Szerző: Csíki Sándor | 2016/03/11 | Ambrus Lajos írásai
MEDVEHAGYMA – Egészen csábító érzés puha, enyhén illatos hagymaszőnyeggel takart összefüggő ligetfoltokra bukkanni az áttelelt erdőben: a medvehagyma húsvét táján bújik elő mindenfelé az erdei talajból. ’Medvehajma’ – mondta rá a népnyelv; korábban kígyóhagymának is hívták a tavaszi ébredés növényét, és tájnyelvi alakzatokban a sásihagyma, poszhagyma, vadfokhagyma, salamás, sajamás, cigányhagyma, poroshagyma, erdei fokhagyma, boszorkkányhagyma néven is szerepel.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2016/03/09 | magyar konyha
MICHELIN-CSILLAG 2016 – Évekkel ezelőtt, valójában nem is olyan sok évvel ezelőtt, még sokan görcsöltek azon, hogy hányatott hazánk mikor is nyeri el az első Michelin-csillagát, ha már a csehek (Oh, balsors!) kaptak egyet. Azt mondtam akkoriban is már, hogy az Isten se ment meg bennünket attól, hogy legyen Michelin-csillagos éttermünk. Aztán lőn!
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2016/03/08 | Videó
KONYHAI TRÜKKÖK – Számtalan kisebb-nagyobb konyhai trükk akad, ami megkönnyítheti, meggyorsíthatja a konyhai munkát. Hogyan tisztíthatunk meg egy főtt tojást egyszerűen? Mi a gyors fokhagyma hámozás hasonlóan egyszerű módja? Miként lehet a kiwi húsát gyorsan, s kényelmesen kivájni? Hogyan varázsolhatunk felszeletelt banánt? Miképpen tisztítsunk meg egy kaliforniai paprikát a legkevesebb veszendőbe ment résszel? Mi a legtrükkösebb módja a főtt
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2016/03/07 | Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept
JAMIE OLIVER – A Jamie Oliver módra készülő marhapörkölt (beef stew) klasszikus mediterrán zöldség alappal indul, amihez sütőben lassan sütött marhafarkat ad, majd azt a zöldségekkel még összefőzi, brézeli, s általában is roppant elegánsan kezeli, keveri a technikákat, hogy a végén pappardellével gazdagítva, s parmezán sajttal megszórva
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2016/03/04 | bor, borász, Hírek
VinCE AWARDS 2016 – Idén már második alkalommal osztották ki a VinCE Awards-ot, amelyre tíz kategóriában lehetett jelölteket állítani, további két díjat pedig a Vince Magazin ítélt oda a saját tesztjein legtöbb csillagot gyűjtő borok alapján. Az idei VinCE Awards a legjobb borlapot, a legjobb borhotelt, a legjobb borvacsorát, a legjobb borkereskedést, a legjobb borbeszerzőt, a legjobb borbárt, a legjobb borász weboldalt, a legjobb pincelátogatást, a legjobb bormarketing
(tovább…)
MEDVEHAGYMA – Egészen csábító érzés puha, enyhén illatos hagymaszőnyeggel takart összefüggő ligetfoltokra bukkanni az áttelelt erdőben: a medvehagyma húsvét táján bújik elő mindenfelé az erdei talajból. ’Medvehajma’ – mondta rá a népnyelv; korábban kígyóhagymának is hívták a tavaszi ébredés növényét, és tájnyelvi alakzatokban a sásihagyma, poszhagyma, vadfokhagyma, salamás, sajamás, cigányhagyma, poroshagyma, erdei fokhagyma, boszorkkányhagyma néven is szerepel.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!