Blog
TOP 20 ÉTTEREM (2012) – Dining Guide
A DINING GUIDE TOP 20 étterme 2012-ben iránymutatóul szolgálhat azok számára, akik arra is kíváncsiak, hogy vajon melyik magyarországi étteremben számíthatnak a kor színvonalának leginkább megfelelő minőségű éttermi élményre. Természetesen, ezek az éttermek, már csak...
DINING GUIDE – Év Étterme Díjátadó (2012)
DINING GUIDE - ÉV ÉTTERME 2012 ünnepélyes díjátadó gálaest, február 18-án, hétfőn este. Kiderül, hogy melyik étterem kapja a 2012-es Év Étterme, Friedrich Wilhelm Raiffeisen – Dining Guide díjat, valamint több különdíjat is. Tavaly (2011) először adták át a Közép- és...
AMBRUS LAJOS: Balatoni utazás (a balatoni hal)
„MA NEM CSAK A HALÁSZ nem kap vacsorahalat, hanem még pénzen sem lehet halat venni a Balatonnál” – fejemben Jankó János 1902-es Balaton-kötetének egyik mondata járt a régi idők homályából. Mit mondjak, száz év óta a „halhelyzet” csak romlott – gurultam...
SVÉD VACSORA – olimpiai vacsora a nagykövetségen
SVÉD SÉFEK kiváló vacsoráján vettem részt a közelmúltban. A vacsorán Svédország magyarországi nagykövete, Ms. Karin Olofsdotter meghívására vettem részt abból az alkalomból, hogy a svéd nagykövetség meghívására Budapestre érkezett az Erfurti Vásáron rendszeresen...
MANGALICA – Láttam a boldogságot én…
A MANGALICA válla erős, fara csapott, végtagjai finom csontozatúak, torokjárata széles. Szépen göndörödő, többnyire szőke gyapjú takarja, akár egy birkát, pedig sertés ez, a javából. Az Eurázsiában mindenfelé elterjedt vaddisznónak a tudós svéd, Carl Linnaeus adta a...
A MAGYAR BOR AKADÉMIA – díjátadó gálaebédje (2013)
A MAGYAR BOR AKADÉMIA Áts Károly tiszteletére rendezett díjátadó gálaebédjére 2013. február tizedikén került sor, abból az alkalomból, hogy az "Év borásza", hivatalosan, "Az év bortermelője 2012" cím birtokos lett. A mádi borászt még az édesapja szerettette meg a...
MACESZ HUSZÁR – „meg ahogy a nagyanyám” (zsidó bistro)
MACESZ HUSZÁR (zsidó bistro) - Jé, de jópofa! - mondta valaki, amikor a Macesz Huszár nevet bemondtam. Kóser? - kérdezte. Nem, nem kóser! Zsidó? Igen. Disznó van? Disznó nincs! Na, de azt mondtad, hogy nem kóser, akkor mér' nincs disznó? Nem kóser! Disznó nincs! - és...
FURCSA ALAPANYAG – BIKA PÉNISZ (pörkölt, leves)
A BIKA PÉNISZ, általában a pénisz, nem tartozik a kedvenc ételek közé. Arról sem tudok, hogy bárhol is "nemzeti étel" lenne, de mégis akadnak, akik ilyet is esznek, ha már van, s ha már ehető. Bizarr? Persze, hogy bizarr! Nagyon is az, de megvásárolható, elkészíthető,...
FURCSA GYÜMÖLCSÖK – Buddha keze (ázsiai citrom)
A BUDDHA KEZE, vagy, ahogy japánban nevezik, a bushukan, egyike a legérdekesebb formájú, mégis ismerősnek tűnő gyümölcsöknek. Mint latin neve, a 'Citrus medica var. sarcodactylis' is jelzi, ez bizony egy citrusféle, citromszerű levelekkel, igen intenzív citrus...
VinCE BUDAPEST 2013 – március 8-10 (VinCE)
VinCE BUDAPEST 2013 - március 8-10. Pazar sajtóanyagot kaptam az idei VinCE Budapest 2013-ról. "Az idén is - mint igazán érzékletesen írják - a csillogó márványokon lépdel majd a borvilág színe-java március 8. és 10. között a Corinthia Hotel Budapest épületében. Sosem...
AMBRUS LAJOS: A bazaltember (Tatay Sándor író)
ÉN NEM SZERETEM túlságosan az öreg borokat, de miután a személyes véletlen úgy hozta, hogy a birtokába juthattam Tatay Sándor egyik utoljára lepalackozott olaszrizlingjének (Ági lányától és Imre vőjétől kaptam) – kapituláltam. A palack címkéjére ez van írva: „Ezt a...
EGRI BOROK BÁLJA 2013 – képes beszámoló az egri bálról
EGRI BOROK BÁLJA volt január 26-án, Egerben, köszönhetően a 2002-ben alakult Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete lelkes tagjainak. Ők azok, aki már esztendők sora óta szervezik ezt a jeles eseményt. Feladatuknak az egri borvidék és borainak népszerűsítését, a magyar és...
