Szerző: Csíki Sándor | 2013/03/22 | Hungaricum, nemzetközi konyha
SVÉDORSZÁGBÓL hozott levelet a postás. Mátis András lelkész írt. „Kedves Sándor, amióta első, s egyben legszebb hivatásomban ismét „főidőben” evangélikus lelkészként szolgálhatok, egyre ritkábban jut időm az írásra. Hál´Istennek a nekem fölöttébb testhez álló feladatoktól magam is, – de tegnap óta ez a szépséges északi világ is! -, annyira behavaztattunk, hogy a közben négyévessé
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/03/21 | nemzetközi konyha
A BÁROK, SÖRÖZŐK, KOCSMÁK világszerte alig különböznek egymástól. Többnyire ultramodernek, vagy éppen régimódiak, kopottak, s archaikusan zsúfoltak. Mindenféle eredetiség, vagy extravagancia nélkül, legtöbbjüket hamar el is felejtjük. Akadnak azonban olyanok, amelyek egy életre az emlékezetünkbe vésődhetnek. A következők bizonyára közéjük tartoznának.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/03/20 | Hírek
E HÉT VÉGÉN, 2013. március 22-23-án tartja a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság X. Jubileumi Kongresszusát. A kongresszus fővédnöke Dr. Áder János köztársasági elnök. A kongresszus elnöke Dr. Bedros J. Róbert Ph.D. c. egyetemi tanár, a MOMOT elnöke.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/03/20 | Chef, étteremkritika
TAVALY (2012) három ismert séffel, Bereznay Tamással, Jenei Tamással és Magos Zoltánnal, négyen éttermeket teszteltünk a HírTV Panaszkönyv című műsorában. A következő videó 2012. decemberében, összefoglalja az esztendő történéseit és győztest is hirdet. Tanulságos étterem látogatások voltak, köztük olyan éttermekben is, amelyeket nem valószínű, hogy magánemberként felkerestünk volna, esetleg csak azért, mert nem esik útba.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/03/19 | nemzetközi konyha, Népszerű tudomány
NÉHÁNY JÓL ISMERT kivételtől eltekintve, mint amilyen a konzerv, vagy a héjas tojás, gyakorlatilag bármely étel fagyasztható, ám a fagyaszthatóság önmagában még nem jelenti, hogy az étel a felengedés után is elfogadható minőségű lesz. Az élelmiszerek egy része, mint a majonéz, a tejszínes szószok, vagy akár a saláta, éppen emiatt nem fagyaszthatók jól. Fagyasztva az egészben hagyott nyers húsok is jobban megőrzik értéküket, mint a daráltak, vagy a csekélyebb víztartalmú főtt, vagy sült húsok.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!