CSOKOLÁDÉS PIRÍTÓS – sóval, olívaolajjal, aszúval

Szerző: | 2013/06/24 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Recept

20101209 dn g3food09fCSOKOLÁDÉS PIRÍTÓS sóval, extra szűz olívaolajjal, (1999). A receptről évekkel ezelőtt elsőként én számoltam be. A Borigo Magazinban megjelent íráshoz Bakos Zoltán fotózta a konyhámban sütött érdekes, izgalmas desszertet. A cikkem egy tematikus Tokaji száma íródott. Volt abban libamáj is, már csak azért, mert a hazai alapanyagú étel-bor párosítások pálmáját minden kétséget kizáróan a libamáj-tokaji aszú páros viszi el. Nincs még egy ilyen pár, amelyet ennyire Magyarországhoz kötne a világ. A Tokaji aszú már a libamáj (foie gras d’oie) készítésekor is szerepet kaphat.

(tovább…)

GOURMET FESZTIVÁL 2013 – séfek, gulyások, borászok, ételek

Szerző: | 2013/06/22 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, magyar konyha

SAM 0151GOURMET FESZTIVÁL 2013 – Nem csupán a hegyeknek, völgyeknek, vizeknek és mi mindennek van geográfiája. Bizony, az ízeknek és illatoknak is akad jól megrajzolható térképe. Rácsodálkozhatunk, papírra is vethetjük, emlékeinkben újra felidézhetjük. Velünk él. Két esztendeje már, hogy a sikeres gigarendezvényeiről híressé vált Sziget Kft. átvette. Gourmet Fesztivál néven ekkortól kapott új helyet, lendületet, és ihletet, köszönhetően az első magyar Michelin-csillagos étterem, a Costes létrejöttében is

(tovább…)

BADACSONYI MÓDRA – mérföldkő, vagy kavics?

Szerző: | 2013/06/12 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Gasztronómia történet

1244619467 badacsony1 balatonA BADACSONYI RÉGIÓ ne csak borairól, hanem saját ételéről is legyen híres – röviden így foglalható össze napjaink egyik gasztronómiai kezdeményezése a sajtóhír szerint. Voluntarizmus, címkézhetnénk a hírt az átkosban néhány évtizeddel korábban még gyakorta használt, s megszokott terminológiával, és nem is tévednénk. A „szabad akarat” győzedelmeskedik, ha sikerül, és ez jó érzés.

(tovább…)

BUDAI BOCK BISZTRÓ – Joseph Viola, Bíró Lajos és a pástétom

Szerző: | 2013/05/31 | Bor és étel párosítás, Chef, Francia konyha, magyar konyha

PATECROUTEJOSEPH VIOLA és BÍRÓ LAJOS a Budai Bock Bisztróban adott közös vacsorát. Ennyi a hír egészen röviden, de mégis, mi minden van benne. Az úgy történt, ahogy általában. Kaptam egy üzenetet (ezúttal Harmath Csabától), hogy szívesen látnak, s persze ki nem hagytam volna. Így aztán a Gourmet Fesztiválról fél hétkor már a Bock Bisztró felé vettem az utam. Megérkezve, már több kedves ismerőssel is találkozhattam, s választhattam is, hogy törkölypálinkát iszom „Lali pincéjéből”, vagy pezsgőt.

(tovább…)

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.