Szerző: Csíki Sándor | 2012/11/21 | Amerikai konyha, Gasztronómia történet
AZ ELŐZŐ RÉSZBEN leírt „esemény” után Price még lezuhanyozott. Öt óra körül járt, mire fáradtan visszaért a cellájába. Útközben gyakran elgondolkodott azon, hogy a kivégzett miért éppen azt kérte, amit, miközben tapasztalatból már nagyon is jól tudta, hogy az elítéltek utolsó étkezésnek leginkább csak kultúrájuk jellegzetes ételeit választják. A mexikóiak mexikói ételt, a feketék pedig a vékonybélből sütött, vagy főzött „chitterling”-től a sült csirkéig, sárgadinnyéig mindent, csak sok legyen.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/11/19 | Amerikai konyha, Gasztronómia történet
A HALÁLSOR ételeinek emlegetése sötét kérdéseket vet fel. Vajon mit ennél, ha tudnád, hogy ez lesz az utolsó napod a Földön? Az utolsó étkezésed. Homárt, vagy sült krumplit? Csupán egy fej zöld salátát? Egy pohár hideg tejet? A halálsor kivégzettjei mind szembesültek ezzel a kérdéssel. A halálbüntetésről szóló első ismert írásos emlékek közel négyezer évesek és Babilon város uralkodójának, Hammurábinak a törvénygyűjteményéből származnak.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/11/16 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Francia konyha
FRANCIA ÚJBOR hallatán a Lyon központú Rhone-Alpes régió bora, a beaujolais nouveau (ejtsd: bozsolé núv’ó) juthat eszünkbe. Ezt a francia újbort november 15-én mutatták be a világnak, s olyannyira a világnak, hogy a legnagyobb külföldi piacra, Japánba, az Air France három jumbo teherszállító repülőgépe erre az eseményre egymillió palackot szállított ki, hogy aztán a maradék hétmilliót is eljuttassa a szigetországba.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/11/16 | nemzetközi konyha, Népszerű tudomány
A MÉRGEZŐ NÖVÉNYEK között a határesetnek számító gombák talán elsőként jutnak eszünkbe, pedig olyan ártatlannak tartott és közönséges ismerőseink magjai, szára, gyökere, vagy más részei is ide tartoznak, mint a bodza, a cseresznye, az alma, a rebarbara, a paradicsom, a vörös vesebab, vagy éppen a zöld burgonya. A ricinus is gyilkos méreg lehet, a szeges borsó is, ahogy a mandula, a rebarbara, a hagyma, a fokhagyma sem minden részében olyan ártatlan, mint a recepteket olvasva gondolhatnánk.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/11/13 | Amerikai konyha, Gasztronómia történet, Recept
KARÁCSONYI SÜTEMÉNY ugyan bármikor készíthető (ezért is írok róla már most), de az is igaz, hogy a karácsonyi süteményt éppen a karácsony teszi még nagyszerűbbé. Írtam már az Elzászból Párizsba vándorló Marie-Madeleine csodás kuglófjáról, a klasszikus bejgliről, a fenyőfára is aggatható habcsókról, karácsonykor is finom sajttortáról és a madártejről is, szóba került a truffle, egy fűszeres ünnepi sütemény, az amerikai gingerbread, s mások is a társaságban, vagyis akad bőven recept itt is, másutt is,
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!