A GRILLEZÉS REMEK dolog, de azért akad egészségi kockázata is. Az időjárás már/még kedvez a kerti partiknak, a grillezésnek, kisütött a nap, ezért aztán vegyük sorra, hogy mit is kell tennünk akkor, ha csökkenteni akarjuk a grillezés során keletkező rákkeltő vegyületek számát.
A KENYÉR ÉS A RIZS növeli a szívbetegség kockázatát. Azoknál a nőknél, akik sok, a vércukor szintet gyorsan megemelő szénhidrátot fogyasztanak, kétszer gyakrabban fejlődik ki szívbetegség. Az alacsony glikémiás indexű összetett szénhidrátok, mint a tészta, vagy a gyümölcsök, nem okoznak kockázatot. Önmagában a szénhidrátok még nem egészségtelenek, a gyorsan felszívódó, magas glikémiás indexű ételek azonban növelik a megbetegedés kockázatát
A MOMOT, azaz a Magyar Obesitológiai és Mozgás terápiás Társaság az elmúlt hét végén tartotta IV. Kongresszusát. A MOMOT tagja vagyok már az alapításától, mert céljaival egyetértek, s magam is látom, ahogy az elhízás népbetegséggé válik. Az elhízás okozta egészségi kockázatok mértékét kevesen gondoljuk végig, miközben vannak, hatnak. Az elhízás a saját, a családunk, a barátaink, a gyerekeink életminőségét, életkilátásait rontja. A túlsúly, az elhízottság betegség, s egyre többünket érint.
AZ ABLAKON kitekintve aligha a veteményezés az ember első gondolata, azonban az évkezdet és a 2010-es trendek is emlékeztetnek rá: lesz idén is tavasz, lesz idén is veteményezés. Ide kapcsolódik, hogy a First Lady, Michelle Obama a Fehár Ház kertjében alakított ki veteményes kertet. Ilyesmire az elmúlt évtizedekben aligha akadt példa, s az amerikai kormányzat legutoljára talán a II. világháború idején biztatta polgárait konyhakertek létesítésére.
EDDIG IS SEJTETTE minden okos férfi, amit a közelmúlt vizsgálatai is igazoltak, hogy az okos nők férjei tovább élnek. Svéd kutatók megállapították, hogy a hosszú életnek és a jó egészségnek bizony semmi köze a férfi iskolázottságához, ám annál több köze akad a feleségéhez. A buddhisták is mintha régóta sejtenék ezt. A bal oldali képen a 21 Tara közül a kegyes Fehér Tara (Szitatara) a hosszú élet istennője látható, akit többek között a végtelen könyörületesség is jellemez.
A MEDVEHAGYMA krémleves finom eledel. Nemrég Litauszki Zsoltnál is ezt ettem, aztán vettem szép, friss medvehagyma leveleket és magam is elkészítettem egy Allium ursinum L. krémleves variációt. Jó leves, szép leves, divatja, is van, szezonja is van, egészséges is, vagyis minden egyben van ahhoz, hogy gyakran fogyasszuk, amíg lehet. Elmesélem, hogy én most miképpen készítettem, aztán mindenki készítse úgy, ahogy jónak látja.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!