Blog
UMAMI A BORBAN – Fedezd fel, amit eddig nem!
BACCHUS TESTES VÖRÖSBORAI - Az ezerhatszázharmincadik év egy ködös keddi nappal kezdődött. A flamand-barokk festészet kiemelkedő mestere, Peter Paul Rubens számára ez élete utolsó évtizedének első napja. Történelmi esztendő ez. Február huszonkettedikén egy Quadequina...
ESZTER JEGYZETE – Astoria Prosecco Est
PROSECCO - Ha Olaszország, akkor nem mehetünk el szó nélkül a Prosecco mellett, melynek kellemesen buborékos és könnyed mivolta képessé teszi arra, hogy a meleg nyári esték hideg kísérője legyen. Nem volt ez másként július derekán sem, amikor a Casa Pomo D’oroval...
TOKAJI ÉS SÖR – Diktátorok, költők, uborkák!
DIKTÁTOROK, KÖLTŐK, ÍRÓK - Lev Tolsztoj gigantikus regényéről, a Háború és békéről Babits Mihály azt írta, hogy „Alighanem a legjobb regény a világirodalomban;” Ezerhatszáz oldalnyi „legjobb”, amit ma már alig olvas valaki. Babits azonban olvasta és kedvelte a...
KENYÉRLÁNGOS, LANGALLÓ, POMPOS – jó receptek
KENYÉRLÁNGOS, LANGALLÓ - A kenyérlángos "kenyértésztájú termék". Ez így bonyolultan hangozhat, de ha a lángos, langalló, kenyérlepény szavakat is említjük, talán tisztul a kép. A néprajzi irodalom szerint: a "kenyér tésztájából, ill. annak teknő-kaparékából készített...
BOCUSE D’OR EUROPE 2022 – Budapesten a döntő
BOCUSE D'OR EUROPE 2022 - A Magyar Bocuse d'Or Akadémia Facebook oldalán 25 perce jelent meg a fantasztikus hír! 2022. márciusában Magyarország rendezi az európai döntőt! A hírt változatlan formában osztjuk meg! "Fantasztikus hírrel szolgál a Magyar Bocuse d’Or...
BOSZORKÁNYOS BOGRÁCSOK – Neked is van?
BOGRÁCS, ÜST, KATLAN ÉS VASFAZÉK - A bogrács elnevezés a „réz” és a „fa” jelentésű oszmán-török szavak összetételéből keletkezett bakraç szóból ered. A törökök a náluk elterjedt lapos fenekű bográcsokat Mezopotámiából eredeztetik és – velünk ellentétben - leginkább...
AMBRUS LAJOS – A flekkenkirály és a szenensült flekken
SZENENSÜLT FLEKKEN - Leginkább a zsennyei Kiss Sándor (1925-1999) szobrászművész kerti bűvészmutatványait csodáltam (a Kisküllő melletti Magyarsároson született, apámmal egy évben); mert expresszív, sok helyütt látható köztéri szobrászművészete mellett mintegy...
PEZSGŐS BRUNCH – Moët & Chandon a Felix Kitchen & Barban
FELIX KITCHEN&BAR - A jó szerencsém ezúttal sem hagyott el, amit azért is mondhatok bátran, mert meghívtak a Felix Kitchen&Bar és a Moët&Chandon közös késői reggelijére, ráadásul egy remek társaságba. Talán nehéz elhinni, de töprengtem, hogy elfogadjam-e a...
PALOZNAKI JAZZPIKNIK – 2021. július 29-31.
9. PALOZNAKI JAZZPIKNIK 2021 - A "Paloznaki Jazz és Bor Piknik" (akkor még ezen a néven) 2012-ben került először megrendezésre, akkor még csak egy színpaddal. 2014-ben már két színpadon játszottak a zenekarok, a sportpálya feletti domboldalon lévő színpadon és a...
FJORU – halak, halak, halak a kifli.hu kínálatában
FJORU - Az újdonság és hír, hogy a kifli.hu a legújabb sajátmárkás haltermékeit Fjoru néven kezdte el kínálni. A prágai gyökerű, arrafelé rohlik.cz (2014) néven ismert (rohlík=kifli), Ausztriában gurkerl.at (2020), Németországban knuspr.de (2021), hazánkban kifli.hu...
KÁLI ART-PARK (KAP) – kortárs szobrok a Káli Art-Parkban
KÁLI ART-PARK (KAP) - A Káli Art-Park története 2020-ban kezdődött, amikor a Káli Art Inn tulajdonosa és házigazdái a panzió területén szerettek volna helyet biztosítani egy szabadtéri szoborparknak. Köveskál méltán híres a vendéglátásról, gasztronómiáról, és a KAP...
10. ROSALIA – Rosé és Pezsgő Liget, július 2-4.
10. ROSALIA - 2021. július 2-4. között tizedik alkalommal élvezhetjük a nyarat rosékkal, pezsgőkkel, finom borokkal, ínyenc gasztronómiával Budapest egyik legkedvesebb boros eseményén. Több mint 60 borász borai mellett a trendi street food ételek legfrissebb kínálata,...
