Szerző: Csíki Sándor | 2017/07/28 | Gasztronómia történet, magyar konyha, Recept
MAGYAR SAJTLEVES (1581) – A magyar gasztronómia történetében is jelentősnek tartott kézirat egy nagyon gyorsan népszerűvé vált német nyelvű szakácskönyv magyarra fordítása. M. Marx Rumpolt „Ein new Kochbuch”, 1581, Frankfurt am Main (Ein new Kochbuch in Druck gegeben durch M. Marxen Rumpolt) című szakácskönyvének 1604-es kiadását, az eredeti könyv egynegyedét elhagyva, helyenként elnagyolva, Keszei János fordította le „Egy új Főzésrül való könyv, az az
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/07/23 | Gasztronómia történet, Recept
CATO PITÉJE – Idősebb Marcus Porcius Cato (i.e. 234-149) római író, történetíró, bölcs (sapiens) államférfi, időszámításunk előtt 160 körül megjelent, teljes egészében fennmaradt De Agricultura (A mezőgazdaságról) című művében két olyan ókori recept is szerepel, melyet a pite történészek gyakorta idéznek. Az egyik a lepény, a placenta, a másik a libum. Ezeknek a görög gyökerű, leginkább a sajttortát eszünkbe juttató római süteményeknek a mindennapokban, és a vallási szertartásokban is szerep jutott.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/07/22 | bor, borász, Wineliner
WINELINER BORPIACTÉR – A Péter és András alapította Wineliner egy olyan kreatív szolgáltatás, amely a borivóknak, vásárlóknak és borászoknak egyaránt izgalmas, új lehetőséget nyújt a találkozásra, mivel a Wineliner nem más, mint egy eredeti, új online közösségi borpiactér. Péter missziója az elmúlt évtizedben az volt, hogy olyan felső kategóriás gasztro-eszközöket ismertessen meg a hazai piaccal, amelyek korábban csak a kiváltságosak játékszerei voltak (sous vide, húsérlelő, dekantáló gép, stb.).
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/07/17 | bor, borász, Wineliner
WINELINER BORPIACTÉR – A Péter és András alapította Wineliner egy olyan kreatív szolgáltatás, amely a borivóknak, vásárlóknak és borászoknak egyaránt izgalmas, új lehetőséget nyújt a találkozásra, mivel a Wineliner nem más, mint egy eredeti, új online közösségi borpiactér. Péter missziója az elmúlt évtizedben az volt, hogy olyan felső kategóriás gasztro-eszközöket ismertessen meg a hazai piaccal, amelyek korábban csak a kiváltságosak játékszerei voltak (sous vide, húsérlelő, dekantáló gép, stb.).
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2017/07/15 | magyar konyha, Street Food
LAZA PALA STRANDBISZTRÓ – Bíró Lajos fitt hatvanasként nem az egyik kedvenc hobbiját űzi a nyár közepén, bár a vitorlázás helyett strandra szinte minden nap jár mostanában. A felújított Palatinuson nyílt meg ugyanis pár hete a Laza Pala nevű strandbisztró, ahol a megszokott büfékínálatot mellőzve inkább megmutatja, lehet ezt másképp is jól csinálni.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!