Szerző: Csíki Sándor | 2014/04/20 | ünnep
HÚSVÉT – Igen tanulságos a húsvét elnevezéseire egy pillantást vetnünk, mert a szó éppúgy tükre a léleknek, akár a szem. Az európai népek többségénél a Húsvét szó a zsidó húsvét, a Peszah alatt fogyasztott kovásztalan kenyérre, a pászkára, más néven, a maceszra utal. A szó a görög nyelvű Bibliafordítással vált elterjedtté és az ortodox egyház szóhasználatában egyszerre jelöli a húsvétot és az eredeti zsidó jelentéséhez képest radikálisan újraértelmezett elkerülést (peszah) a halálból az életbe, a földről a mennyekbe. A görög és orosz (Pascha), a spanyol (Pascua), a portugál (Páscoa), az olasz (Pasqua), a francia (Paques), a holland (Pasen), a svéd (Pask), a norvég nyelv (Paske), de még a finn
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/04/18 | Francia konyha, nemzetközi konyha, Recept, Videó
HÚSVÉTI NYÚL frikasszé tagliatellével bonyolultan hangzik, de roppant egyszerű, három perc sem kell a videón ahhoz, hogy Gordon Ramsay bemutassa. A nyúl, ha már a húsvéttal hoztuk szoros kapcsolatba, akkor nem árt tudni, hogy a tavasz istennő, Ostara szent állata. A tavasz a feltámadás, az újjászületés évszaka, amihez nem kevés szexuális elmélet és gyakorlat is kapcsolódik. Az ezen a területen is aktív nyulak már csak ezért sem véletlenül lettek a tavasz istennő kedvencei. A nyúl mindezeken felül kiváló étel is, így aztán ebbéli jóságáról se feledkezzünk el.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/04/16 | bor, borász, Hírek
A KÉKFRANKOS MOST! (2014) egy egész hónapig tartó, a kékfrankos szőlőfajtát a középpontjába állító programsorozat, amelynek keretében szerte az országban borkóstolókat, borvacsorákat tartanak majd áprilisban, figyelmet szentelve e sokszínű szőlőfajtának. A legtöbb kékfrankost felvonultató kóstolóra a Boscolo Budapestben kerül sor április 30-án, a négynapos pihenést megelőzően. A kékfrankos hazánk legelterjedtebb kékszőlő-fajtája, a kizárólag fehérborokra specializálódott borvidékeinken kívül mindenhol foglalkoznak vele.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/04/14 | Ázsiai konyha, Chef
BUDDHA BAR – THAI HÉT a Buddha Barban. A szokásos a’ la carte menü mellett egy hétig thai különlegességek is felszolgálásra kerülnek, Ossama Kutaini, a Buddha Bar séfjének stílusában. 2014. április 12-18. között érdemes felfedezni a thai konyhaművészetet! Április 12-18 között egy hétig, a Buddha-Bar étteremben az a’ la carte menü mellett egy teljes héten át Thaiföld a főszereplő. A menü mellé elegáns, tradicionális thai táncosok, kecses mozdulatokkal, ragyogó színekkel, és lágy ritmusokkal idézik fel Thaiföld hangulatát!
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/04/08 | magyar konyha, nemzetközi konyha
A LEVES – Irodalmi fűszerezésű emlékezések a boldog időkre, amikor még jó volt a gyomrunk, sőt minden egyéb is, kezdi az írását a levesről Kuthi Csaba, majd így folytatja: Az étkek eleje! Legalábbis a mifelénk megszokott és régóta élvezett kulináris kultúrában. Vannak persze másféle étkezési kultúrák (nem is akármilyenek), ahol ez a sorrend fordított. Az sem rossz, de a hazait már megszoktuk és jobban szeretjük.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!