RUSZTIKUS TOSZKÁN BABLEVES – toszkán bableves receptje

Szerző: | 2018/03/13 | olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek

Fagioli Bianchi di Toscana 520TOSZKÁN BABLEVES – Ehhez a toszkán leveshez 4 személyre a következők szükségesek: 1 evőkanál (15 ml) extra-szűz olívaolaj, 1 hagyma, finomra vágva, 4 gerezd zúzott fokhagyma, 1 sárgarépa, felvágva, 1 aprított zeller szár, 1 teáskanál szárított zsálya, morzsolva, 6 csésze (1,5 liter) csirkehúsleves, 2 doboz fehér májbab, vagy Romano bab, amelynek öntsük le a levét és csöpögtessük le, 4 csésze (1 liter) aprított fodroskelt, só és bors. Az elkészítéséhez egy nagy edényben, közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat.

(tovább…)

ÉTLAPSZÓTÁR – szotírozás, velouté, pörzsanyagok

Szerző: | 2018/03/12 | nemzetközi konyha

Garlic Butter Sauteed Mushrooms GI 365SZOTÍROZÁS, VELUTÉ – Volt már szó a blansírozásról, emulziókról, zsü-ről (jus), konfitálásról, krutonról, marinádokról, posírozásról, redukcióról, terrinről. Ezúttal a szotírozásról és velutéról lesz szó. Kezdjük hát! SZOTÍROZÁS (fr. sauter: az alapanyagok sercegésére utaló „ugrálás”) – A szotírozás az a konyhai művelet, amelynek során a felaprított nyers, vagy

(tovább…)

MÉRGEZŐ NORVÉG LAZAC – A norvég lazac a legmérgezőbb?

Szerző: | 2018/03/10 | Konyhai trükkök, környezetvédelem, nemzetközi konyha

norvég tenyésztett lazacMÉRGEZŐ NORVÉG LAZAC – Meglepett, de az a nagyjából egy évtizede ismert aggasztó tény, miszerint a tenyésztett norvég lazac fogyasztása meglehetősen aggályos, mi több veszélyes, Magyarországon gyakorlatilag nem lett hír. Pedig lehetne! És, hogy miért éppen a norvég tenyésztett lazacról beszélünk? Leginkább azért, mert Norvégia a legnagyobb lazactenyésztő és exportőr a világon.  Ez teszi ki a norvég halexport legnagyobb részét és a kőolajipar mellett ez a legjelentősebb norvég ágazat. Nem véletlen hát, hogy a kormányzat és haltenyésztők szoros szövetségben építették a piacot és alakították ki még a lazachúsban

(tovább…)

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.