TAVALY (2012) három ismert séffel, Bereznay Tamással, Jenei Tamással és Magos Zoltánnal, négyen éttermeket teszteltünk a HírTV Panaszkönyv című műsorában. A következő videó 2012. decemberében, összefoglalja az esztendő történéseit és győztest is hirdet. Tanulságos étterem látogatások voltak, köztük olyan éttermekben is, amelyeket nem valószínű, hogy magánemberként felkerestünk volna, esetleg csak azért, mert nem esik útba.
NÉHÁNY JÓL ISMERT kivételtől eltekintve, mint amilyen a konzerv, vagy a héjas tojás, gyakorlatilag bármely étel fagyasztható, ám a fagyaszthatóság önmagában még nem jelenti, hogy az étel a felengedés után is elfogadható minőségű lesz. Az élelmiszerek egy része, mint a majonéz, a tejszínes szószok, vagy akár a saláta, éppen emiatt nem fagyaszthatók jól. Fagyasztva az egészben hagyott nyers húsok is jobban megőrzik értéküket, mint a daráltak, vagy a csekélyebb víztartalmú főtt, vagy sült húsok.
ISMERETLEN SZÖVEG került a kezembe: Badacsony bánata a címe és benne olyan friss hang szólalt meg, mintha ma írták volna. Leszámítva persze néhány sajátos kordokumentum-szerű fogalmat (földkiosztó-bizottság, földreform, juttatott gazda, kitelepítés stb.), de a mű-egész úgy szól, hogy az ma is érvényes. A Badacsony bánata újságcikknek készült és valami régi vágású újságból való, hisz ilyen terjedelmű írást ma már csak végszükség esetén közölnek a lapok. De igényes nyelvű, sodró lendületű, tárgyszerű, elemző és kritikus. Szerzője: Bakonyi Tamás. A lappangó szöveg (itt jelenik meg újra teljes terjedelmében) a Magyar Parasztélet 1946. november 24-i számában látott napvilágot.
A GUIDE MICHELIN 2013 megszerezhető csillagjait és Bib Gourmand címeit illetően, a hazai éttermi világban az előző évhez képest továbbra sincs változás. A Costes és az Onyx megőrizték Michelin csillagjukat, ami szép teljesítmény, új pedig még nem bukkant fel. A Bib Gourmand éttermek listája sem változott, maradt az Arcade Bistro, a Bock Bisztró, a Csalogány 26 és a Vár: a Speiz.
A NEW YORK PALOTA ad otthont annak a március 20-án megrendezésre kerülő borkóstolónak, melyen a badacsonyi borászok személyesen kínálják a borvidék 150 borát a szakmai partnerek, valamint a nagyközönség részére. A Badacsonyi Céh Turisztikai Egyesület szervezésében, immár második alkalommal érkezik – a Badacsonyi Régiójáró busszal – Budapestre a több szempontból is különleges Badacsonyi
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!