VÁMOS ATTILA BORVACSORA – a 21 Magyar Étteremben

Szerző: | 2013/01/20 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, magyar konyha

21 Vamos Attila borvacsora 0221VÁMOS ATTILA a lapos, napszítta Alföldről, Orosházáról keveredett a hegyes-dombos Egri Borvidékre, ott is a korábban inkább csak fekete cseresznyéjéről ismert Szomolyára. Teltek a hajdani évek, hogy aztán Szomolya már a cseresznyéjéről is csak keveseknek maradjon híres, borától meg aligha. Mégis változott a világ, mint mindig, és Szomolya az újra felfedezett fekete cseresznye mellett, ma már a borról is szól, s még valami másról is. Erősen sejthetjük, hogy ott, a Bükkalján, Szomolyán „válámi ván”…

(tovább…)

ROVAROK ÉS LÁRVÁK – főzés a MUSIC FM 89.5 rádióban

Szerző: | 2013/01/19 | Furcsa ételek, Japán konyha, kína konyha, nemzetközi konyha

P1130539A MUSIC FM 89.5 rádióban rovarok és lárvák szerepeltek abban a menüben, amit tegnap „főztem”, a főzés szót erősen idézőjelbe téve, hiszen, végül is csak sütöttem. A hozzávalók sorában olyan állatok szerepeltek, mint az izmos afrikai vándorsáska, a kövér argentin csótány a molett fekete tücsök, a barna banántücsök, az apró, erdei (csoki) csótány, a ropogós gyászbogár lárva és az igen sápadt viaszmoly. Mindegyik egy külön világ a rovarevés, azaz vagyis, az entomophagia rejtelmekkel teli birodalmában. S, hogy kiknek is főztem? A Music FM 89.5 rádió Önindító című műsorának csinos háziasszonya, Pordán Petra elmesélte,

(tovább…)

TIGRIS PÉNISZ LEVES – az örök férfiasság kétes itala

Szerző: | 2013/01/18 | Furcsa ételek, kína konyha

letöltésTIGRIS PÉNISZ levest Taichung városában (Taiwan) rendelhetünk magunk, potom 300-400 dollárért. No, de mi ez az összeg ahhoz képest, amit érte kapunk, illúzióban?! Taichung éttermei, amúgy, szerencsére nem erről a bizarr ételről, hanem sokkal inkább a csirkelábról, a tajvani húsgolyókról és a tésztás ételekről híresek. Lássuk hát, hogy miképpen is készül a tigris pénisz leves, ha egyáltalán annak lehet nevezni.

(tovább…)

FARSANGI FÁNK – Vízkereszttől Húshagyó keddig

Szerző: | 2013/01/17 | Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha, ünnep

images 1ÓH JAJ, ezekben a napokban hány keresztény ember fordul a kegyelem világosságából a sötétség cselekedeteihez, vagyis a torkossághoz, az iszákossághoz, a bujálkodáshoz. Az efféle emberek a farsangban istenüknek választják az ördögöt, akit álarcos mulatsággal és fajtalan énekekkel dicsőítenek megvetvén  Krisztust.” – írta dörgedelmes szavait boldoggá avatott Temesvári Pelbárt a 15. században, Pomerium de Tempore című művében.

(tovább…)

BOR és ÉTEL – sült krumpli és bor párosítás

Szerző: | 2013/01/16 | Bor és étel párosítás, Francia konyha, nemzetközi konyha

French french friesA SÜLT KRUMPLI, (hasábburgonya) leginkább a gyors éttermek „junk food” ételei közé sorolódik, mivel ez a belga (flamand, vallon) találmány napjainkra azzá vált. Étteremben sem nagyon szeretem, különösen nem a klasszikus vegyes köret alkotóelemeként, amikor is párolt rizs és viseltes hasábburgonya kerül nagy mennyiségben a frissensültekkel telerakott kétszemélyes, vagy még annál is többszemélyes vegyes tál aljára, esetleg az egyszemélyes tányéron tornyosul, mindenféle olyan színes zöldségekkel és

(tovább…)

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.