Szerző: Csíki Sándor | 2015/02/04 | Chef, étteremkritika, kína konyha, nemzetközi konyha
BUDDHA-BAR – A Buddha-Bárról ezeken az oldalakon már többször is esett szó. Szeretjük egymást. Én a Buddha-Bárt, a Buddha-Bár pedig engem. A forgatókönyv általában ugyanaz, ami cseppet sem baj: a bárban kezdünk, ahol, s ez nem udvariasság, hanem tény, az ország legjobbjai közé tartozó mixerek kevernek egy (esetleg több) világszínvonalú koktélt, aztán, miután már mindenki megérkezett, lemegyünk a óriási aranyszínű Buddha-szoborról ismert étterembe és következik a bemutatásra váró ételek kóstolása.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/10/10 | bor, borász, Chef, étteremkritika
GAULT&MILLAU 2015 Étteremkalauz – 2014. október 9-én, a Magyar Nemzeti Galériában került bemutatásra a Gault & Millau 2015 Étteremkalauz. Mint Molnár B. Tamás a bevezetőben írja: „Ma országszerte több a jó szívvel ajánlható étterem, mint egy évvel korábban: 105 konyha kapott 11 vagy annál magasabb pontszámot – szemben a tavalyi 93-mal. És több az olyan konyha is, amely nem éri el
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/10/07 | Chef, étteremkritika, Hírek
HAXEN KIRÁLY – A Haxen Király a Csülkök Királya. A csülök ételeiről, söreiről ismert Haxen Király Étterem történetesen a Király utcában, Budapesten található, ráadásul a Király utca 100 alatt. Hol másutt, ha már egyszer király? Az első évek, egy bő évtized, az emblematikussá vált, ropogós bőrű, omlós csülkökről vált nevezetessé, s bár az étterem 1993-ban erről lett hamar ismert, ma már, mint Radvánszky Attila az étterem tulajdonosa elmondta, s mint a törzsvendégek tapasztalhatták, már nem a csülökről szól. Nekem a pájsliról is, jegyzem meg halkan. A pájsliról, amit manapság már jó, ha havonta kétszer készítenek, de inkább csak egyszer, ám a szalontüdő kedvelő
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/07/28 | étteremkritika
TV2 NAPLÓ – A TV2 keresett meg azzal, hogy Kordos Szabolcs, Eszem, iszom Hungary című könyvéhez illusztrációul készítsek el egy-két ételt. A forgatás nálam volt. Készítettem két „bolognai spagettit”, az egyik Gordon Ramsay receptje szerint készült, a másik, amolyan „mindent bele”
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/07/24 | étteremkritika, Teszt, Vélemény, Videó
A LEGJOBB BALATONI LÁNGOS – A Nagy Balatoni Lángos Tesztre a keszeg teszttel egy időben került sor (a keszegről itt olvashatsz). A legjobbaknak kikiáltott lángossütők közül is választottunk, majd az északi és a déli parton is kóstoltunk. Az eredmények hasonlóan tanulságosak voltak, mint a korábbi alkalmakkor a hekk, a keszeg, vagy éppen a Balaton körül kapható borok tesztje.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2014/04/05 | Chef, étteremkritika, Japán konyha, kína konyha, Uncategorized, Vietnami konyha
SPÍLER SHANGHAI (Budapest, HU) – Emanoil Gojdu feltehetőleg Budapest legismertebb román nemzetiségű férfiúja, vagy ha nem is a legismertebb, amit persze erősen kétlek, de magyar szemmel minden bizonnyal a legszimpatikusabb román, aki valaha is született és születni fog. Emanoil Gojdu (Gozsdu Manó) neve azért maradhatott fenn és fényesedhetett ki teljes pompájában, mert éppen az 1870-ben létrehozott Gozsdu alapítvány építtette a Gozsdu-udvart 1901-ben.
(tovább…)
BUDDHA-BAR – A Buddha-Bárról ezeken az oldalakon már többször is esett szó. Szeretjük egymást. Én a Buddha-Bárt, a Buddha-Bár pedig engem. A forgatókönyv általában ugyanaz, ami cseppet sem baj: a bárban kezdünk, ahol, s ez nem udvariasság, hanem tény, az ország legjobbjai közé tartozó mixerek kevernek egy (esetleg több) világszínvonalú koktélt, aztán, miután már mindenki megérkezett, lemegyünk a óriási aranyszínű Buddha-szoborról ismert étterembe és következik a bemutatásra váró ételek kóstolása.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!