AMBRUS LAJOS – Buckai karcos (a szegedi homoki bor)
BUCKAI KARCOS - Szegeden hívták így a homoki bort: buckai. Szigorú utalással a „terroir”-ra. De a ’buczkai karcos’ mellett tisztelték még buckai vinkónak, és láttam gunyorosan így írva is: ’Vins de l’Homok, de Boutzka’. És aztán így is: lőre, káposztalé, bokorugrós,...
KIS MAGYAR BORSZNOBIZMUS – A bor nem jó, hanem szép?
SZÉP BOR - A közelmúltban a Facebookon az egyik hozzászóló kijavított, amikor a borospalack fotójához azt írtam hogy "jó bor". Az nem jó bor, hanem "szép bor", írta, mert a bor nem "jó", hanem "szép". Azért is éreztem kellemetlenül magam, mert nem is olyan régen még...
BORVÁR BORKERESKEDÉS – Par Excellence díjas a Borvár. Interjú Járdány Krisztiánnnal
BORVÁR BORKERESKEDÉS 2020 – A Magyar Sommelier Szövetség Elnöksége 2014-ben határozott arról, hogy Par Excellence elnevezéssel díját alapít, amelyet évenként olyan hazai szakembereknek ítél oda, akik magas színvonalú tevékenységükkel eredményesen járulnak hozzá a...
ELSŐ PESTI BIOBOR 2020 – Elkészült a Haller-terasz első bora!
ELSŐ PESTI BIOBOR - 2020. karácsonyára elkészült a Haller-terasz (#hallerterasz) első bora. Az 5. emeleti teraszom kékfrankos szőlői első alkalommal adtak értékelhető mennyiségű szőlőt. Ugyan a szüretet a semmiből felbukkanó és reggelenként hangos csámcsogással...
PAR EXCELLENCE DÍJ 2020 – kihirdették az idei Par Excellence Díj nyerteseit
MAGYAR SOMMELIER SZÖVETSÉG - A Magyar Sommelier Szövetség Elnöksége 2014-ben határozott arról, hogy Par Excellence elnevezéssel díját alapít, amelyet évenként olyan hazai szakembereknek ítél oda, akik magas színvonalú tevékenységükkel eredményesen járulnak hozzá a...
PRO GASTRONOMIA DÍJ 2020 – Kovács László, Semsei Rudolf, Lipták György
PRO GASTRONOMIA DÍJ 2020 - Kihirdették a 2020-as „Pro Gastronomia” díjak nyerteseit. 2020. december 10-én kihirdették az idei „Pro Gastronomia” díjak nyerteseit. A Dr. Sándor Dénes által 2018-ban életre hívott díjat a hazai és nemzetközi gasztronómiában kiemelkedő...
SOMMELIER TANFOLYAM – karácsonyi sommelier tanfolyam a Kodolányi János Egyetemen
SOMMELIER TANFOLYAM - "Lepd meg szeretteidet a Kodolányi János Egyetem sommelier tanfolyamával. Legyen az ünnep valódi érték és ajándékod egy valódi élmény! Sommelier - tudomány vagy művészet?" Rabul ejtett a borkészítés művészete, vagy szeretteid közül van ilyen...
PROVIANT AB OVO – avagy, az egytojásos torta igaz története
MÁTIS ANDRÁS - Mátis András a Svéd Egyház nyugalmazott lelkipásztora, "test és lélek diplomás táplálója", ahogy magát nevezi. Évtizedek óta ismerjük egymást, s időnként - ritkábban, mint szeretném - egy-egy írást is küld nekem, hogy belátásom szerint cselekedjek vele,...
BORBÉLY TAMÁS – 2020-ban Borbély Tamás az Év Bortermelője Magyarországon
AZ ÉV BORTERMELŐJE 2020 - A Magyar Bor Akadémia által szervezett Év Bortermelője Magyarországon választás 2020-as győztesének bejelentése az idei évben a járványhelyzet miatt online sajtótájékoztató keretében történ. Az eredményhirdetésen a díjra jelölt öt borász...
DISZNÓKŐ – a Wine & Spirits Top100-as listáján
DISZNÓKŐ - A Disznókő egyedüli magyar borászatként került a Wine&Spirits idei Top100-as listáján. Három boruk 90 feletti pontszámot is kapott 2020-ban. Az egyik legrangosabb nemzetközi bormagazin, az 1982-ben alapított amerikai Wine & Spirits az ősz közepén...
FRANC & FRANC – Elhalasztják a 2020-as villányi Franc & Franc-t
FRANC & FRANC - A Villányi Borvidék Hegyközségi Tanácsa és a Tenkes Borvidékfejlesztő Np. Kft. a jelenlegi pandémiás helyzetben, a vendégek biztonságát szem előtt tartva úgy döntött, hogy elhalasztja a novemberre tervezett Franc & Franc rendezvény mindkét...
RÁCZ LILLA – BRUT NATURE – a pezsgők elegáns hercegnője
RÁCZ LILLA - Aki fogyasztott már pezsgőt, az bizonyára tudja, hogy tradicionális pezsgők készítése Franciaországban, a Champagne borvidékén született meg. Maga a tradicionális eljárás egy rendkívül színes és összetett folyamat. Nagyon fontos szempont a gondosan...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!