SVÁBOK, SVÁB KONYHA – szajmóka és stifolder (I.rész)

Szerző: | 2013/03/28 | Gasztronómia történet, magyar konyha, Német konyha

heimatA SVÁBOKHOZ, A SVÁB KONYHA hagyományaihoz kapcsolódik egy húsvéti szokás, melynek gyökereit a Bibliában találhatjuk meg: „Ketten közülük még aznap elindultak egy Emmausz nevű helységbe, amely Jeruzsálemtől hatvanstádiumnyi távolságra feküdt. Beszélgettek egymással mindarról, ami történt. Miközben beszélgettek és vitatkoztak egymás között, maga Jézus is melléjük szegődött, és együtt ment velük.” (Lukács 24, 13-16) A bibliai Emmauszt számos hellyel azonosították már, ám a leginkább esélyes település Imwas, Jeruzsálemtől tizenegy kilométerre, északnyugatra.

(tovább…)

HÚSVÉT – minden tavasszal

Szerző: | 2013/03/27 | magyar konyha, ünnep

frohe ostern 43557„ÉS MONDA MÓZES a népnek: Megemlékezzél e napról, melyen kijöttetek Egyiptomból a szolgálatnak házából; mert hatalmas kézzel hozott ki onnan titeket az Úr; ezért ne egyetek kovászost.” (2 Móz. 13:3 Károli Gáspár fordítása). A húsvét kétmilliárd ember legjelentősebb vallási eseménye. A feltámadás, az újjászületés, de a termékenység és a tavasz eljövetelének ünnepe is. A húsvét elnevezéseire is pillantást vetve, az emberi lélekbe is bepillantást nyerhetünk.

(tovább…)

A NYERS ÉTEL DIÉTA – nem segíti az agy evolúcióját

Szerző: | 2013/03/26 | magyar konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány

hoar raw lettuce wrapA NYERS ÉTELEK fogyasztása nem segíti az agy evolúcióját, állapítják meg újra és újra, bár ez a törzsfejlődésben már nem, ám az egyedfejlődésben még mindig mélyen érintett nyers-koszt fogyasztókat aligha tántorítja el valamitől is. De, nem is ezért írom. A nyers koszttal evolúciós szempontból leginkább az a legfőbb baj, hogy a nyers étellel való táplálkozás nem

(tovább…)

MOMOT – KOR KONTROLL – receptverseny eredményei

Szerző: | 2013/03/25 | magyar konyha

healthy woman 311A MOMOT X. jubileumi Kongresszusán átadták az „Egészségünkre” receptverseny nyerteseinek díját. Az elmúlt 5 esztendőben nem fogyott, hanem sajnos tovább hízott a magyar lakosság. Annyira, hogy a hazai lakosság kétharmada túlsúlyos vagy elhízott: tízből hat ember esetében foglalkozni kell az elhízás következményeivel. Szomorú tény, hogy a túlsúly – elhízás a hazai felnőtt lakosság 60%-át érinti, még szomorúbb, hogy az

(tovább…)

EGY KÜLÖNLEGES TOSZKÁN VACSORA

Szerző: | 2013/03/25 | bor, Bor és étel párosítás, borász, olasz konyha

Il Belvedere Farmhouse Orcia Valley Near Pienza Tuscany ItalyKÉTSÉGTELEN, hogy Toszkána varázsa nagyon sok mindenben rejlik, de az is biztonsággal állítható, hogy ennek a remek földrajzi adottságokkal megáldott vidéknek a gasztronómiája nagymértékben járul hozzá ahhoz, hogy az arra járó borbarátok még kellemesebb élményeket őrizzenek útjukról. Ez történt azzal a külföldi szakújságírói csoporttal is, amely a  helyi marketing ügynökség (Toscana Promozione) szervezésében a

(tovább…)