Hogy mást ne mondjunk, itt lesz a nemrégiben a világ legjobb női séfjének választott...
BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR – 2017. április 30-ig (programok)
BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR 2017 - Utolsó hetéhez érkezett a Budapesti Tavaszi Fesztiválhoz kötődő Budapesti Tavaszi Vásár a Vörösmarty téren. A vásár a kedvezőtlen időjárás ellenére is jól érzékelhető sikert aratott a vendégek körében és tovább erősítette a Budapest...
BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR – karcagi birkapörkölt és sokác bab (képek)
BIRKAPÖRKÖLT, SOKÁC BAB - A már csak egy hétig, április végéig tartó Budapesti Tavaszi Vásár (Budapest Spring Fair) idén is számos programmal várta az előző évekhez hasonlóan, nagyobbrészt külföldi látogatóit. Mindemellett a hazai közönség is észrevehetően nagyobb...
FŰSZEREK – rozmaring, szegfűbors, tárkony, turbolya, zsálya
FŰSZEREK – A fűszerek használatának célja az alapanyagok ízének gazdagítása, kiemelése, egyes ízek elfedése, a zamatok összhangba rendezése. A fűszerezés történhet a sütés-főzés előtt (pácolás), közben, illetve tálaláskor. A harmonizáló fűszerek megválasztása a...
FŰSZEREK – kakukkfű, lestyán, majoránna, oregánó
FŰSZEREK – A fűszerek használatának célja az alapanyagok ízének gazdagítása, kiemelése, egyes ízek elfedése, a zamatok összhangba rendezése. A fűszerezés történhet a sütés-főzés előtt (pácolás), közben, illetve tálaláskor. A harmonizáló fűszerek megválasztása a...
FŰSZEREK – Cayenne bors, kömény, gyömbér, kapor
FŰSZEREK – A fűszerek használatának célja az alapanyagok ízének gazdagítása, kiemelése, egyes ízek elfedése, a zamatok összhangba rendezése. A fűszerezés történhet a sütés-főzés előtt (pácolás), közben, illetve tálaláskor. A harmonizáló fűszerek megválasztása a...
GAULT&MILLAU MAGYARORSZÁG – lemondott Molnár B. Tamás
GAULT & MILLAU (gomijó) 2018 - "Tisztelt Szerkesztőség! Engedje meg, hogy csatoltan megküldjük a Gault&Millau kalauzzal kapcsolatos változásokról szóló sajtó összefoglalónkat." - állt a levélben, majd a csatolmány szerint 2017 tavaszától jelenlegi formájában...
INDIA KONYHÁJA – az ezerízű India változatos ételei (É-D)
INDIAI KONYHA - A hazánknál harmincötször nagyobb Indiában még a nagyobb gasztronómiai régiókból is akad vagy harminchét. S, bár az indiai konyha felettébb sokszínű, ám a legtöbb étel mégis nagyon hasonló módon készül. Hagyma, gyömbér, fokhagyma, vagy fűszerek (római...
ROSALIA RECEPTVERSENY – Rosalia 2017. május 12-14.
ROSALIA RECEPTVERSENY 2017 - "Keressük az idei kerti partik legmenőbb ételeit!" - olvasható az idei (2017) Rosalia honlapján. Megállíthatatlanul tombol a tavasz, lassan nyakunkon a nyár. Aki még nem tette, az gyorsan porolja le a kerti bútorokat, napernyőt, homokozó...
ZALAKAROSI GASZTRO 2.0 – a tökmagos kalács diadala
ZALAKAROS 2017 - "Várossá válásának 20. évfordulóját ünnepelve, Zalakaros úgy döntött, hogy újrateríti az asztalt és új kihívások elé állítja az érzékszerveket." - áll a Nagykanizsán rendezett esemény sajtóanyagának bevezetőjében, majd az ismertető így folytatódik. "A...
