RAKOTT KRUMPLI – 19. századi rakott krumpli recept

Szerző: | 2013/09/19 | Gasztronómia történet, magyar konyha, Recept

burgonya rakott krumpliA RAKOTT KRUMPLI – Valamikor a 19. század közepén a rakott krumpli még töltött burgonya néven, s a főzelékek között szerepelt. Zemplényi Antónia bevezetője szerint a „Sz. Hilaire Jozéfa híres s oly igen kedvelt Pesti Szakácskönyve után a franczia-német konyha nálunk is otthonos ételeit, a magyar szokásokhoz alkalmazva dolgoztuk át, s aztán egy külön szakaszban a „Tulajdonképpeni magyar ételek” czím alatt, egy sorozat tősgyökeres magyar ételt hoztunk, melyeket Debreczenből és Szegedről, s más tősgyökeres magyar városokból, (tovább…)

CYRIL HABERLAND – Michelin-csillagos ebédje (Sofitel Budapest)

Szerző: | 2013/09/17 | bor, Bor és étel párosítás, Chef, Francia konyha

Cyril Haberland nouveau chef du château des ReynatsA SOFITEL BUDAPEST éttermi élete dicséretesen aktív lett az elmúlt időben. Ezt igazolja a Paris-Budapest étterem séfje, Jeremy Cayron tevékenysége, és ezt jelzik azok a színvonalas gasztronómiai események is, amelyeket a Hotel rendez. A legutóbbi ilyen eseményen Cyril Haberland, a Chateau des Reynats éttermének a „Restaurant Gastronomique

(tovább…)

A ZÖLDSÉGEK SZAGA – fokhagyma, hagyma, spárga, kelbimbó

Szerző: | 2013/09/17 | Népszerű tudomány

2009 05 11 garlic onions4ZÖLDSÉGEK SZAGA – Az emberi szervezet illó szerves komponensek százait választja ki a lélegzettel, a bőrön át, a széklettel, vizelettel. A színéhez hasonlóan, a vizelet szaga ugyancsak információval szolgálhat az anyagcsere állapotáról és a táplálkozásunkról is. A B-vitaminokban gazdag élelmiszerek, a kéksajtok, ecetek, általában a fermentált

(tovább…)

II. SZÜRKEMARHA VIGADALOM – Vajdahunyadvár, 2013

Szerző: | 2013/09/14 | Chef, Fesztivál, magyar konyha

logoSZÜRKEMARHA VIGADALOM – Immár második alkalommal került sor a Vajdahunyad várában a Szürkemarha Vigadalomra. A három napos fesztivál a magyar szürkemarha hús ismertté tételét, a termelők munkájának bemutatását, vásárt és gourmet szekciót ígér. A Vigadalom első, szakmai napján a „Magyar szürke útja a piacra” címmel szakmai találkozót is rendeztek.

(tovább…)

LIDL, EXKLUZÍV FRANCIA BOROK – egy borvacsora képei

Szerző: | 2013/09/12 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Francia konyha

SOFITEL PARIS ÉS 081A LIDL  a Pavillon de Paris-ba szervezett francia borbemutatóval egybekötött kellemes hangulatú vacsorát. A bemutató és a vacsora apropóját az adta, hogy 2013 szeptember 12-től – idényjelleggel – már exkluzív francia borválogatással is találkozhatnak az érdeklődők a Lidl magyarországi üzleteiben.  A válogatás valóban válogatás volt hiszen sok tucat

(tovább…)