Blog
TOUR de CHEF – Elvis Presley szendvicse a Gerlóczy Kávéházban
TOUR de CHEF - 2018. december 17-24. között a Gerlóczy Kávéház (Budapest) Tour de Chef sorozatában öt étellel én is lehetőséget kaptam a szélesebb közönség előtti bemutatkozásra. Az ételek egy részének receptje a blogon megtalálható, a többi kiválasztásánál pedig...
KARÁCSONYI ÍZTÉRKÉP – „Vízen kullogó” (Jászkunság)
VÍZEN KULLOGÓ - „Mindenütt azt tapasztaltam, hogy a gazdasszonyok a tészták készítését tartják legnehezebbnek, és arra legbüszkébbek, ha jó és díszes süteményt tudnak készíteni.” (Zilahy Ágnes, 1892) A kalács a kenyér úri rokonsága. A gazdag testvér. Említése a 14....
ÉV BORTERMELŐJE 2018 – Balla Géza, Arad-Hegyalja
ÉV BORTERMELŐJE 2018 - 2018. december 5-én 12 órakor kihirdették a Magyar Bor Akadémia által gondozott „Év Bortermelője Magyarországon 2018” cím nyertesét. A díj nem egy bor kiváló minőségének elismerését jelenti, hanem a nyertes bortermelő éveken át tartó, kiemelkedő...
TEAGASZTRONÓMIA – ceyloni Dilmah teák
DILMAH TEA - Harmincadik születésnapját ünnepli a Merrill J. Fernando által alapított Dilmah Tea, amely mára Srí Lanka, gyarmati nevén Ceylon leghíresebb teamárkája lett. A szakmájában több mint 60 éve tevékenykedő teakészítő mester a cég indulásakor visszatért az...
MAGYAR SOMMELIER SZÖVETSÉG – Par Excellence díj 2018
MASOSZ - A Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ) ötödik alkalommal ítélte oda a Par Excellence díját, amelyet évente öt kategóriában lehet elnyerni. Ebben a rangos elismerésben azok a hazai szakemberek (köztük Csíki Sándor - a szerk.) részesülhetnek, akik folyamatos...
HANUKA ÉS KARÁCSONY – nincs köztük eszmei kapcsolat
HANUKA ÉS KARÁCSONY - A Hanuka és a Karácsony ünneplésével azoknak a távoli őseinknek a homályba vesző rítusait követjük ma is, akik a téli időszakban évezredekkel ezelőtt összegyűltek, családjukban összefogódzkodtak, hogy a mindenható iránti áhítatos ünnepléssel a...
VinCE CHAMPAGNE A HOLDON – Belvárosi Piac, december 9.
CHAMPAGNE A HOLDON - 2018. december 9. Második alkalommal lepik el a buborékok Budapest első számú evőpiacát, ugyanis december 9-én ismét jön a VinCE Champagne a Holdon. A vasárnap délutánba nyúló villásreggelire a pezsgők, pontosabban a champagne-ok rajongóit várják,...
JUNIBOR ÚJBOR NAGYKÓSTOLÓ 2018 – Milyen volt a szüret?
A Junibor borászai újbor kóstolót tartottak a DiVino Gozsdu borbárban. A kóstolón Árvay Angelika, Jekl Flóra, Demeter Endre, Gere Zsolt, Pálffy Attila, Kamocsay Ákos, Miklós Csaba, Vesztergombi Csaba, Heimann Zoltán, Frittmann Péter, Dúzsi Tamás mutatták be a...
A TEA NAPJA 2018 – Akvárium Klub, november 25. vasárnap
A TEA NAPJA - 2018. November 25-én immár a második A Tea Napja esemény lesz. A rendezvénynek ezúttal is az Erzsébet téri Akvárium Klub ad otthont. Az egész napos esemény célja, hogy a hazai fogyasztókkal és a szakma szélesebb körével megismertessék a már itthon is...
OSAMA SÉF RECEPTJE – ünnepi zöldségragus bárány, bulgurral
OSAMA SÉF RECEPTJE - Osama Kutaini, a Buddha-Bar Budapest séfje ezúttal egy ünnepi, házias szír ételt készít. Ez a zöldségragus bárány csicseriborsós bulgurral kerül a tányérra. Az étel stílusa, világa, a berber eredetű kuszkuszt idézi. A csirke és/vagy birka, bárány...
EGÉSZ ÉVBEN BALATON – turisztikai film készült a Balatonról
EGÉSZ ÉVBEN BALATON - Turisztikai film készült a magyar tengerről, amellyel az „Egész évben Balaton” koncepcióját kívánják népszerűsíteni az alkotók. A tavalyi évben megközelítette az 5,8 milliót a balatoni régióban a vendégéjszakák száma, ami idén akár további...
JUNIBOR ÚJBOR KÓSTOLÓ – DiVino Gozsdu, november 21.
