MICHELIN GUIDE 2018 – Michelin-csillagos magyar éttermek 2018

Michelin GuideMICHELIN GUIDE 2018 – „A Michelin az egyetlen kalauz, amely számít.” – jelentette ki egy nyilatkozatában a közelmúltban elhunyt Paul Bocuse. S, tette mindezt annak ellenére, s annak tudatában, hogy a rivális francia éttermi kalauz, a Gault & Millau alapító újságírói nélkül, magasra ívelő pályája és az őt elismertté tevő „nouvelle cuisine” sorsa is egészen más lett volna, mint ami végül lett. A Michelin tényező a gasztro világban, nem vitás. Ezért is számít nagy jelentőségűnek, hogy 2018. március 26-án

(tovább…)

GOURMET FESZTIVÁL – 2016. május 12-15. Millenáris

gourmet_500x500GOURMET FESZTIVÁL 2016 – Minden ínyencek álma közelít májusban. Május 10-11-én a Bocus d’Or európai döntője után azon nyomban útjára indul a Gourmet fesztivál is a Millenárison. A Gourmet Fesztivál, mint azt Gerendai Károly rövid és velős történeti összefoglalójában is felidézte, nem a jelenlegi tulajdonosokkal, nem ezen a néven, nem ezen helyen és nem ezzel a koncepcióval kezdte pályafutását. A Gourmet fesztiválon eddig minden évben más és más a tematika.

(tovább…)

MICHELIN és BIB GOURMAND – Magyarország, 2013

A GUIDE MICHELIN 2013 megszerezhető csillagjait és Bib Gourmand címeit illetően, a hazai éttermi világban  az előző évhez képest továbbra sincs változás. A Costes és az Onyx megőrizték Michelin csillagjukat, ami szép teljesítmény, új pedig még nem bukkant fel. A Bib Gourmand éttermek listája sem változott, maradt az Arcade Bistro, a Bock Bisztró, a Csalogány 26 és a Vár: a Speiz.

(tovább…)

DINING GUIDE – Év Étterme Díjátadó (2012)

DINING GUIDE – ÉV ÉTTERME 2012 ünnepélyes díjátadó gálaest, február 18-án, hétfőn este. Kiderül, hogy melyik étterem kapja a 2012-es Év Étterme, Friedrich Wilhelm Raiffeisen – Dining Guide díjat, valamint több különdíjat is. Tavaly (2011) először adták át a Közép- és Kelet Európai régió legjobbjának járó nemzetközi díjat is, a CEEFood Award-ot. A díjátadás után, top séfek éttermük legjellemzőbb fogásaiból kínálnak kóstolót.

(tovább…)

ONYX – Michelin 2011

AZ ONYX vasoxidtól barnára, vagy vörösre festett és a szennyeződésektől többé kevésbé átlátszatlan kristályos szilícium-dioxid, s annak is legelterjedtebb változata, kvarc. Az onyx jelentése latinul (onyx) is és görögül (ὄνυξ) is annyi, mint: “karom“, “ujjköröm“. Nem rossz név, mindenesetre sokkal jobb, mint a dán Noma, amely 2010-ben a San Pelegino ragsorában a világ legjobb éttermének lett kikiáltva, s amely egy meglehetősen csúf tünetekkel járó betegség (vízrák) neve is egyben.

(tovább…)