A LAKÁSTEXTIL ugyan régóta jelen van az emberi kultúrában, ám láthatóvá, tudatosan megformálttá csupán néhányszáz éve kezdett válni. Az elején jobbára csak a gazdagok párnáit, takaróit, csipkéit, faliszőnyegeit, drapériáit jelentette és a lassan változó, az egyház, illetve az egyházi művészet által meghatározott időtlennek szánt korstílusok keretein belüli apróbb, nagyobb változások jelezték csak a „divat” jelenlétét.
AZT HISZEM ÚJRA csak egy kakukktojást igyekszem a gasztro blogok konszolidált világába csempészni. A téma látszólag távoli. Látszólag. Ami jellemzi az nem más, mint a: kreativitás, fantázia, friss világlátás, profizmus, nyitottság, játékosság, filozófia, vagyis csupa olyan, amit a konyhák elköztelezett művelői is büszkén vennének magukra. Amiről most írok az nem más, mint a „home couture”, vagy prózaibban, a lakástextil.
A PIERROT ÉTTEREM éppen szemben található a hírnév szárnyra kapta 21 Magyar Vendéglővel, ahol a Litauszki Zsolttal is erősített csapat idén elérte a Bib Gourmand címet. Általában persze jó nagy illetlenség egy étterem helyzetét így meghatározni, ám ez az eset nem az az eset, mivel a Pierrot Éttermet ugyanúgy a Zsidai család jegyzi, mint a 21-et. Sőt, kezdetben vala a Pierrot, s vele szemben csak egy élelmiszer üzlet, majd régiségkereskedés, s csak legvégül az étterem, a 21.
NOMA névvel csak egy elszánt, ám nem túl körültekintő ember indíthat éttermet. A dán Noma mégis megnyílt, s a San Pellegrino ítészei szerint ez a világ legjobb étterme, megelőzve az eddigi ászokat, az el Bulli és a Fat Duck éttermeket. A bulldog és a kövér kacsa után most a vízrák lett első, ami mindenképpen új fejlemény. A tavalyi első helyezett Ferrán Adria, az idén második helyezett lett, s az Évtized séfje is. Eckart Witzigmann életmű díjat kapott, s általában véve is a San Pellegrino és az Acqua Panna meglehetősen sok rangos díjat kiosztott.
MIKÖZBEN továbbra is aktív bor-ízlelő maradtam, ritkábban írok borokról. Már csak azért is, mert a rossz borok tengerében, azok a borászok, akikről jó szót lehet ejteni, azok ezt ma már oly’ természetesnek veszik, hogy e nagy bőségben elfeledkeznek annak elképzeléséről, hogy mi is történne, ha ez nem így lenne. Mindezek után ma már csak a valóban friss és új szemléletű borokról írok, s talán a borászokról is, többet-kevesebbet. A most kiválasztásra került bor több szempontból is kíváncsivá tett.
MAJDNEM PONTOSAN egy esztendeje már, hogy a Litauszki Zsoltnak a Maligán Étteremben főzött utolsó vacsorájáról írtam. A 21 Magyar Vendéglő (Bistro) eseményeire ugyan rendszeresen kaptam a meghívókat, ám csak most jutottam oda, hogy végre megkóstoltam a frissen választott Bib Gourmand étterem ételeit. Úgy adódott, hogy mindjárt lehetőségem is nyílt egy
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!