Szerző: Csíki Sándor | 2017/11/17 | Éttererm, magyar konyha
VILLÁNY, BÓLY, PÉCS – A közelmúlt egyik kétnapos baranyai látogatása során három éttermet is sikerült felkeresnem. Egyet Villányban (Sauska 48), egyet Bólyban (Kiskastély), egyet pedig Pécsett (Kikelet). A Sauska 48 leginkább Bicsár Attila villányi munkássága miatt, a 2017. augusztusa óta üzemelő, formálódó bólyi Kiskastély étterem Teleky Zoltán miatt, a három közül legnagyobb hagyománnyal büszkélkedő Hotel Kikelet étterme pedig a Pécsi Borozó gasztronómiai és bormagazin
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/11/13 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Éttererm
MVI DÍJÁTADÓ GÁLAEBÉD 2017 – 2017. november 19-én, vasárnap 12:00 órától kerül sor a Magyar Vendéglátók Ipartestülete (MVI) által rendezett Gálaebédre, ahol az idei díjazott, Csapody Balázs ünnepélyes keretek között veszi át a Gundel-díjat. Emellett, a gálaebéden a 170 éve született Dobos C. Józsefről is megemlékeznek. Az ő Magyar-francia szakácskönyve (1881) alapján, az abban szereplő ételeket modernizálva és újragondolva alkotja meg a gálaebéd menüsorát a felkért, neves séfekből álló csapat. A 16 tagból álló Kitüntetési Bizottság az idei Gundel Károly-díjat a balatonszemesi Kistücsök Étterem tulajdonosának, Csapody Balázsnak adományozta.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/11/13 | Ázsiai konyha, Éttererm
BUDDHA-BAR – A Raymond Visan által megálmodott Buddha-Bar brand egyebek mellett a komplexitásával nyűgözi le az ínyenc közönséget. Mint írják: „A Buddha-Bar étlapja a csendes-óceáni térség változatos fogásait kínálja mesterien párosítva a minőségi hozzávalókat és fűszereket, valamint a kínai, japán, thai és más kelet-ázsiai ízeket a nyugati világ ízeivel. A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk a «nouvelle cuisine» jegyében, melyek nemcsak a szemet gyönyörködtetik, de ízletesek is. Az ételeinket a «family style» koncepció
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/10/11 | bor, borász, Chef, Éttererm
BORI MAMI – Szezonális ízek bemutatása, régiós, helyi eredetű alapanyagok használata és tudatos, fenntartható vendéglátás – erre törekszik a gyöngyösi Bori Mami étterem, ahol nemrég mutatkozott be az új konyhafőnök, Nagy Attila. A Bori Mami nem csupán étteremként üzemel a Mátra kapujában, hanem úttörő szerepet kíván betölteni a modernkori, jó értelemben vett polgári életvitel újjáélesztésében, a bisztrókultúra népszerűsítésében. Kávézóként és reggelizőként, találkozóhelyként is
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/09/23 | Egészség a konyhában, Életmód, Éttererm
A NŐK TÁRSASÁGA HIZLAL? – A férfiak tényleg sokkal többet esznek nők társaságában, mint a férfiakkal? Az Evolutionary Psychologycal Science, 2016 márciusi számában megjelent, Kevin M. Kniffin, Ozge Sigirci, Brian Wansink jegyezte cikkben ismertetett Cornell University vizsgálatból kiderült a meglepő válasz. A két héten át tartó kísérletben 74 férfi és 59 nő, vagyis összesen 133 személy vett részt azzal, hogy egy fix árért korlátlan pizza, saláta fogyasztást biztosító amerikai „all you can eat” olasz étteremben
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/09/22 | Éttererm
XIII. ORSZÁGOS ÉTTERMI HÉT – Az Országos Étterem Hét immár XIII. alkalommal várja az érdeklődőket. A 3.300 forinttól kezdődő 3 fogásos menüsorokat 2017. október 9-15. között kóstolhatják meg a vendégek. Az őszi programban több mint 100 magyarországi közép- és felső kategóriás étterem vesz részt. Az asztalfoglalás szeptember 20-án elindult, a foglalásokat kizárólag a www.etteremhet.hu weboldalon keresztül várják az éttermek. Az előző, tavaszi fordulóban rekordszámú, 26.000 vendég vett részt az 1 hetes kulináris programban.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!