Szerző: Csíki Sándor | 2012/12/22 | magyar konyha
A SPÍLER német eredetű szó, eredeti jelentése „játékos”, de a szlengben a Spíler nem más, mint a „nagymenő”. Emlegetett Spíler a Guzsdu udvarban nyílt meg. Amerikanizáltan nagyvárosi, kozmopolitán módon magyar, 2.0 romkocsma, a 90′-es évek elszórt előzményeinek szerves folytatása. Mint Zsidai Roy a Dining Guide-nak példamutató alapossággal és nagyszerűen megkomponált marketing tudatossággal elővezette: „A Spíler olyan, mint fülig Jimmy, csak jobb a helyesírása. Egy legenda, egy kicsit csibész, de nagyon kedves figura, csak nem szabad felidegesíteni.„
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/12/22 | bor, Bor és étel párosítás, Chef, magyar konyha
A HALÁSZBÁSTYA ÉTTEREM kivételes helyen áll – hol másutt, persze, mint éppen a Halászbástyán. Ez a felvezető kijelentés ugyan meglehetősen banálisnak tűnhet, azonban mégsem az, különösen, ha helyszín adta kihívásokat is figyelembe vesszük. Ezen a helyen ugyanis jóval több egymással szembeforduló kívánsággal és elvárással kell tudni megbirkózni, mint a város legtöbb helyén.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/12/22 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, magyar konyha
A VIATOR APÁTSÁGI Étterem kóstolója az idei év emlékezetes élménye marad. Történt, hogy meghívást kaptam, így aztán Pannonhalmára autóztam, hogy megkóstoljam az őszi-téli étlap ételeit. Tetszettek, s bár a facebook-on közzé is tettem az ételek fotóit, mostanáig nem írtam a blogon erről az eseményről, pedig már igen erősen várták, s pedig igen erősen meg is érdemli. Tapasztalhatjuk, hogy a vidéki éttermi kínálatban sajnálatosan kevés az olyan hely, mint éppen a Viator. Talán, ha fél tucat eszembe jutna, szerte az országból, ami egyben azt
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/12/20 | nemzetközi konyha, Recept, ünnep
NIGELLA LAWSON (52) sokak kedvence. Az elmúlt évtizedekben számos könyve jelent meg és a vele készült filmek is népszerűek. Karácsonyi gyümölcsös torta receptje csokoládéval, viszonylag egyszerű, s nem is lehet nagyon más, mint finom. Aszalt szilva, kétféle mazsola adja a gyümölcs alapot, de ízlésünk szerint másféle aszalt gyümölcsökkel, sárgabarackkal, áfonyával, meggyel is próbálkozhatunk és a díszítésnél is szárnyalhat a fantáziánk. Az arányokat azonban érdemes megtartani, ha biztosra akarunk menni. Az eredmény így nem marad el. Sok sikert a karácsonyi tortához!
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/12/19 | bor, borász, Könyv
A NAGY MAGYAR BORATLASZ jelentős teljesítmény. Kiadója a Borigo Magazin, szerzői, a Magazin főszerkesztője, Bányai Gábor Botond, és közeli munkatársai, Ercsey Dániel, Mészáros Gabriella és Tompa Imre. Személyes jó ismerőseim ők, így aztán külön öröm érdeme szerint méltatni és dicsérni a művet. Borról már sokan írtak, s borvidékekről, borászokról is. Akadnak köztük jó és érdekes, tanító művek is, de egy sem olyan, mint éppen ez, a Nagy Magyar Boratlasz. A Nagy Magyar Boratlasz a magyar terroir albuma. Negyven darab, több helyen dűlőszintű térkép kapott helyet benne, és több tucatnyi látványos légi fotót is tartalmaz.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!