A ZSÍR KIÁTKOZÁSA – az 1950-es években kezdődött, és még tart

Botero festményeA ZSÍRFÓBIA – A zsír kiátkozása az 1950-as évek Amerikájában kezdődött, ám az 1960-as évek végétől már a vasfüggöny innenső oldalán is gyanakvással és bűntudattal tekintenek a magyar konyhának is különleges ízt adó disznózsírra, s általában a zsírokra. Halálosan egészségtelennek, károsnak, túlsúlyunk fő okának tartják. A zsírok, s azon belül is a telített zsírok kiátkozására adott iparági válaszként, a 60’-as évektől a vajat a hidrogénezett növényi olajokat tartalmazó kemény margarin váltja fel. Megjelennek a zsírszegény, ún. “light” élelmiszerek, amelyek azonban, cserébe a zsírszegénységért, bővében voltak (vannak) a cukroknak, sónak, és sok egyébnek, amivel a zsír élményét pótolni lehet.

(tovább…)

GERE JAZZ FESZTIVÁL – 2017. június 9-10, Gere Birtok, Villány

GERE JAZZ FEST (2017) – A villányi Gere Attila Pincészetnél, a Gere Birtokon június 9-10. között ismét megrendezik – ezúttal már hatodik alkalommal – a Gere Jazz Fesztivált. Az évente megújuló tematikának köszönhetően idén hamisítatlan provence-i hangulatban tölthetik ezt a hétvégét azok, akik ellátogatnak a rendezvényre, ahol a felejthetetlen zenei programok mellett a legkiválóbb borok és a gondosan válogatott gasztronómiai fogások is szerepet kapnak. A Gere Attila Pincészet egész portfólióját

(tovább…)

A KÖTELEZŐ JATT – Mi a célja, értelme a kötelező szervizdíjnak?

KÖTELEZŐ SZERVIZDÍJ (2017) – Folynak a viták arról, hogy van-e értelme a kötelező szervizdíjnak. Ez érthető, ráadásul, egy ilyen típusú javaslat mindeddig sokkal inkább elképzelhető volt a mindenkori kormányoldalról, mint éppen a vállalkozóiról. Én magam sem egészen értettem mindennek az értelmét, életszerűségét, célját, aminek egy facebook hozzászólásomban hangot is adtam.

(tovább…)

SZŐLŐ- ÉS BORGAZDASÁGI SZAKMÉRNÖK – képzés indul

SZAKMÉRNÖK KÉPZÉS – Szőlő- és borgazdasági szakmérnök és szaktanácsadó oktatás indul 2017 szeptemberében a SZIE Budapesti Campusán. A szak (ezen belül szakmérnök, illetve szaktanácsadó szakirány) a szőlőtermesztés és borászat iránt érdeklődő, illetve ezen a területén dolgozó főiskolai és egyetemi végzettséggel rendelkezők szakmai továbbképzését szolgálja. A képzés célja: a hallgatók megismerik a szőlőtermesztés és borászat korszerű technológiáit és elsajátítják a

(tovább…)

BOGRÁCS, KATLAN, ÜST, FAZÉK – Főzz a szabadban!

BOGRÁCSOZÁS – A tűz fölé állítható, vagy akasztható főzőedény leggyakoribb elnevezése: bogrács, katlan, üst, vagy fazék. Ezek az elnevezések aztán, az edény mérete, jellegzetes alakja, anyaga, vagy éppen rendeltetése szerint, tájegységenként is sokféleképpen változhatnak. Miközben a bográcsokban minden megfőzhető, megsüthető, ami egy konyhai tűzhelyen is, leginkább

(tovább…)