JUNIBOR, ÚJBOR - A tavalyi évek sikeres rendezvényei után, idén is megrendezik az év legnagyobb újbor sétálókóstolóját, a Junibor Újbor tesztet a DiVino Gozsdu borbárban, amelyre Titeket is szeretettel várunk! Vége a szüretnek, de most kezdődik az igazi kaland: vajon...
PÉCSI BOROZÓ – Adventi Borszalon, 2018. december 8., Pécs
BORSZALON, PÉCS - A Pécsi Borozó, az egyetlen vidéki kiadású, de országosan terjesztett gasztronómiai és bormagazin az idén első alkalommal rendezi meg az Adventi Borszalont december nyolcadikán, ahol 40 pincészet és más gasztronómiai kiállítók termékeit kóstolhatják...
CSATLÓS CSILLA: KIÉGÉS HELYETT – egy coach meséi (könyv)
CSATLÓS CSILLA - Csatlós Csilla executive coach egyike annak azoknak hazai szakembernek, akik az International Coach Federation nemzetközi ACC minősítésével rendelkeznek. Ennél ugyan jóval többen hirdetnek szolgáltatásokat “coaching” elnevezéssel - hiszen a terület...
HILLTOP NESZMÉLY 2018 – legszebb szőlőbirtok, Chardonnay
HILLTOP, KAMOCSAY ÁKOS - A neszmélyi Hilltop pincészet hivatalosan is bemutatta egyedülálló chardonnay dűlőválogatását, s egyben, nagyszabású összejövetellel ünnepelte a Bor és Piac Magazin által odaítélt "Legszebb szőlőbirtok" elismerést. A pincészet a Legszebb...
OLASZ GASZTRONÓMIAI VILÁGHÉT – 2018. november 19-25.
OLASZ GASZTRONÓMIA - Immár harmadik alkalommal jelentkezik az Olasz Gasztronómiai Világhét november 19 és 25 között. Több mint 300 olasz diplomáciai képviselet és kultúrintézet szervezésében, közel 1000 program valósul meg világszerte. Budapesten az Olasz Nagykövetség...
DÖBRÖGI LIBABETYÁR – egy finom étel születése és névadója
DÖBRÖGI LIBABETYÁR - Az előző posztban az első, s mindjárt botrányba is fulladt libanap történetét elevenítettük fel. A végén, Radvánszki Attila még egy finom libaétel születésének és névadásának hiteles történetét is elmesélte. Az étel nevén ma is jót derültünk....
LIBANAPOK – a botrányba fulladt első libanap története
AZ ELSŐ LIBANAP - A hazai libatartásban valódi áttörést a kukorica vetésterületének 18. század második felétől kezdődő terjedése jelentett. A kiviteli célú libahizlalás meghatározó területein, az Alföld középső és déli részein a hizlalás szeptembertől karácsonyig...
MARILYN MONROE – Marilyn, Einstein, Kennedy és a pulyka
MARILYN MONROE - Az Egyesült Államok 35. elnökének felesége, a ma is bálványozott Jackie Kennendy. A jó családból származó Jacqueline rövid ideig a párizsi Sorbonne-n is tanult, s szerette, ha a keresztnevét franciásan ejtik. Híresen ügyelt a testsúlyára. A luxus...
FÉRFIAK ÉS ASSZONYOK – a halak, halászlevek, halételek körül
HALAK, HALÉTELEK - A halételek készítése, akárcsak a pörkölt, gulyás főzése, a parasztság körében leginkább a férfiak feladata volt. Ahogy a mediterrán partvidékek halászai Dél-Franciaországban, úgy a tiszai, dunai, balatoni halászok is bográcsban, fával táplált...
AZ ŐSZI VAD – más, mint a tavaszi, de attól még másként jó
AZ ŐSZI VAD - A vadakat illetően leginkább Gundel Imre véleményével érhetünk egyet, aki szerint „az alapvető készítési, fűszerezési elvet követve, azok megfelelő adoptálásával bátran főzzön bármilyen ételt marha helyett szarvasból, borjú helyett őzből, csirke vagy...
LIFE HACK – konyhai trükkök, amelyek produktívvá tesznek
LIFE HACK - Konyhai trükkök. A Life Hack Danny O'Brien angol informatikai újságíró leleménye. Mint a wiki írja: "Manapság minden olyan tevékenységet hívhatunk Life Hack-nek, ami az élet produktívabbá tételét szolgálja. Lehet az egy módszer a tonnaszám érkező...
BABOK, BORSÓK – Hogyan főzzük, hogy jó legyen?
BAB, BORSÓ FŐZÉSE - A babok és borsók a virágos növények harmadik legnépesebb családjába, a pillangósvirágúak közé tartoznak. Az emberi táplálkozásban a perjefélék (búza, rizs) után ez a második legfontosabb család, amelynek a jelentőségét a búza és a rizs...
HARMATH CSABA FŐZ – a csirkepaprikás, ahogy Csaba szereti
Harmath Csaba a csirkepörkölt után paprikás csirkét is készített a pörkölt alapon. Csíki Sándor♣
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!