AVALON PARK, MISKOLCTAPOLCA – ebéd az Avalon Parkban
AVALON PARK - Az Avalon Park turisztikai központ a Bükk szívében, Miskolctapolcán mintegy öthektáros területen épült fel. Mint az Avalon menüjét leíró, nekem küldött levében is áll: "Bajusz Gergő gasztronómiai részlegvezetőnk igyekezett mindent megtenni, hogy a lehető...
JÓ OLASZ ÉS OSZTRÁK FAGYIK – finom fagylaltok Budapesten
OLASZ, OSZTRÁK FAGYLALT - A fagylalt története Magyarországon is messzire nyúlik vissza, még ha nem is annyira messzire, mint Kínában. A nyoma veszett „Ételek nemeiről” kézirat is nem csekély mértékben támaszkodott egy tíz évvel még korábbi, ugyancsak kéziratos,...
DAMNICZKI BUDAPEST – Reggelizz a cukrász manufakturában!
DAMNICZKI BUDAPEST - A Damniczki Budapest cukrász manufaktúra a nyitás óta eltelt egy évben megmutatta, hogy fagylalt, sütemény és kávé terén nem ismer kompromisszumot, a legjobbat kívánja adni a vendégei számára. A nyári időszak állandó kínálatában lévő 48...
BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR – Vörösmarty tér, 2017. április 30-ig
BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR - 2017. március 31. és április 30. között a Vörösmarty téren. A Budapesti Fesztivál- és Turisztikai Központ (BFTK) 2017. március 31. – április 30. között Budapesti Tavaszi Vásárt rendez a Vörösmarty téren. Sokéves tapasztalat, hogy a tavaszi és...
TAVASZI ÉTELEK – 41 ismert vendéglős, borász, séf kedvenc ételei
TAVASZI ÉTELEK - „Az élet és az étel csak tavaszkor ér valamit, amikor az ember azt hiszi, hogy ő találta meg az első sóskát a kertben, amikor azt gondolja, hogy egyedül van a világon, akire rábízatott az élet végigélése. Amikor még senki se számít komolyan, mert az...
BUDDHA-BAR BUDAPEST – Thai Gourmet Hét, március 23-26.
BUDDHA-BAR - Mától újabb tematikus hét kezdődött a Buddha-Barban. Januárban jóllaktunk India gasztronómiai különlegességeivel, ebben a hónapban pedig lehetőségünk nyílik, hogy a világ egyik leghíresebb konyhájának ízvilágába kóstoljunk, hiszen a tematikus hetek...
CSAPODY BALÁZS – a Pannon Gasztronómiai Akadémia új elnöke
CSAPODY BALÁZS - A Pannon Gasztronómiai Akadémia (PGA) új elnöke Csapody Balázs lett. A PGA levelében foglaltak szerint mozgalmas évet tudhatunk magunk mögött a magyar gasztronómiában. A Bocuse d'Or versenyeken elért sikerek, az ÁFA-kulcs csökkentése, a Magyar...
ÚJ ÉSZAKI KONYHA – tisztaság, egyszerűség, frissesség és etika
ÉSZAKI NOUVELLE CUISINE - A skandináv séfek - ki gondolta volna még nem is oly’régen - sikert sikerre halmoztak az elmúlt években. Eredményesek a Bocuse d’Or világversenyen, top éttermeik, s haladónak számító gasztronómiájuk az élvonalba került. A főnixmadárként...
FÁNK – Világ fánkjai egyesüljetek!
FÁNK - Régi, már a középkorban is készített süteményfajtáink a pogácsa, a lepény, a béles, a laska, és a fánk is, ami azonban az értékes zsír (olaj) használata miatt, akkoriban leginkább csak a gazdagok asztalán fordult elő. A helyzet másutt sem volt más, ám...
ÉDES CHILI JAM – paradicsomos, édes vietnami chili dzsem
ÉDES CHILI SZÓSZ - Édes chili szósz annyi van, mint égen a csillag (csípős is). A következő receptet leginkább inspirációnak szánom. Ránéztek, talán még el is készítitek, aztán elkezdhetitek variálni. Újabb hozzávalókkal dobhatjátok fel, kedvetek szerint Nem...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!