Szerző: Csíki Sándor | 2010/04/30 | Hírek
LEGUTÓBB AZ ORSZÁG egyik legismertebb borászánál az egész napi borozás után már kívántam a pH beállító sört, ami miatt némi szégyenkezés is volt bennem mindaddig, amíg a mellettem elhaladó borász mosolyogva fel nem mutatta a háta mögé rejtett sörösüveget. A hazai sörök sikere a nyár, s vele a sörszezon közeledtével őszinte örömre és bizakodásra okot adó hír. Lesz hát nyár, lesz hát sör az idén is. Tán még arra is kedvet kapok, hogy méltó sör és étel párosításokat főzzek. Miért is ne?
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/04/29 | bor, borász, Hírek
AKIK A GÁL TIBOR PINCÉSZET Nyílt Levelét a blogomon korábban olvasták, azok tudják, hogy a Gál Pincészet egy hullámvölgyön túljutva, most újra a felemelkedéséért dolgozik. A Borkötvény ennek a törekvésnek a terméke. Ajánlom figyelmetekbe a következő levelet, s vele a kedvezményes borvásárlás lehetőségét.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/04/28 | magyar konyha, Recept
A BLOG OLVASÓI már tudják, gyakori a krémleves errefelé. A petrezselyem után természetes, hogy a sárgarépa is sorra került. Ez – látszatra – olyasféle, mint a baba ételek, ám mégis más lesz, s jobb is, mint amire titkon számítottam. Talán a rozmaring az, ami feldobja, vagy az olíva olaj, esetleg a kevéske chili. Az arányok fontosak, s most sikerült is eltalálnom a tökéletes arányokat. Működik.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/04/26 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Vélemény
MIKÖZBEN továbbra is aktív bor-ízlelő maradtam, ritkábban írok borokról. Már csak azért is, mert a rossz borok tengerében, azok a borászok, akikről jó szót lehet ejteni, azok ezt ma már oly’ természetesnek veszik, hogy e nagy bőségben elfeledkeznek annak elképzeléséről, hogy mi is történne, ha ez nem így lenne. Mindezek után ma már csak a valóban friss és új szemléletű borokról írok, s talán a borászokról is, többet-kevesebbet. A most kiválasztásra került bor több szempontból is kíváncsivá tett.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/04/24 | nemzetközi konyha, Recept
KUCSMAGOMBA, ÉS ráadásul medvehagymával? Igazi szezonális étel. Egyszerű, s éppen ettől remek. A receptet most kaptam, s közre is adom. Sajnos fotó nem jött vele. A kucsmagomba (Morchella sp.) viszonylag ritka, ám újabban már szerencsére gyakrabban találkozhatunk vele.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!