Szerző: Csíki Sándor | 2011/12/05 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef
A DISZNÓKŐ SZŐLŐBIRTOK egyik első, vagy tán legelső olyan kulináris rendezvényén, ahol a Pincészet különleges aszúihoz főztek, éppen Segal Viktorral együtt vettem részt. A 2008. novemberében megtartott emlékezetes eseményen Tommy Shan, a Bordeaux-ból érkezett kínai szakács a Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet boraihoz készített autentikus szecsuáni ételeket, mint a Su Dongpo-ról elnevezett remek étel is. Tavaly, karácsony előtt folytatódott az aszúhoz ételt kísérlet, amely már nem is kísérlet, hanem a biztos eredmény kiteljesítése.. Idén ismét alkalom nyílott arra, hogy a Disznókő aszúhoz étel párosításokat kóstolhassak. A szálak pedig összeértek, mert az ételeket, az ázsiai ízeket is biztosan alkalmazó Segal Viktor komponálta az aszúkhoz.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/02 | bor, borász, tokaj
ÖRVENDETESEN SZAPORODNAK a boros rendezvények. Szeptember második hetében – a budavári Borfesztiválhoz is csatlakozva – már egymást érik a lusta nyár utáni izgalmasabbnál izgalmasabb borkóstolók. A Vinoport ezúttal 11 tokaji pincészet borkóstolóját szervezi meg azzal a céllal, hogy Tokaj-hegyalja lösztalajainak borra ható különlegességét is megismertessék. Ez az a kivételes élethelyzet amikor az oktatás és az élvezet a rousseau-i ideák szerinti harmóniában születik világra.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/18 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Vélemény
A BORCASTING remek kisfilmet állított össze a Mádi Udvarházban tett látogatásunkról. Az eseményről korábban már írtam Gusteau – Tokaj-Hegyalja, Mád címmel. A borcasting.hu egyébként nem csupán egy honlap, hanem rádió is, ahol olyan zenékkel találkozhattok, amelyekről már azt gondolhatjátok, hogy talán nem is léteznek. Emellett borról, gasztronómiáról is szó esik. Bakonyi Viktor, a Kárpát-medencei Borászok Találkozójának szervezője, a borcasting.hu szellemi atyja nem feledte el, hogy értéket közvetítsen.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/07/22 | bor, Bor és étel párosítás, borász
A GUSTEAU Kulináris Élményműhely többekkel együtt Mádra invitált. A sajtóanyag szerint: „A Gusteau Kulináris Élményműhely és a hozzá kapcsolódó Szent Tamás Pincészet ahhoz kíván hozzájárulni, hogy minél többen felfedezzék a környéket. Mindehhez kiváló szakemberek jelentik a garanciát. A Szent Tamás Pincészet borai ifj. Szepsy István szakmai vezetése a Gusteau ételkölteményei Harmath Csaba Eurotoques csillagos gasztronómiai szaktanácsadó iránymutatásai mellett készülnek.” A Gusteau június 21-től állandó nyitva tartással várja vendégeit a Mádi Udvarházban.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/06/07 | bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011
AZ ÁZSIA-EURÓPA Találkozó (ASEM) 10. külügyminiszteri értekezletének 2011. június 6-7. között Gödöllő adott otthont. A találkozó súlyát, jelentőségét mutatja, hogy résztvevői a világ lakosságának felét, s hazai össztermékének (GDP) mintegy 60 százalékát képviselik. Közel ötven ország, s két intézmény, az Európai Bizottság, illetve a Délkelet-ázsiai Nemzetek Szövetségének Titkársága közül a többség miniszteri szinten képviseltette magát. A hétfő esti díszvacsora így a szokásosnál is szigorúbb biztonsági intézkedések közepette zajlott.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!