Szerző: Csíki Sándor | 2022/01/05 | bor, Bor és étel párosítás, borjú, Chef, Éttererm
BARRIO – 2020 végének utolsó sajtómeghívása a 2/A kerületben, a Hidegkúti úton nem oly’ régen nyílt Barrio Étterembe szólt. A meghívó a budapesti éttermi világ ismert alakjától, Konrády Zoltántól érkezett és, bár nem terveztem, de nagy kár lett volna kihagyni. Most is akad sajtóanyag és hosszan kifejthető véleményem is van, mint mindig, ám a türelmetleneknek elöljáróban csak annyit: tetszett. Amúgy, a „barrio” spanyolul környéket, szomszédságot, szomszédot, területet, és még sok minden hasonlót jelent. Ha ezt tudjuk, igen jónak gondolhatjuk a névválasztást.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2022/01/03 | Balaton, Éttererm, Könyv
ÍGY FŐZ A BALATON – A Balaton az utóbbi években színvonalas gasztronómiai kínálatával és egyre bővülő kerékpárútjaival is csalogatja a látogatókat. A könyv – a tavat körbeutazva – tizennyolc népszerű étterem és négy ikonikus cukrászda kínálatán keresztül mutatja be a térség hagyományos és megújult ízeit. A tulajdonosok mindannyian a Balaton szerelmesei, szenvedélyesen mesélnek a tóhoz való kötődésükről, éttermük filozófiájáról,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2022/01/03 | Kávé
CAFE FREI – A mérleg: 15 év, 7 ország és több, mint 70 kávézó Európában és a Közel-Keleten. A CAFE FREI 2022 tavaszán ünnepli fennállásának 15. évfordulóját. Van mit ünnepelni, hiszen a cég az elmúlt tizenöt évben Magyarország legnagyobb, 100%-ban hazai tulajdonú kávézólánca lett. Az alapkoncepcióról, a gondolatról magáról érdemes Frei Tamást szó szerint idézni, már csak azért is, mert ez a koncepció szabadon kiterjeszthető más üzletágakra is.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2022/01/02 | bor, Bor és étel párosítás
PÁROSÍTÁSOK ELMÉLETE – A kényelmesen belenyugvó, lusta Ádám és a kíváncsian izgága Éva paradicsomi korszaka óta ismert, írásban is rögzített tétel, hogy nem mindent szabad megennünk. Ez még akkor is így igaz, ha spéciel, az almáról időközben kiderült, hogy felettébb egészséges gyümölcs. Miközben a gombákat és bogyókat mániákusan kóstolgató, „áldozatuk-nem-volt-hiábavaló” hős ősök kínok közt fetrengve pusztultak, az áldozatokat „soha-nem-felejtő” rokonaik (azaz: a mi óvatos őseink) tovább szaporodtak.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2021/12/19 | bor, borász, Sommelier
KOCH&EVANS – A 2019-es Év Bortermelőjének, Koch Csabának, és Evans Victorianak a 2020-as Magyar Sommelier Bajnoknak idén debütált a közös borcsaládja. Koch Csaba és Evans Victoria ismeretsége hosszú időre nyúlik vissza. Együttműködésük gyümölcse a 2021 végén debütáló Koch&Evans borcsalád. A két alapbort Koch Csaba készített el. Evans Victoria a borok házasításába, és finomhangolásba kapcsolódott be.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!