A LEVES – Kuthi Csaba irodalmi fűszerezésű emlékezései

Szerző: | 2014/04/08 | magyar konyha, nemzetközi konyha

imagesA LEVES – Irodalmi fűszerezésű emlékezések a boldog időkre, amikor még jó volt a gyomrunk, sőt minden egyéb is, kezdi az írását a levesről Kuthi Csaba, majd így folytatja: Az étkek eleje! Legalábbis a mifelénk megszokott és régóta élvezett kulináris kultúrában. Vannak persze másféle étkezési kultúrák (nem is akármilyenek), ahol ez a sorrend fordított. Az sem rossz, de a hazait már megszoktuk és jobban szeretjük.

(tovább…)

BALLA GÉZA – a Balla Géza Pincészet borai (Ménes-Hegyalja)

Szerző: | 2014/04/05 | bor, borász

2014 03 021BALLA GÉZA jól ismert, népszerű erdélyi, pontosabban szólva, partiumi borász. A közelmúltban, a Magyar Sommelier Szövetség szervezésében a Symbol Budapest adott otthont Balla Géza kadarka és fekete leányka borainak vertikális kóstolójára. Ezen vettem részt jómagam is. A Wine Princess, Balla Géza Pincészete honlapjának bemutatkozó sorai szerint „Ménes, a hajdani híres történelmi borvidék Arad-hegyalján, hosszú ideig feledésbe merült a XX. század forgatagában.

(tovább…)

SPÍLER SHANGHAI – Ázsia 3.0, laza, elérhető, Gozsdu

Szerző: | 2014/04/05 | Chef, étteremkritika, Japán konyha, kína konyha, Uncategorized, Vietnami konyha

2014 03 039SPÍLER SHANGHAI (Budapest, HU) – Emanoil Gojdu feltehetőleg Budapest legismertebb román nemzetiségű férfiúja, vagy ha nem is a legismertebb, amit persze erősen kétlek, de magyar szemmel minden bizonnyal a legszimpatikusabb román, aki valaha is született és születni fog. Emanoil Gojdu (Gozsdu Manó) neve azért maradhatott fenn és fényesedhetett ki teljes pompájában, mert éppen az 1870-ben létrehozott Gozsdu alapítvány építtette a Gozsdu-udvart 1901-ben.

(tovább…)

STÍLUSOS VIDÉK ÉTTERMISÉG – 2014. április 19-20. (Villány)

Szerző: | 2014/04/02 | Bor és étel párosítás, borász, Chef

easter pencil coloringSTÍLUSOS VIDÉKI ÉTTERMISÉG (SVÉT) – 2014. április 19-én és 20-án Palkonyán és Villányban 8 étterem, 8 világnézet, 8 kreatív séf, egy küldetés. Mini Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) találkozó. 2014-től új időszámítás kezdődik. A Stílusos Vidéki Éttermiség valamennyi tagját reprezentáló évi egy nagyszabású rendezvény mellett, több kisebb esemény színesíti az évet „mini SVÉT” néven. Az első ilyen rendezvényre 2014. április 19-20-án kerül sor Palkonyán és Villányban.

(tovább…)

ÉDESANYÁM FŐZTJE – portré és riport műsor, velem

Szerző: | 2014/04/01 | FOOD & WINE, Vélemény

On-AirÉDESANYÁM FŐZTJE címmel Tallián Hedvig készített velem egy portré és riport műsort a Katolikus Rádióban. A rádió honlapja szerint ebben a műsorban „Ismert, kedvelt, tiszteletnek örvendő személyiségek idézik fel az egykori otthon tűzhelyét, a gyermekkor kedves ételeinek ízeit, az anyai gondoskodás és szeretet megannyi, ételben és étkezésben megnyilatkozó kifejezését.

(tovább…)

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.