BANGÓ MARGIT ÉTTERME – elmélkedés a cigány konyháról is
BANGÓ MARGIT (63) Szabolcsban, Vásárosnaményban született, Kossuth-díjas "magyar roma előadóművész" (wikipedia). Előadóművészi tehetsége mellett egyebekkel is dicsekedhet, így például azzal, hogy "egykoron az ország legfiatalabb nagymamája volt". Így már az sem...
FURMINT FEBRUÁR 2013 – Nagy Furmint Kóstoló (Vinoport)
FURMINT FEBRUÁR - Hol másutt, mint újra a Vajdahunyadvárban, s mikor máskor, mint februárban? Mint Tóth Adrienn írja a Vinoport oldalán: "Februárban újra csatasorba állnak a furmintok, hogy meghódítsák a borbarátokat. A furmint szempontjából koncentrált hónapban...
BOCUSE d’OR (Lyon) – Széll Tamás a döntőben is helytállt!
BOCUSE d'OR (Lyon, 2013) - Széll Tamás chef és Garai Ádám commis a Bocuse d'Or döntőjében, 24 ország kiváló versenyzői közül a 10. helyezett lett. Széll Tamás, az egy Michelin-csillagos Onyx Étterem (Budapest) sous-chef-je nagyszerűen versenyzett és elismerést...
BUDDHA-BAR – pezsgős vacsora a Siddharta Caféban
A BUDDHA-BAR Hotel, Budapest, Taittinger pezsgővacsorájára voltam hivatalos a közelmúltban. A vacsora a Siddharta Café Étteremben volt, abban az étteremben melynek névadója az a Gautama Sziddhárta (i.e. 563- i.e. 483), aki a buddhizmust is alapította, s akinek egy...
BOCUSE d’OR (Lyon) – Széll Tamás versenynapja (2013.01.30.)
BOCUSE d'OR - A nagyvilágból mindösszesen 24 ország lesz 2013. január 29-30-án Lyonban, a Bocuse d'Or szakácsverseny döntőjén. A huszonnégyből 12 ország versenyzője, köztük Széll Tamás, érkezik Európából, 4 Ázsiából, 3 Amerikából. A döntőben lesz még még 3 ország azok...
X. MOMOT KONGRESSZUS – 2013. március 22-23.
A MOMOT (Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság) március 22-23-án tartja X. Jubileumi Kongresszusát. Mint Prof. Dr. Bedros J. Róbert Ph.D. a MOMOT alapító elnöke a Társaság megújult honlapján írja, "Az elhízás járványszerűen terjed a világban - így...
BÉCSI KONYHA (Wiener Küche) – BUDAPESTI KONYHA
BUDAPESTI KONYHA, BUDAPESTI konyha, mondogatom, s közben ízlelgetem is a szavakat, de nem igazán vagyok velük elégedett. Valahogy, nagyon sután hangzanak, meg aztán, nem is szoktunk az olyan úri huncutságokhoz, mint "budapesti konyha", sogenannte "Budapester Küche"....
ARAB UBORKASALÁTA – mint a görög tzatziki
AZ ARAB UBORKASALÁTA recept kényegében egy, az Arab-öböl országaiban (is) elterjedt mártpgató, "dip" receptje. Tzatziki mondanánk rá egyből, azonban ezt most "Laban bi khiyaar" névvel illetik arrafelé. Más átírás szerint "Khiyar bi-Laban", ahogy Libanonban és...
TÖKÉLETES SÜLT CSIRKE – Heston-féle ropogós sült csirke
A TÖKÉLETES SÜLT CSIRKE következő receptje bizonyára sokakat elbizonytalanít majd. Ők lesznek azok, akik joggal gondolhatják, hogy "minek ez a sok macera, amikor enélkül is nagyszerű csirkét sütök". Még az is lehet, hogy így van, azonban mindenképpen nézzétek meg,...
VÁMOS ATTILA BORVACSORA – a 21 Magyar Étteremben
VÁMOS ATTILA a lapos, napszítta Alföldről, Orosházáról keveredett a hegyes-dombos Egri Borvidékre, ott is a korábban inkább csak fekete cseresznyéjéről ismert Szomolyára. Teltek a hajdani évek, hogy aztán Szomolya már a cseresznyéjéről is csak keveseknek maradjon...
ROVAROK ÉS LÁRVÁK – főzés a MUSIC FM 89.5 rádióban
A MUSIC FM 89.5 rádióban rovarok és lárvák szerepeltek abban a menüben, amit tegnap "főztem", a főzés szót erősen idézőjelbe téve, hiszen, végül is csak sütöttem. A hozzávalók sorában olyan állatok szerepeltek, mint az izmos afrikai vándorsáska, a kövér argentin...
TIGRIS PÉNISZ LEVES – az örök férfiasság kétes itala
TIGRIS PÉNISZ levest Taichung városában (Taiwan) rendelhetünk magunk, potom 300-400 dollárért. No, de mi ez az összeg ahhoz képest, amit érte kapunk, illúzióban?! Taichung éttermei, amúgy, szerencsére nem erről a bizarr ételről, hanem sokkal inkább a csirkelábról, a...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!